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以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ）
A．检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，这样还能降低癌症的患病率
C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好
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学习了“合理膳食，平衡营养”知识后，针对生长发育时期的青少年，你给出的食物建议
是 （ ）
A．多吃粗粮
B．多吃含糖多的食物
C．多吃含蛋白质、钙、磷的食物
D．多吃脂肪多的食物
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“腊八粥”“鱼肉粥”“荤素饺”，从营养角度看，这些食品的共同特点是（ ）
A．烹饪精良
B．营养成分单一
C．色香味美
D．营养成分比较全面
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“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，但是医生却说小丽缺钙，你建议给小丽增服 （ ）
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素D
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人体生命活动所消耗的能量，主要来自于（ ）
A．糖类 B．无机盐 C．脂肪 D．蛋白质
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有的人尽管没有吃很多脂肪类食物仍会胖起来，这是由于（ ）
A．葡萄糖转化为脂肪 B．蛋白质全部转化为脂肪
C．人体脂肪不分解 D．人体自身能产生脂肪
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有份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理（ ）
A．炒米粉 B．南瓜饼 C．焖牛肉 D．干煸豆角
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平时我们吃的米饭、馒头和马铃薯中，含量最多的是下面哪种营养物质（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
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为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾2毫升，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色，结果如下：
蔬菜汁种类
黄瓜汁
青椒汁
芹菜汁
白菜汁
蔬菜汁滴加量
14滴
8滴
15滴
11滴
据上表可知，维生素C含量最多的蔬菜是 （ ）
A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜
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等量的下列食物在体内完全分解，释放能量最多的是（ ）
A．馒头 B．鸡蛋 C．苹果 D．花生
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下列关于消化的叙述，正确的是（ ）
A．未经消化的淀粉在胃里继续消化成麦芽糖
B．蛋白质在胃液的作用下分解成氨基酸
C．淀粉在口腔开始进行化学性消化
D．胆汁可以将脂肪分解成甘油和脂肪酸
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如果胃的结构发生了病变，首先影响哪种食物成份的消化（ ）
A．糖类
B．脂肪
C．蛋白质
D．维生素
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下列不属于物理性消化的是（ ）
A．牙齿的咀嚼 B．胃肠的蠕动
C．舌的搅拌 D．小肠中的消化酶把脂肪消化分解
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营养物质：淀粉、蛋白质、脂肪分别在人体的哪个器官中进行初步化学消化（ ）
A．口腔、胃、小肠
B．胃、小肠、大肠
C．胃、口腔、小肠
D．小肠、口腔、胃
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如果某人的肝脏发生病变，将影响下列哪一项消化过程的进行?（ ）
A．淀粉→麦芽糖
B．脂肪→脂肪微粒
C．蛋白质→氨基酸
D．脂肪微粒→甘油+脂肪酸
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食物消化和吸收的主要器官是（ ）
A．口腔 B．胃
C．小肠 D．大肠
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下列哪项不是小肠结构与吸收机能相适应的特点（ ）
A．小肠长约5—6米
B．粘膜表面有许多皱襞和小肠绒毛
C．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
D．小肠壁内有肠腺可分泌大量肠液
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小马中午吃了馒头、西红柿炒鸡蛋、顿牛排等食物，同时，喝了一杯葡萄酒，那么在他的血液中最早出现的是（ ）
A．维生素 B．酒精
C．葡萄糖 D．氨基酸
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能被小肠直接吸收的一组营养物质是 （ ）
A．无机盐、葡萄糖、蛋白质
B．维生素、脂肪、蛋白质
C．淀粉、维生素、蛋白质
D．葡萄糖、无机盐、维生素
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小肠严重吸收不良的病人，采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的组成成分不能含有（ ）
A．蛋白质
B．葡萄糖
C．无机盐和维生素
D．氨基酸
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某医院急诊室突然接诊到20多名有头晕、恶心等症状的病人，他们都是同一单位的职工，中午因在食堂共同食用酱爆猪肝造成“瘦肉精”中毒。这一事件属于食品安全问题中的 （ ）
A．由细菌及其毒素污染引起的食品安全问题
B．新型食品安全问题
C．由有毒化学药品和激素类物质等引起的食品污染问题
D．超量使用食品添加剂问题
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人在生病发烧时吃饭无味，是因为（ ）
A．体温过高影响消化酶的功能 B．味觉消失
C．食物过于清淡 D．以上答案都不对
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为了使自己的孩子健康地成长，一位母亲对其孩子提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）
A．少吃油炸的食物
B．多吃蔬菜和水果
C．每天早上喝一袋牛奶
D．多吃精制面粉和大米[
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消化系统中不与食物直接接触的消化器官有（ ）
A．胃 B．咽 C．小肠 D．肝脏
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由消化道壁吸收的营养物质，首先进入的是（ ）
A．循环系统 B．消化系统
C．呼吸系统 D．运动系统
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饭后不能立即从事剧烈的体育运动，是因为（ ）
A．对消化又抑制作用 B．会使平滑肌疲劳
C．影响小肠的吸收 D．会患肝炎
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下图表示人体的消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是（ ）
A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
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图表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是（ ）
A．淀粉 B．蛋白质
C．脂肪 D．水
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在消化道的某一部位抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（ ）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
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下列消化道既无消化功能，又无吸收功能的是（ ）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．大肠
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下列说法正确的是( ）
A．吃水果不用洗，简单擦擦就可以
B．把发芽的马铃薯的芽炒着吃
C．吃用瘦肉精喂养大的猪的肉
D．吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附着的农药
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下列关于合理营养的说法错误的是（ ）
A．食物要多样化，不偏食、不挑食
B．高血压患者应少吃盐，尽量少吃肥肉和荤油
C．正处于生长发育期的青少年要多吃鱼、肉，少吃水果、蔬菜
D．素食和荤食要搭配着吃
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下列叙述中哪一项是错误的？（ ）
A．每日三餐中，午餐的热量和油脂量应是最高的
B．饭后立即进行剧烈的体育运动会抑制消化
C．腐败的食物必须经回锅蒸熟后才可食用
D．未去掉芽、芽眼及芽眼周围部分的发芽马铃薯不能食用
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小张近来一段时间皮肤干燥，一到黄昏就看不清东西，他的体内可能缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
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人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）
A．米饭 B．蔬菜 C．肉类 D．肉汤
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在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37℃的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（ ）
A．唾液、胆汁、胃液 B．胆汁、肠液、胰液
C．胃液、肠液、唾液 D．胰液、肠液、唾液
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在每是摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应各占（ ）
A．20%、50%、30% B．30%、40%、30%
C．50%、20%、30% D．40%、40%、20%
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有一天早上，细心的小英发现，远洋归来的爸爸刷牙时牙龈出血。她应建议妈妈去市场买何种食品？（ ）
A．精肉 B．大虾等海产品 C．猪肝、面包 D．水果、蔬菜等
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下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是（ ）
A．所有的消化液都含有消化酶
B．所有的消化腺都能分泌消化液
C．消化系统由消化道和消化腺两部分组成
D．小肠是消化和吸收的主要部位
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食物中含有__________、蛋白质、__________、水、无机盐、__________等多种营养物质。其中__________是人体主要的能源物质；蛋白质由__________组成，是构成细胞的基本物质；__________是人体贮存能源的物质；__________是细胞的主要成分。
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