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酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。专家称它是＂21世纪的食品＂,是一种＂功能独特的营养品＂,能调节机体内微生物的平衡。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
（1）家庭制作酸奶的主要步骤有：
①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；
②冷却（42～45℃）；
③热处理（煮沸）；
④发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）；
⑤加入一些购买的酸奶；
⑥冷藏或食用。
请将正确操作的先后顺序（用序号和箭头）表述出来__________________。
（2）热处理（煮沸）的目的是_____________________________。
（3）加入一些购买的酸奶目的是购买的酸奶中有__________，这一过程称为_______。
（4）发酵时要将盖密封的原因是__________________________________________。
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为更好落实《国家学生体质健康标准》，某市教育行政部门将中长跑、立定跳远、坐位体前屈作为中考测试题目，测试中我们需要依赖一定的身体结构才能完成一系列运动，如图分别是伸肘动作产生的示意图和关节模式图，请据图回答问题：
(1)如图一所示的肱二头肌，两端较细呈乳白色的部分[1]是________。
(2)图二中关节之所以牢固，不容易脱出，是因为外面有[ ]__________的包绕。当我们做立定跳远时，由于关节面表面覆盖着光滑的[ ]____________，可缓冲两骨之间的撞击，让关节变得很灵活。
(3)伸肘时，肱二头肌处于________状态，人体的任何一个动作，都不是由一块骨骼肌独立完成的，而是由多组肌肉在________系统的支配下，相互配合、共同完成的。
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分析资料，回答问题：
资料一 武夷山自然保护区以山貌雄伟和生物多样性而闻名于世。保护区内的动植物资源丰富，其中高等植物有267科1 028属2 466种，野生脊椎动物有5纲35目103科475种，昆虫大约有两万种。
资料二 保护区内被列为重点保护的珍稀动物有三港雨蛙、崇安髭蟾、蝾螈、大头平胸龟、白鹇、白背啄木鸟、毛冠鹿、华南虎等。
(1)资料中体现了生物多样性中的____________多样性。
(2)生物分类单位中，最基本的单位是______。
(3)三港雨蛙和崇安髭蟾属于如图“脊椎动物进化系统树”中的生物类群①，它们是________动物。
(4)生物类群②特有的生殖方式是________。
(5)保护武夷山珍稀动植物资源最为有效的措施是_____________。
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