2014年高一化学人教版必修二 3-4-3蛋白质练习卷（解析版）

下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（　　 ）

A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

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下列说法正确的是（　　 ）

A．淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物

B．蔗糖溶液中加入新制Cu(OH)2煮沸会析出砖红色沉淀

C．纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体

D．人体的各种组织的蛋白质不断分裂，最终生成二氧化碳和水，排出体外

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下列关于蛋白质的叙述中不正确的是　 （　　 ）

A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解

B．蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜

C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒

D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应

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下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A，B，C，D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是　　 （　　 ）

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将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水' ②新制Cu(OH)2悬浊液(加热)' ③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是（　　 ）

A．显蓝色；无红色沉淀；显黄色

B．不显蓝色；无红色沉淀；显黄色

C．显蓝色；有红色沉淀；不显黄色

D．不显蓝色；有红色沉淀；不显黄色

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含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能生成的氨基酸是（　　 ）

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有一系列α－氨基酸按如下特点排列

该同系物中所含碳元素的质量分数最大值是（　　 ）

A．32.0%　 　　　 B．46.6%　　　　 C．85.7%　 　　　 D．无法确定

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2008年11月18日国际著名血液学杂志《BLOOD》刊载了一条令人振奋的科研成果：中国科学家找到白血病致病元凶——蛋白质Shp－2。下列关于蛋白质Shp－2的说法正确的是（　　 ）

A．它是纯净物

B．在一定条件下能水解最终生成氨基酸

C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成

D．氨基酸和蛋白质shp－2都只能与碱反应

难度: 中等查看答案及解析

下列物质中属于高分子化合物的是（　　 ）

①蛋白质；②植物油；③纤维素；④淀粉；⑤葡萄糖；⑥脂肪；⑦氨基酸

A．①②③　 　　　 B．②⑤⑥　　　　　　 C．①③④　 　　　　 D．全部

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能用于鉴别蛋白质、淀粉和肥皂液的一种试剂是（　　 ）

A．碘水　 　　 B．NaOH溶液　　　　 C．浓硝酸　 　 D．MgSO4溶液

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下列物质水解产物为纯净物的是（　　 ）

A．蔗糖　 　　　 B．纤维素　　　　　 C．蛋白质　 　　　 D．油脂

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下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是（　　 ）

A．油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油

B．可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖

C．人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了水解

D．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系

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“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”这里的“丝”和“泪”分别指（　　 ）

A．纤维素、脂肪　 　　　　　　 B．蛋白质、烃

C．淀粉、脂　 　　　　　　　　 D．蛋白质、硬化油

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棉花和羊毛都具有的特点是（　　 ）

A．遇浓硝酸都显黄色

B．灼烧后有烧焦羽毛的气味

C．燃烧产物只有二氧化碳和水

D．在一定条件下能发生水解

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下图所示为人体在某生理过程中所发生的化学反应示意图。

(1)图中标有字母的物质中，________代表酶，其化学本质是________，基本组成单位是________。

(2)如果B代表蔗糖，则C和D各代表________。

(3)下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是________。

A．它们的分子式不同，但化学元素组成相同

B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能

C．它们是同分异构体

D．葡萄糖是单糖、蔗糖是二糖

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实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取n g该种氨基酸放在纯氧气中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现按图所示装置进行实验：

请回答下列有关问题：

(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是__________________________。

(2)以上装置中需要加热的仪器有________(用字母填空)。操作时应先点燃________处的酒精灯。

(3)A装置中发生反应的化学方程式是__________________________________________。

(4)装置D的作用是___________________________________。

(5)读取N2体积时，应注意：

①________________________________________________；

②________________________________________________。

(6)实验中测得N2的体积为V mL(已折算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有________(用字母填空)。

A．生成CO2气体的质量

B．生成H2O的质量

C．通入O2的体积

D．氨基酸的相对分子质量

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