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本卷共 16 题,其中:
选择题 3 题,单选题 10 题,填空题 1 题,简答题 2 题
简单题 9 题,中等难度 7 题。总体难度: 简单
选择题 共 3 题
  1. 科学合理膳食,使人体中各种元素形成“收支平衡”,以保障健康.下列属于人体中常量元素的是(   )

    A.铁   B.钙   C.锌   D.碘

    难度: 中等查看答案及解析

  2. 下列物质的利用对人体健康无害的是(   )

    A.用甲醛浸泡海产品保鲜

    B.用霉变的花生制作花生糖

    C.用工业染料制作彩色馒头

    D.用硝酸铵固体和水制作冷敷袋

    难度: 中等查看答案及解析

  3. 国家卫计委发布《中国居民膳食指南(2016)》,倡导健康安全的生活理念,下列说法不合理的是(  )

    A.奶制品中含钙丰富,是日常饮食中钙的来源之一

    B.食物合理搭配,以保证各种营养素的均衡摄入

    C.硒、碘等微量元素在人体中的含量很小,对维持正常生命活动作用不大

    D.糖类和油脂在人体内经氧化释放能量,提供机体活动和维持恒定体温的需要

    难度: 简单查看答案及解析

单选题 共 10 题
  1. 人类通过摄取各种不同的食物,以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素,下列微量元素中,对人体有害的是(   )

    A.铁       B.碘         C.硒           D.铅

    难度: 中等查看答案及解析

  2. 下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是(  )

    A.缺钙会引起骨质疏松   

    B.缺碘会引起甲状腺疾病

    C.缺铁会引起龋齿      

    D.缺锌会导致儿童智力低下

    难度: 简单查看答案及解析

  3. 人体缺少必需的微量元素会得病,正确的膳食观点是(  )

    A. 只要是微量元素人体都必需,因此都要食用

    B. 应多吃含有微量元素的营养补剂或保健药品

    C. 缺什么微量元素就要加倍多吃含这种微量元素的食物及营养补品

    D. 不偏食,若摄取不足时,根据需要合理摄入

    难度: 简单查看答案及解析

  4. 具有防癌、抗癌作用,缺乏时可能引起表皮角质化和癌症。如摄入过高,会使人中毒,此元素是(  )

    A. 铁   B. 硒   C. 氟   D. 锌

    难度: 简单查看答案及解析

  5. 下列元素中,人体摄入量过低会引起贫血的是

    A.Fe      B.Zn      C.Na      D.Ca

    难度: 简单查看答案及解析

  6. 关注健康,预防疾病。下列有关说法错误的是( )

    A.健康人体血浆的pH范围在0.9-1.5

    B.幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良

    C.含氟牙膏可防治龋齿

    D.缺乏维生素A会引起夜盲症

    难度: 中等查看答案及解析

  7. 关于“舌尖上的化学”,下列说法不科学的是

    A. 为了身体健康,必须均衡膳食

    B. 为预防缺碘性疾病,可食用适量海带

    C. 为延长食品保质期,在食品中添加大量的防腐剂

    D. 为使馒头、面包等发面食品松软可口,制作时可添加适量碳酸氢钠

    难度: 简单查看答案及解析

  8. 人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病(  )

    A. 钙   B. 铁   C. 锌   D. 碘

    难度: 简单查看答案及解析

  9. 医生发现某同学体内缺少维生素C,该同学饮食中需适量增加的食物是

    A.面食     B.植物油     C.牛肉     D.蔬菜、水果

    难度: 中等查看答案及解析

  10. 微量元素是指在人体内总量不到万分之一的20多种元素,这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是(  )

    A. H   B. F   C. Fe   D. I

    难度: 简单查看答案及解析

填空题 共 1 题
  1. 化学与健康息息相关.

    (1)“合理膳食,均衡营养”使我们更健康.

    ①下列食品中富含蛋白质的是________(填序号)

    A.青菜     B.馒头    C.鸡蛋

    ②为了预防佝偻病,幼儿及青少年每日必须摄入足量的________元素;

    (2)下列做法,不利于人体健康的是________(填序号)

    A.食用霉变的食品     B.食用甲醛溶液浸泡的海产品    C.常喝牛奶或豆浆.

    难度: 中等查看答案及解析

简答题 共 2 题
  1. 下表为某品牌燕麦片标签中的一部分:

    (1)燕麦片中能为人体提供能量的营养素有___________。

    (2)燕麦片中含有___种人体所需的微量元素。

    (3)人体健康离不开钙元素。下列有关钙元素的叙述中,不正确的是___(填序号)。

    ①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中

    ②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良

    ③老年人缺钙会引发骨质疏松,容易骨折

    ④成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙

    (4)钙片的有效成分是碳酸钙,虽然碳酸钙难溶于水,但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收,其原因是 _________________________(用化学方程式表示)。为了提高补钙效果,服用钙片时常需配合服用维生素D,据此可推知维生素D的功能是________。

    (5)现有下列食物:①大米;②豆油;③鱼;④鸡蛋;⑤青菜;⑥西瓜。其中能提供丰富蛋白质的有____(填序号)。

    难度: 简单查看答案及解析

  2. 为了验证骨头汤能否有效补钙,某科研小组将猪排骨500g、蒸馏水1500mL、食用醋70mL,加热煮沸后维持70分钟,得到骨头汤1243 mL,用仪器检测结果:每100 mL骨头汤含有2mg钙(而每100 mL牛奶约含有105mg钙)。

    查阅资料:人体骨骼中的钙存在形式是羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2],该物质难溶于水。人体平均每天需要补钙800mg。

    (1)“骨头汤能补钙”中的钙是指     (填字母编号);

    A.钙离子        B.钙元素        C.单质钙        D. 羟基磷酸钙

    (2)羟基磷酸钙中磷元素的化合价是    

    (3)假设某人只能从骨头汤中获取钙,则此人每天需要喝    L骨头汤;

    (4)下列物质中不能作为人体补钙的是     (填字母编号);

    A.牛奶        B.某品牌钙片        C. 氧化钙        D.葡萄糖酸钙

    (5)某品牌钙片每片的规格是:维生素D3100IU(相当于2.5微克),碳酸钙1000 mg,若某人只从钙片中获取钙,则每天需要服用此品牌钙片     片。

    难度: 中等查看答案及解析