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人们的日常生活与传统发酵技术密切相关。请回答下列相关问题：
（1）腐乳制作中主要利用了微生物产生的___酶和脂肪酶。
（2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供充足氧气的是____。在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行____（填“消毒”或“灭菌”）。
（3）利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，导致酵母菌数量_______（填“增多”、“不变”或“减少”），然后再密封，使酒精__________（填“增产”、“减产”或“不产生”）。
（4）果酒发酵后是否有酒精产生，可以用_________来检验，在酸性条件下呈现灰绿色。
（5）纯化果酒制作的菌种时，利用______（固体、液体）培养基。接种时常用的方法有平板划线法和___法。
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（生物——选修1：生物技术实践）你对泡萝卜酸黄瓜和酸豆角一定不陌生吧?一碟酸甜香脆的泡菜，能令人胃口大开。请根据所学知识回答下列问题。
（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是新鲜蔬菜中__________________。
（2）制作泡菜所利用的菌种是______________，与酿造果酒所需菌种相比较，该菌种细胞结构上的主要特点是_____________。
（3）配制的盐水需煮沸，其作用是_________和_____________。
（4）测定亚硝酸盐含量的原理是亚硝酸盐与_______________发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成__________色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
（5）提取亚硝酸盐的过程中使用的氢氧化铝乳液的作用是____________。
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腐乳是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制成的，民间老法生产腐乳均为自然发酵，现代腐乳生产多采用优良的毛霉菌种进行发酵。现代化生产流程如下：
(1)毛霉的生长需要豆腐提供水、无机盐、____和____四大类基本营养物质。此外，还需要一定的温度、湿度等环境条件。
(2)民间制作腐乳时_____(填“需要”或“不需要”)灭菌，发酵好的豆腐上布满了菌落，这些菌落________(填“属于”或“不属于”)同一物种。
(3)流程中扩大培养时使用的培养基与毛霉菌种分离时使用的培养基最大的区别是后者培养基中加入了__________。
(4)当豆腐上长出毛霉后，对豆腐要进行___________。腐乳制作的后期要加入卤汤，其中酒的浓度要控制在12%左右，原因是酒的浓度过高，则______；酒的浓度过低，则不足以_______，可能导致豆腐腐败。
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高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉嗜热菌样品中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示：
（1）进行①过程的目的是______________，②过程所使用的接种方法是___________法。
（2）从用途上来说，Ⅰ号培养基属于_________培养基，配制时仅以_______作为唯一碳源；从物理状态上来说，Ⅱ号培养基属于固体培养基，配制时应加入_________作为凝固剂。
（3）Ⅰ、Ⅱ号培养基配制和灭菌时，灭菌与调节pH的先后顺序是___________________。一般对配制的培养基采用_____________法灭菌。
（4）培养一段时间后，应从Ⅰ号培养基上挑出______的菌落，接种到Ⅱ号培养基上。
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废纸主要成分是木质纤维。图甲是工业上利用废纸生产乙醇的基本工作流程。回答下列问题。
(1)自然界中①环节需要的微生物大多分布在_________的环境中。②中获得的酶是__________酶。
(2)若从土壤中分离出上述微生物，应以_________为唯一碳源的培养基进行培养，并加入_____________形成红色复合物进行筛选，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的_______。
(3)接种后一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示，推测接种时可能的操作失误是___。 向试管内分装含琼脂的培养基时，若试管口黏附有培养基，需要用酒精棉球擦净的原因是_。
(4)生产中可以满足④环节的常见菌种是_________。玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可为该微生物的生长提供______。
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下表是几种限制酶识别序列及其切割位点，图中甲、乙中标注了相关限制酶的酶切位点，其中切割位点相同的不再重复标注。请回答下列问题。
限制酶
BamHⅠ
BclⅠ
Sau3AⅠ
HindⅢ
识别序
列及切割
位点
G↓GATCC
CCTAG↑G
T↓GATCA
ACTAG↑T
↓GATC
CTAG↑
A↓AGCTT
TTCGA↑A
(1)用图中质粒和目的基因构建重组质粒，应选用限制酶为______，酶切后的载体和目的基因片段通过________酶作用后，获得重组质粒。
(2)若BclⅠ酶切的DNA末端与HindⅢ酶切的DNA末端可直接被DNA连接酶连接，原因是_______，这两种酶_____________(填“都能” “都不能”或“只有一种能”)切开连接的部位，原因是________________________。
(3)若用Sau3AⅠ切割图甲质粒最多可能获得______种大小不同的DNA片段。
(4)为了筛选出转入了重组质粒的大肠杆菌，应在筛选平板培养基中添加________平板上长出的菌落，常用PCR鉴定，所用的引物组成为图乙中的____________________________________。难度: 困难查看答案及解析
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根据下面植物体细胞杂交技术流程图，回答相关问题：
(1)运用传统有性杂交(即用番茄、马铃薯杂交)自然状态下不能得到杂种植株，原因是_________________________________________。
(2)在利用杂种细胞培育杂种植株的过程中，依据的原理是________，其中过程②称为________，植物体细胞融合完成的标志是________。
(3)已知番茄、马铃薯分别为四倍体、二倍体，则“番茄—马铃薯”属于________倍体植株。
(4)已知柴油树种子含有的柴油是植物细胞的代谢产物，可用植物组织培养来实现柴油的工业化生产。若利用此技术，将柴油树细胞培养到________阶段即可(填字母编号)。
(5)若培育抗虫棉，将抗虫基因通过适当的途径导入棉花受精卵，然后进行组织培养，该过程相当于________(填字母编号)。
(6)人工种子是由发育到________过程(填字母编号)的结构包裹上人工种皮制备的。
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如图为动物细胞培养过程中细胞增殖曲线(甲)及细胞变化图(乙)，请回答下列问题：
(1)图甲中____点以后表示细胞的传代培养，AB段可能发生了如图乙___(填序号)所示的_______________现象，在进行B至C过程培养前，需要用________处理细胞。
(2)动物细胞培养，一般传至_________代以内细胞能保持正常的二倍体核型。
(3)为制备单克隆抗体，需将_______注射到小鼠体内，以此获取_______，同时将该细胞与图乙____(填序号)所示的细胞融合形成杂交瘤细胞，该杂交瘤细胞的特点是______________________。为筛选能够产生单克隆抗体的杂交瘤细胞，可用_________培养基来达到目的。
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如图是制备抗埃博拉病毒(EBOV)VP40蛋白单克隆抗体的过程，请据图回答问题：
(1)通过PCR技术获取目的基因的过程中，反应体系中除了加入含有EBOV VP40基因的DNA、dNTP，还应该有___________酶和根据目的基因的核苷酸序列设计的_____________。
(2)选用EcoRⅠ和XhoⅠ双酶切的优点是____________________________。
(3)大肠杆菌获得重组质粒A，从而发生稳定遗传变化的过程可称为________。该过程首先需要用________处理大肠杆菌，使其更易吸收环境中的DNA分子。
(4)过程⑥常用的不同于诱导植物原生质体融合的方法是用___________处理，该过程能产生的两两融合的细胞有_______种。若把在HAT选择培养基上存活的细胞全部培养在同一培养基中，从中提取出的抗体_________(填“是”或“不是”)单克隆抗体。
(5)体内培养是指把能产生特异性抗体的杂交瘤细胞注射到小鼠腹腔内进行培养，一段时间后，从__________中提取单克隆抗体。图示过程应用了哪些生物技术：__________________________。
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下图是某科研小组设计的用“精子介导基因转移法”培育转基因山羊（2n）的流程图。据图回答下列问题：
（1）“精子介导基因转移法”是利用精子易于与外源基因结合的能力，通过图中的①过程，将精子作为外源基因的______，由_______的精子，经过②过程，将外源基因送入卵母细胞。
（2）进行②过程的卵母细胞应处于___期，此时细胞中含_____个染色体组。受精过程中防止多精入卵的两道屏障是透明带反应和______。
（3）③过程需要在_______（写出两点）等条件下进行。
（4）胚胎工程是指对动物的早期胚胎或___所进行的多种显微操作和处理技术。④过程涉及的胚胎工程技术是______。
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实施西部大开发，要切实搞好生态环境保护和建设。大力开展植树种草、治理水土流失、防治沙漠化等。
材料一：据计算，维持一个6口人的牧民家庭生活所需食物，需饲养35～40头牛，其中一半必须是母牛，以提供牛奶和繁殖小牛，其余为2～3头公牛，15～18头小母牛和几头小公牛。这一畜群所需的牧场面积取决于降雨量（因降雨量影响产草量），在降雨量为250mm地区，约需400公顷放牧地。
材料二：“退耕还林工程”囊括25个省（区、市）和新疆生产建设兵团，共1897个县（含市、区、旗）。到2010年，完成退耕地造林1467万hm2，宜林荒山荒地造林1733万hm2，陡坡耕地基本退耕还林，严重沙化耕地基本得到治理，工程区林草覆盖率增加4.5个百分点，工程治理地区的生态状况得到较大改善。
（1）在生态工程中，人类应用了_____等学科的基本原理和方法，促进了人类社会和自然环境的和谐发展。
（2）在西部地区“退耕还林还草”的目的是_____，从而能够提高生态系统的自动调节能力。这个过程遵循的原理是_____。
（3）根据_____原理可知，西部地区的草场，要注意合理放牧，需要考虑_____。因为若超过其限度，就会引起_____。
（4）一般来说，生态工程的目标除了治理环境污染之外，主要是对破坏的生态系统，特别是开矿后的废弃地以及湿地等进行_____。
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