下列哪种条件下,醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸( )
A.氧气、糖源充足 B.氧气充足、缺少糖源
C.缺少氧气、糖源 充足 D.氧气、糖源都缺
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利用酵母菌发酵生产酒精时,投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是( )
A.玉米粉和有氧 B.大豆粉和有氧 C.玉米粉和无氧 D.大豆粉和无氧
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严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键,直接关系到是否能得到质量高,产量多的理想产物,通常所指的发酵条件不包括( )
A.温度控制 B.溶氧控制 C.pH控制 D.酶的控制
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关于灭菌和消毒的理解不正确的是( )
A.灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子
B.消毒和灭菌实质上是相同的
C.接种环用灼烧法灭菌
D.常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等
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科学家将月季花的花药进行离体培养获得了许多完整幼小植株,下列说法正确的是()
A.细胞内染色体数量高度一致
B.都是纯合体
C.彼此性状极其相似
D.需要进一步鉴定和筛选
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下列叙述错误的是 ( )
A.培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素
B.培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性
C.培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性
D.培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件
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牛肉膏可以为微生物提供( )
A.氮源和维生素
B.氢元素和氧元素
C.碳源、氮源、磷酸盐和维生素
D.无机盐
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有关稀释涂布平板法,叙述错误的是( )
A.首先将菌液进行一系列的梯度稀释
B.然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面
C.其核心是防止杂菌污染,保证培养液的纯度
D.结果都是可在培养基表面形成单个的菌落
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酵母菌、乳酸菌和醋酸菌异化作用的类型依次是( )
①需氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型
A.①②① B.③②① C.③②② D.②②③
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我们平时饮用的葡萄酒呈红色,其原因是( )
A.酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素
B.是红色葡萄球菌分泌的色素
C.在发酵的最后程序中,加入了红色的食用色素
D.随着酒精度数的提高,红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中
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能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是( )
A.CO2和N2 B.葡萄糖和NH3 C.CO2和尿素 D.葡萄糖和尿素
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以下不能说明细胞全能性的实验是( )
A.胡萝卜韧皮部细胞培育出植株
B.紫色糯性玉米种子培育出植株
C.转入抗虫基因的棉花细胞培育出植株
D.番茄与马铃薯体细胞杂交后培育出植株
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植物细胞表现出全能性的条件是( )
A.给予适宜的营养和外界条件
B.将成熟筛管的细胞核移植到去核卵细胞中
C.导入其他植物细胞的基因
D.脱离母体后,给予适宜的营养和外界条件
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甘薯种植多年后易积累病毒而导致品种退化。目前生产上采用茎尖分生组织离体培养的方法快速繁殖脱毒的种苗,以保证该品种的品质和产量水平。这种通过分生组织离体培养获得种苗的过程不涉及细胞的 ( )
A.有丝分裂 B.分化 C. 减数分裂 D.全能性
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下列关于果胶酶说法正确的是 ( )
A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素
B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
C.果胶酶不特指某种酶,而是分解果胶的一类酶的总称
D.果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA
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在果胶酶处理果泥时,为了使果胶酶能够充分地催化反应,应采取的措施是 ( )
A.加大苹果泥用量
B.加大果胶酶用量
C.进一步提高温度
D.用玻璃棒进行搅拌
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将搅拌好的混合液离心来分离血红蛋白溶液时,第2层是( )
A.甲苯
B.血红蛋白水溶液
C.脂溶性物质的沉淀层
D.其他杂质的沉淀
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作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,哪一项不符合实验要求( )
A.能充分溶解色素
B.与水混溶
C.对人无毒
D.易与产品分离
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在血红蛋白分离过程中如果红色带区歪曲、散乱、变宽,与其有关的是 ( )
A.凝胶色谱柱的制作
B.色谱柱的装填
C.洗脱过程
D.样品的处理
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可用于检验果汁发酵产物的是( )
①酸性重铬酸钾溶液 ②碱性重铬酸钾溶液 ③澄清石灰水 ④斐林试剂
A.①③ B.②③ C.②③④ D.①③④
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下列关于纤维素分解菌分离实验的说法不正确的是( )
A.通常采用刚果红染色法筛选纤维素分解菌
B.当纤维素被纤维素分解菌释放的纤维素酶分解后,培养基中会出现透明圈
C.该实验用的培养基为选择培养基
D.在用刚果红染色时只能先培养微生物再加入刚果红,不能在倒平板时加入
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用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数,在对应稀释倍数为10的培养基中得到以下几种统计结果,正确的是( )
A.涂布了1个平板,统计菌落数230
B.涂布了2个平板,统计菌落数215和260,取平均值为238
C.涂布了3个平板,统计菌落数21、212和256,取平均值为163
D.涂布了3个平板,统计菌落数210、240和250,取平均值为233
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凝胶色谱法是根据( )分离蛋白质的有效方法
A.分子的大小
B.相对分子质量的大小
C.带电荷的多少
D.溶解度
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不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养微生物营养的描述中,不正确的是( )
A.氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B.碳源物质也是该微生物的能源物质
C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D.水是该微生物的营养要素之一
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胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的: ( )
A.性质和使用量 B.紧密程度 C.含水量 D.湿度
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(10分)制备培养基方法:将蛋白胨、NaCl和牛肉膏放入烧杯内,加200mL蒸馏水,用玻璃棒搅匀后,在酒精灯上加热。当蛋白胨、牛肉膏融化后,加入琼脂,用微火继续加热至琼脂溶化,补充水至200mL。用0.1mol/L的NaOH或0.1mol/L的HCl将pH调至7.0~7.2,分别对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌。当培养基的温度下降到50℃时,将其分装在5套培养皿中,当培养基冷却至室温,按下表分别进行处理。将处理完毕的培养基置于35℃的温度下培养2~3天,观察每个培养基中的细菌生长情况。请回答下列问题:
第1套 | 开盖,在空气中暴露10s |
第2套 | 用手指接触培养基约10s |
第3套 | 用硬币接触培养基约10s |
第4套 | 用滤纸擦一下课桌,再接触培养基约10s |
第5套 | 对照(不打开盖) |
(1)该培养基中,含有的营养物质有_______________________。
(2)从培养基的物理性质来看,上述培养基是_________培养基,该种培养基主要用于微生物的___________等。
(3)实验中,有三处特别强调温度控制,请简要说明其控制温度的科学道理。
①“高压蒸汽灭菌后培养基的温度下降到50℃”__________ ______ ________。
②“当培养基冷却至室温,按下表分别进行处理”_______________ 。
③“将处理完毕的培养基置于35℃的温度下培养”_ _ ______。
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(16分)现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液,下表是某小组利用上述材料进行的有关实验:(“/”表示不加)
请回答下列问题:
(1)磨浆机的作用是 。
(2)若要验证果胶酶的作用,应把 两个烧杯同时取出并 ,观察并比较 。预期的实验现象与结果是: 。
(3)比较烧杯甲、丙、丁可知: 能影响酶的活性。
(4)表中①处的内容是 。
(5)请你设计一张表格,用来记录利用上述材料“探究果胶酶最适用量”的实验结果。
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(12分)如图所示表示酵母菌细胞的构造模式。请据图回答:
(1)从细胞核的构造看,酵母菌属于 生物。
(2)写出1、3的结构名称:1 ,3 。
(3)2的主要化学成分为 ,其完成图示功能的结构基础是 。
(4)酵母菌的菌落一般会散发出一股悦人的酒香味,相关的反应式是 。
(5)用酵母制啤酒时,为保证发酵罐中有较多的酵母菌,必须先 ,达到一定数量后,则应该 ,以获得大量的 。
(6)为研究发酵罐中酵母菌的生长状况,常要取样统计分析,并测定pH,判断取样先后顺序的主要依据是pH的大小,pH越小取样越后。右侧生长曲线图中FG下降的主要原因是 。欲收获酵母菌或其代谢产物,应选择曲线中的 段。
(7)自然环境中的酵母菌属于生态系统中的成分是 。
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(12分)下图为提取胡萝卜素的装置示意图,根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
(1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用 作为溶剂。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、 、 、浓缩。
(3)胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的 和使用量,同时还受到 、紧密程度、 含水量、萃取的 和 等条件的影响。
(4)萃取过程应该避免明火加热,采用 加热,其原因是 。
(5)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 。
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