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取适量干重相等的4份种子进行不同处理：甲风干；乙消毒后浸水萌发；丙浸水后萌发；丁浸水萌发后煮熟冷却、消毒。然后分别放入4个保温瓶中。一段时间后，种子堆内温度最高的是
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
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利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是（ ）
A．酵母菌大量死亡，酒精减产
B．酵母菌数量不变，酒精产量不变
C．酵母菌数量增多，酒精减产
D．酵母菌数量增多，不产生酒精
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在发酵条件的控制中，错误的是 （ ）
A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1／3的空间
B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12d左右
D．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右
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在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（ ）
A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌
B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源
C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制
D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌
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果酒的制作离不开酵母菌,在配制酵母菌的培养基时,常添加一定浓度的葡萄糖液,如果葡萄糖液浓度过高,反而会抑制酵母菌的生长,其原因最可能是（ ）。
A．葡萄糖被合成了淀粉
B．酵母菌细胞失水
C．改变了培养液的pH
D．酵母菌发生了变异
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用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为 （ ）
A．先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液
B．先在试管中加入发酵液2mL，，再加人3 mol/L的H2SO43滴，摇匀，再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴
C．直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中
D．用试管取2mL发酵液在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液
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下列关于果醋制作的叙述,错误的是（ ）。
A．制作果醋需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通入氧气
B．醋酸菌是一种嗜温菌,对温度要求较高,一般在50℃左右
C．醋酸菌能将果酒变成果醋
D．当氧气、糖充足时,醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
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泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（ ）
A．种内互助、种内斗争、种间斗争
B．种内互助、种间斗争、种内斗争
C．种内斗争、种间斗争、种内互助
D．种间斗争、种内斗争、种内互助
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将接种有醋酸菌的葡萄汁100 mL 4份和接种有酵母菌的葡萄汁100 mL 4份分别装入100 mL 、200 mL、300 mL和400 mL的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度条件下培养，24h后产生的醋酸和酒精最多的分别食（ ）
A．100mL、100 mL B．400 mL、400 mL
C．100 mL、400 mL D．400 mL、100 mL
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在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 （ ）
A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬
B．抑制微生物的生长
C．调制腐乳的口味
D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润
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“闻着臭，吃着香”的腐乳是（ ）
A．白方腐乳 B．青方腐乳 C．红方腐乳 D．糟方腐乳
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腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（ ）
A．无机盐、水、维生素
B．NaCl、水、蛋白质
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
D．蛋白质、脂肪、NaCl、水
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下列生物与毛霉结构最相似的是（ ）
A．细菌
B．蓝藻
C．青霉
D．放线菌
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下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是 （ ）
A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色
B．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变
C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同
D．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的
含量
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将鲜奶制成酸奶后,其所含的能量和营养成分的变化趋势是（ ）
A．能量增加、营养减少 B．能量减少、营养增加
C．能量减少、营养减少 D．能量增加、营养增加
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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）
A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
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下列有关平板划线法的操作错误的是（ ）。
A．将接种环放在火焰上灼烧
B．将已冷却的接种环伸入菌液中沾取一环菌液
C．沾取菌液和划线要在火焰旁进行
D．接种环划线要将最后一区的划线与第一区的划线相连
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制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是（ ）
A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌
B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板
D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
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稀释涂布平板法分离分解尿素的细菌时使用的涂布器应保存在体积分数为70%的酒精中,取出后又要放在酒精灯火焰上引燃,这两步分别属于什么技术?（ ）
A．灭菌、灭菌 B．消毒、消毒
C．灭菌、消毒 D．消毒、灭菌
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实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应，用3种细菌在事先准备好的琼脂块平板上画3条等长的平行线（3条线均与下图中的链霉素带接触），将平板置于37℃条件下恒温培养3天，结果如图所示。从实验结果分析以下叙述，不正确的是（ ）
A．链霉素能阻止结核菌的生长
B．链霉素对结核菌比对霍乱菌更有效
C．链霉素对结核菌比对伤寒菌更有效
D．链霉素可以用于治疗伤寒病人
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下列材料中纤维素含量最高的是（ ）
A．杨树 B．小麦 C．玉米D．棉花
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选择培养时应将锥形瓶固定在（ ）
A．桌子上 B．温箱里 C．窗台上 D．摇床
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牛肉膏可以为微生物提供 （ ）
A．碳源、氮源和维生素 B．氢元素和氧元素
C．碳源、氮源、磷酸盐和维生素 D．碳源、氮源和无机盐
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倒平板时需将培养基冷却至 （ ）
A．室温 B．0℃左右
C．50℃左右 D．100℃左右
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下列有关微生物培养与应用的说法正确的是（ ）。
A．天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基
B．接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理
C．大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段
D．分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源
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在生物体内，细胞不表现出全能性，这是因为（ ）
A．细胞丧失了全能性
B．基因表达有选择性
C．不同的细胞内基因不完全相同
D．在个体发育的不同时期，细胞内的基因发生了变化
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关于菊花组织培养的操作,下列说法不正确的是（ ）
A．培养基连同其他器械一起进行高压蒸汽灭菌
B．幼苗要先移植到消过毒的蛭石或者珍珠岩等环境下生活一段时间
C．用于植物组织培养的培养基同样适合于某些微生物的生长,一旦感染杂菌则前功尽弃
D．接种时用镊子夹取菊花茎段插入培养基中即可
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下列有关月季花药培养的实验操作中,不正确的是（ ）。
A．花药培养可在同一培养基上培养至长出幼小植株再更换培养基继续培养
B．镜检花粉时可用醋酸洋红法或焙花青—铬矾法染色,后者能将花粉细胞核染成蓝黑色
C．在剥离花药时,要尽量不损伤花药,否则易从受伤部位产生愈伤组织
D．如果接种的花药长出愈伤组织并分化成幼小植株,还需对植株作进一步的鉴定和筛选
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下列有关花药离体培养的说法中,错误的是（ ）。
A．对材料的选择最常用的方法是焙花青—铬矾法,这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色
B．材料消毒时需先用酒精浸泡,然后用氯化汞溶液或次氯酸钙溶液浸泡,最后用无菌水冲洗
C．接种花药后一段时间内不需要光照,但幼小植株形成后需要光照
D．若接种的花药长出愈伤组织或胚状体后,要适时转换培养基,以便进一步分化成再生植株
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被子植物花粉的发育阶段顺序正确的是（ ）
A．小孢子四分体时期→双核期→单核居中期→单核靠边期→
花粉粒B．小孢子母细胞→单核靠边期→单核居中期→双核期→花粉粒
C．小孢子母细胞→小孢子四分体时期→单核居中期→单核靠边期→双核期→花粉粒
D．小孢子四分体时期→小孢子母细胞→双核期→单核期→花粉粒
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植物组织培养和花药离体培养都是在实验室条件下快速得到大量幼苗的两种方法。下列关于二者的比较中，错误的是（ ）
A．植物组织培养和花药离体培养的理论前提是细胞具有全能性
B．花药能诱导为单倍体植株的原因是花药细胞中含有本物种全部遗传信息，尽管遗传物质是体细胞的一半，仍具有全能性
C．植物组织培养获得试管苗必须经过移栽炼苗后，才能大田栽培，而花药培养不需要
D．植物组织培养中若发生突变，则其后代不一定表现其突变性状，但是二倍体植物花药培养中的突变，一定表现相应突变性状
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一个小孢子母细胞经减数分裂产生4个小孢子，由一个小孢子到形成两个精
子，其间经过的分裂次数及分裂方式为（ ）A．一、有丝分裂 B．二、减数分裂
C．二、有丝分裂 D．三、有丝分裂
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下列对从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述,错误的是（ ）。
A．橘皮中含有的橘皮油的量较多,因此可以用机械压力直接榨出
B．为了提高出油率,需要将橘皮干燥并去除水分
C．在设计压榨装置时,要考虑容
器能够承受的压力范围,防止将容器压破,导致实验失败和发生安全事故D．将压榨液倒入分液漏斗,静置5~7天,排去下层的沉淀物及水分,即可得到澄清的橘皮油
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玫瑰精油提取的过程是（ ）
A．鲜玫瑰花+水一水蒸气蒸馏一油水混合物一分离油层一除水
B．鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水
C．鲜玫瑰花+水一油水混合物一除水一分离油层
D．鲜玫瑰花+水一
油水混合物一水蒸气蒸馏一除水一分离油层难度: 中等查看答案及解析
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对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是:（ ）
A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热
B．为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物
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下图为植物组织培养的流程图。据图分析，下列说法正确的是（ ）
A．将配制好的培养基在灭菌后要及时分装避免冷却凝固
B．图中三种培养基的差异主要表现在植物激素含量方面
C．整个培养过程中需要适宜的温度和不间断的人工光照
D．长出丛芽和生根的过程中细胞的遗传物质会发生改变
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下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是（ ）
A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好
B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤
D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂
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花粉粒
器能够承受的压力范围,防止将容器压破,导致实验失败和发生安全事故
