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豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史．那么豆腐乳是怎样制作的呢？请阅读以下材料并回答有关问题：
豆腐乳是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再利用毛霉接种在豆腐坯上经发酵制成的．当毛霉在豆腐坯上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的各种氨基酸，同时还可以产生一些有香味的酯类．
接种上毛霉的豆腐坯放在15～18℃室温环境中，5 天后，豆腐坯上就长满了白色的毛霉菌丝，将相互连接的豆腐坯分开抹掉菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13～16 天制成咸坯．
制作后期还需要添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等．再装坛封口，进行后期发酵，30℃条件下，3个月后就可以制成美味可口的豆腐乳了．
（1）制作豆腐乳时使用的微生物属于_____，因细胞内没有______，只能营腐生生活．它在结构上与乳酸菌的区别是_____________________．
（2）豆腐乳制作的前期工作是使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长，因而为其提供的条件应该是有机物、_____________和无氧环境．毛霉的生殖方式是____________．
（3）层层加盐可防止豆腐坯腐败的主要原理是________________________；此外，食盐还可以与豆腐中已分解的氨基酸结合成氨基酸钠，使豆腐乳味道更加鲜美．
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如图是鲫鱼的结构示意图，据图回答：
（1）图中鲫鱼的呼吸器官是[⑥]______，具有感知水流和水压变化的器官是[⑦]_____。
（2）鲫鱼的体形呈纺锤形，其作用是__________________。
（3）鲫鱼游泳时[④]___鳍能够控制前进的方向。
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下图是肌肉与骨、关节的关系示意图，请据图回答问题：
（1）请指出图中所示结构名称。①是________；②是________。
（2）屈肘时，________收缩，________舒张。
（3）伸肘时，________收缩，________舒张。
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下面是日常生活中常见的五种生物，请结合所学的生物学知识回答下列问题：
（1）从分类角度看，属于种子植物的有_________，属于脊椎动物的有___________。
（2）从生殖和发育类型看，与E比较，C和D的共同特点是________发育。
（3）从形态结构上看，A与B相比，A植株矮小，需生活在阴湿的地方，其主要原因是茎内没有___________，根为_____根。
（4）从进化角度看，通过A与B、D与E的比较，可以说明生物进化是从__________，从__________，从__________的过程。
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