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虾蛄(俗称皮皮虾)为我国重要的经济类海鲜,了解虾蛄体内消化酶的特性,对虾蛄的人工养殖具有重要意义。因此,科研人员分别从虾蛄肌肉及消化腺中提取蛋白酶,并对其特性进行了研究,部分研究结果见图。请回答下列问题:

(1)虾蛄蛋白酶在虾蛄食物消化过程中起________作用,其作用机理是降低化学反应的________。

(2)由图可知,虾蛄蛋白酶在肌肉中的最适温度是________,在消化腺中的最适pH是________,超过最适PH蛋白酶活性开始下降,请解释可能的原因:________。

(3)研究表明酶的活性不只受温度、pH值的影响,还会受一些金属离子的影响。能提高酶活性的离子被称为激活剂。下表显示了不同离子对虾蛄肌肉中蛋白酶活性的影响。

浓度(mmol/L)

相对酶活性(100%)

金属离子

5

10

15

20

Pb2+

77.54

53.34

13.31

11.42

Mg2+

122.64

115.03

120.75

151.11

Ca2+

127.54

117.47

120.71

105.49

Cu2+

49.25

65.77

74.81

48.06

Fe2+

52.82

56.47

62.68

71.83

注:设未被金属离子处理过的酶活性为100%

据上表可知,________为虾蛄蛋白酶的激活剂,推测其原因是这些金属离子使酶的________发生了改变。

高一生物实验题中等难度题

少年,再来一题如何?
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