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工业生产中，提取天然β-胡萝卜素的方法之一是利用红酵母等微生物进行发酵，经菌体裂解、离心后进行萃取。回答下列有关问题：
（1）若要初步确定某一菌株是否为红酵母菌株，相对简便的操作是通过_________法将菌种接种于培养基上，接种时要对微生物的接种工具进行_______。并在适宜的条件下培养一段时间，观察其形成的菌落的_________（填两个）等特征，此过程中获得纯净培养物的关键是________________。
（2）碳源对β-胡萝卜素的产量有很大的影响，若要通过实验为红酵母菌株选择最佳碳源，则氮源在该实验中属于_______变量，为使培养基中的碳源得到充分利用需用_________（物理性质）培养基。
（3）科研人员尝试利用紫外线处理红酵母，以获得高产菌株。经定量分析后，若得到高产菌株，要对其进行长期保存，可采用_____________法在____ 。C的冷冻箱中保存。
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植物体内含有多种有效成分，不同的有效成分提取的方法不同。请根据所学知识,回答下列问题。
（1）玫瑰精油是制作高级香水的主要原料，由于它具有_______________________________的性质，所以一般用水中蒸馏法来提取，在得到的油水混合物中加入________可以促进油和水分层。
（2）橘皮精油的主要成分是___________，通常用压榨法来提取，为了解决直接压榨出油率低的问题，压榨前的处理措施是________________，另外为了促进压榨后的油水分层，在压榨时还要加入________，并把pH调节到7-8。
（3）经常食用胡萝卜可预防夜盲症和干皮症，原因是一分子β-胡萝卜素在体内可氧化成两分子_________。现代工业可用微生物发酵来生产胡萝卜素，就是把控制β-胡萝卜素_____________（填：“合成的酶”或者“合成酶的基因”）导入酵母菌，随后培养该种酵母菌，从培养液中来提取β-胡萝卜素，提取的胡萝卜素粗品可通过_____法进行鉴定。
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苹果醋是以苹果为原料，经酒精发酵，醋酸发酵酿制而成的一种营养丰富，风味优良的酸性饮品，请回答：
（1）将乙醇转化为醋酸的代谢反应在醋酸杆菌细胞的_______中进行，与酵母菌的果酒发酵相比较，醋酸杆菌需在__________________________环境条件下完成醋酸发酵过程。
（2）乙醇脱氢酶在醋酸发酵过程中对产酸的速率和产酸量起重要作用，可根据各种蛋白质分子的_______________进行电泳，将乙醇脱氢酶与其他蛋白质分子分离。
（3）为选育耐较高酒精和醋酸浓度的醋酸杆菌，需先将少量优质果醋样液转移到含较高酒精和醋酸浓度的增殖培养液中进行培养，然后对培养液进行稀释并接种到含有CaCO3不透明的固体培养基上，培养并筛选出符合要求的菌株，从功能上分析，上述增殖培养液是一种___________________，培养液中酒精的作用是______________________________；醋酸能溶解CaCO3，将稀释后的增殖培养液接种到含有CaCO3不透明的固体培养基上，培养后的植株选出______________、菌落丰厚的单菌落做进一步的纯化。
（4）若要测定培养液中活菌数量，常用___________________进行接种并对菌落进行计数；除此之外，测定微生物数量的常用方法还有__________________。
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淀粉酶在工业生产上应用最早，迄今仍是用途最广、产量最大的酶制剂产品之一。为了提高淀粉酶的生产水平，首先要从土壤中筛选出产淀粉酶的活性菌株。回答下列问题：
（1）从土壤中筛选产淀粉酶菌株的培养基的碳源是_________。待培养基冷却凝固后，将平板________(填“正”或“倒”)放置。培养基接种之前首先要进行灭菌和倒平板处理，并检测培养基平板的灭菌是否合格，检测培养基平板灭菌是否合格常用的方法是____________。
（2）在稀释倍数为105倍下涂布了三个平板（每次取0.1mL)，统计高产淀粉酶的菌落数分别为140、150、160，则稀释前1mL菌液中所含细菌为___________个。
（3）若要保存高产淀粉酶的菌种，使用______(填“平面”或“斜面”）培养基，在________℃温度下保藏。
（4）若把菌种接种到液体培养基上，持续振荡培养菌种比静置培养时的淀粉酶产量高，其原因是________。
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回答下列关于微生物的问题：
检验饮用水的细菌、病毒的含量是有效监控部分疾病发生的必要措施。请回答下列与检验饮用水中大肠杆菌有关的问题:
⑴检验大肠杆菌的含量时，通常将水样进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，这种方法称为_____________。如图所示的四种菌落分布图中，图_________不是由该方法得到的。
⑵现有一升水样，用无菌吸管吸取1mL转至盛有9mL无菌水的试管中，依次稀释至103稀释度。各取0.1mL已稀释103倍的水样分别接种到三个培养基上培养，记录的菌落数分别为55、56、57，则每升原水样中大肠杆菌数为_________。
⑶有三种材料或用具需要清毒或灭菌:①培养细菌用的培养基与培养皿；②玻棒、试管、烧瓶和吸管；③实验操作者的双手。其中需要消毒的是_______（填序号）,需要灭菌的是_____________（填序号）。
下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方。
⑷根据用途划分该培养基属于______培养基（“选择”或“鉴别”）。该培养基中的碳源是______________________。
⑸以下微生物发酵生产特定产物时，所利用主要微生物的细胞结构与大肠杆菌相同的是_______________（多选）。
A.制作果酒
B.由果酒制作果醋
C.制作泡菜
D.制作腐乳
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请回答下列有关植物组织培养的问题：
（1）组织培养过程中形成的愈伤组织，是一种________的薄壁细胞。
（2）—般情况下，先使用生长素，后使用细胞分裂素，会造成___________的结果；生长素用量比细胞分裂素的用量比例高时，有利于____________。
（3）被子植物的1个小孢子母细胞，最终可以产生___________个精子。对于月季来说，处于________期的花粉最适合离体培养，我们常采用___________法或___________法来确定花粉发育时期。
（4）剥离花药时，尽量不要损伤花药，否则______________________。
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番茄红素是植物中所含的一种天然色素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中．它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一．番茄红素的获得途径如图．
（1）图中①和②分别表示番茄组织培养中细胞的___________和___________过程．
（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是___________．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值___________（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化．对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是___________．
（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是___________．用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是___________和纤维素酶．
（4）提取番茄红素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是___________．
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下列是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：
酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母菌细胞
（1）在___________状态下，微生物处于休眠状态．活化就是让处于休眠状态的微生物物新恢复___________状态．活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时___________．
（2）影响实验成败的关键步骤是___________．
（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目___________．
（4）观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明___________；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明___________．
（5）固定化细胞技术一般采用包埋法固定，原因是___________．
（6）该实验中CaCl2溶液的作用是___________．
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近年来，颜色鲜艳的植物果实因富含的花青素具有抗氧化作用，能消除人体自由基，具有抗衰老的作用而受到了人们的广泛关注。请回答下列问题：
（1）黑枸杞的果实中含有丰富的花青素。已知花青素在pH小于3.0、60℃以下时比较稳定。能否用萃取法提取，要看其是否________________________。萃取时温度应控制在____________（低温/高温）条件下可有效保障萃取成功。考虑到食用的安全性，萃取剂应选用____________（乙醇/乙醚）。
（2）蓝莓中也含有丰富的花青素和葡萄糖，可酿制果酒。酿制前不需要对蓝莓进行严格消毒，这是因为在__________条件下，绝大多数微生物的繁殖受到抑制。发酵时一般要先通过空气，其目的是___________。
（3）番茄中富含番茄红素，提取时要先将新鲜番茄清洗榨汁，在70℃下煮30分钟进行_________（消毒/灭菌）。在鉴定提取样品时，可用____________法，点样时滤纸应保持____________，动作迅速细致，才会形成细小的圆点。
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胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：
（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用 或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是 。
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R生长提供 和 。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和 以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是 。
（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为 。
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