下列关于酸奶制作过程的说法，正确的是A.制作过程中需不断通入无菌空气B.制作酸奶的工具及整...

下列关于酸奶制作过程的说法，正确的是（　　 ）

A.制作过程中需不断通入无菌空气

B.制作酸奶的工具及整个操作过程都要保持清洁

C.温度越高，制作酸奶所需时间越长

D.含有抗生素的牛奶更容易发酵

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（2015秋•长沙校级期末）关于酸奶制作，下列说法正确的是（　 ）

A．含抗生素的牛奶更容易发酵

B．温度越高，制作酸奶需要的时间越长

C．牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化

D．制作过程中需不断通入无菌空气

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下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是

A. 发酵过程中微生物的种群密度不断增加

B. 制作过程均需先通入无菌空气，再将发酵瓶密闭

C. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

D. 控制好温度和pH既有利于目的菌的繁殖，也可抑制杂菌的生长

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下列有关生物技术的叙述，不正确的是

A. 制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气以保证醋酸菌的生长

B. 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

C. 泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量能测定

D. 用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种

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关于果酒制作过程的叙述正确的是

A. 在果酒制作的整个过程中，需从充气口不断通入空气

B. 酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌

C. 葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3空间

D. 发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂

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下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中，正确的是

A. 主要菌种都是原核生物

B. 制作过程都不必严格无菌操作

C. 所用的装置都需要密封

D. 所用的菌种都需要人工接种

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下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中，正确的是

A. 主要菌种都是原核生物

B. 制作过程都不必严格无菌操作

C. 所用的装置都需要密封

D. 所用的菌种都需要人工接种

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下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中，正确的是

A.主要菌种都是原核生物

B.制作过程都不必严格无菌操作

C.所用的装置都需要密封

D.所用的菌种都需要人工接种

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下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中，正确的是

A. 主要菌种都是原核生物

B. 制作过程都不必严格无菌操作

C. 所用的装置都需要密封

D. 所用的菌种都需要人工接种

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家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是（　　 ）

A. 所有菌种均为异养原核生物

B. 接种时都不需要进行严格无菌操作

C. 菌种在整个发酵过程中始终生长旺盛

D. 制作过程中利用的都是微生物胞内酶

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