江苏省宿迁市2017-2018学年高二下学期期末考试生物试卷

下列有关腐乳的叙述，错误的是

A. 多种微生物参与豆腐的发酵，起主要作用的是毛霉

B. 含水量越高的豆腐更适合用来制作腐乳

C. 加盐、酒精和香辛料除了调节口味还有杀菌作用

D. 制作腐乳时酒精的含量高于12%会使成熟时间延长

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某同学尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图），正确的做法是　　

A. 加入适量的醋酸菌

B. 一直打开阀a通气

C. 关闭阀a，偶尔打开阀b几秒钟

D. 把发酵装置在15-18℃条件下进行实验

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下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中，错误的是

A. 制作果酒和果醋的菌种不同，前者为真核生物，后者为原核生物

B. 为了获得更多的发酵产物，将葡萄汁装满发酵瓶

C. 条件适宜时醋酸菌可利用乙醇发酵形成醋酸

D. 在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙利于毛霉等微生物的生长

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下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是

A. 操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

B. 将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

C. 待培养基冷却至50℃左右（刚刚烫手）时进行倒平板

D. 待平板冷却凝固约5〜lOmin后将平板倒过来放置

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用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为104的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是（　 ）

A．涂布了1个平板，统计的菌落数是230

B．涂布了2个平板，统计的菌落数是215和260，取平均值238

C．涂布了3个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163

D．涂布了3个平板，统计的菌落数分别是210、240和250，取平均值233

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在制备固定化酵母细胞的实验中，不需要的操作是

A．用蒸馏水活化酵母细胞

B．采用小火间断加热的方法溶解海藻酸钠

C．在CaCl2溶液中形成凝胶珠

D．将固定化酵母细胞装填反应柱进行发酵

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下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是

A. 适宜用包埋法制备固定化酶

B. 固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用

C. 刚溶化的海藻酸钠溶液应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液

D. 固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降

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下列有关酶制剂应用的叙述，正确的是

A. 加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好

B. DNA连接酶和DNA聚合酶均可用来拼接DNA片段

C. 果胶酶和纤维素酶可以用于去除植物细胞的细胞壁

D. 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，可以反复使用

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某同学用洋葱进行DNA粗提取和鉴定实验，下列叙述错误的是

A. 加入一定量的洗涤剂和食盐充分研磨，过滤后弃去滤液

B. 在滤液中加入含蛋白酶的嫩肉粉可以纯化DNA

C. 加入冷酒精后用玻璃棒轻缓搅拌，卷起丝状物

D. 加二苯胺试剂摇匀后沸水浴加热，冷却后观察

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下列叙述正确的是

A．果醋制作时需要经过先通气发酵后密封发酵两个主要阶段

B．对细菌分离和计数时，划线法、稀释涂布平板法都可以

C．稀释涂布平板法测定土壤浸出液中活菌数目时，测定值可能比实际值大

D．用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀

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某线性DNA分子含有5000个碱基对（bp），先用限制酶a切割，再把得到的产物用限制酶b切割，得到的DNA片段大小如下表。限制酶a和b的识别序列和切割位点如下图所示。下列叙述正确的是

A. a酶与b酶切断的化学键并不相同

B. 不同的限制酶a与b识别的序列不同，因此切出的末端不同

C. 在该DNA分子上a酶与b酶的切割位点分别有3个和2个

D. 基因工程中的限制酶主要是从酵母菌等真核生物中分离纯化得到

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下列关于基因工程应用的概述，错误的是

A. 基因治疗是治疗遗传病的最有效的手段

B. 在农业上主要是改良植物品质和培育具有抗逆性的农作物

C. 向植物体内转入Bt毒蛋白基因来培育抗病转基因植物

D. 利用乳腺生物反应器可表达出抗凝血酶、生长激素等医药产品

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下列关于蛋白质工程的说法，正确的是

A. 蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作

B. 对蛋白质的改造是通过直接改造相应的mRNA来实现

C. 蛋白质工程的流程和天然蛋白质合成的过程完全相同

D. 蛋白质工程与基因工程密不可分，被称为第二代基因工程

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一般来说，动物细胞体外培养需要满足以下条件

①灭菌的培养基环境 ②激素的作用 ③合成培养基需加动物血清 ④温度与动物体温相近 ⑤需要02，不需要C02 ⑥C02能调节培养液pH

A. ①②③④⑤⑥　　 B. ①②③④　　 C. ①③④⑤⑥　　 D. ①②③④⑥

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下列关于细胞工程的叙述，正确的是

A. 培养人的浆细胞能产生单克隆抗体

B. 用人工薄膜包装胚状体可以制成人工种子

C. 动物细胞融合与植物原生质体融合的原理不同

D. 用于核移植的供体细胞一般都选用传至50代以内的细胞

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下列关于哺乳动物胚胎发育和胚胎工程的叙述，正确的是

A. 通过胚胎分割移植产生多个后代的繁殖方式属于有性生殖

B. 体外受精完成后即可进行胚胎移植操作

C. 卵裂期的细胞进行有丝分裂，胚胎中DNA的总量会不断增加

D. ES细胞体积大细胞核小，可以分化为动物体内任何一种组织细胞

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下列有关试管动物的说法正确的是

A. 试管牛采所用的技术中包含克隆技术和体外受精、胚胎移植

B. 卵子在受精前也要经历类似精子获能的过程

C. 试管婴儿技术让无法产生生殖细胞的夫妇得到自己的孩子

D. 从雌性动物体内采集的卵子或卵母细胞均需体外培养后，才能与精子受精

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生物技术安全性和伦理问题一直是社会关注的热点。相关叙述错误的是

A. 生物武器是用致病微生物、转基因作物等来形成对人类的杀伤力

B. 当今社会的普遍观点是禁止克隆人的实验，但不反对治疗性克隆

C. 反对设计试管婴儿的原因之一是有人滥用此技术选择性设计婴儿

D. 应严格选择转基因植物的目的基因，避免产生对人类有害的物质

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下列关于湿地生态恢复工程的叙述，错误的是

A. 要建立缓冲带，以尽量减少人类的干扰

B. 可采用工程和生物措施相结合的方法

C. 对湿地的恢复，只是退耕还湿地或建立自然保护区就可以

D. 湿地的恢复除利用生物工程手段外，还要依靠自然演替机制恢复其生态功能

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下列关于生态工程建设的叙述，正确的是

A. 我国生态工程建设更注重于生态恢复，不太强调经济效益

B. 不同的生态工程体现的原理和采取的措施基本相同

C. 在进行生态工程建设时，应根据实际，因地制宜

D. 北京窦店村综合发展型生态工程是一个样板，各地可以照搬

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下列有关生物技术的叙述，错误的是

A. 制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长

B. 固定化酶的应用中，要提供适宜的pH、温度和营养条件

C. 改变NaC1洛液的浓度只能使DNA溶解而不能使其析出

D. 用传统的发酵技术酿制葡萄酒需要人工添加酵母菌菌种

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下列关于基因工程的叙述，正确的是

A. 用两种限制酶切割目的基因的两端及载体，可以提高连接的有效性

B. 基因工程培育抗虫棉的基本原理是基因重组

C. 用反转录法产生的cDNA片段可构建部分基因文库

D. 外源DNA必须位于重组质粒的启动子和终止子之间才能进行表达

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下列描述中，从生物技术的原理看，可以实现的是

A. 用基因工程技术获得SARS疫苗

B. 用细胞工程技术制备抗HIV的抗体

C. 用胚胎工程技术可以发挥雌性优良个体的繁殖潜能

D. 用发酵工程技术制造能分解各种塑料废弃物的超级“工程菌”

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如图为某哺乳动物生殖过程示意图（b为卵细胞）。下列相关叙述中正确的是

A. 动物个体①②的产生分别属于有性生殖和无性生殖

B. 动物个体②的产生表明，动物细胞核也具有全能性

C. 按照动物个体②的产生方式，后代的性别比例仍为1:1

D. 图中a、b、c三种细胞的产生方式，仅c为有丝分裂

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为了解决粮食生产和环境保护问题，实现农业可持续发展，当前科学、有效的途径是

A. 合理开发海洋，寻找新的粮食资源

B. 控制人口增长，协调人与自然和谐发展

C. 开荒辟地，围湖造田，扩大粮食种植面积

D. 利用现代生物技术，培育具有高产、抗性强的作物新品种

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α1-抗胰蛋白酶缺乏症是一种在北美较为常见的单基因遗传病，患者成年后会出现肺气肿及其他疾病，严重者甚至死亡。对于该病患者常可采用注射人α1-抗胰蛋白酶来缓解症状。

（1）下图表示获取人α1-抗胰蛋白酶基因的两种方法，请回答下列问题：

①过程a是在_________酶的作用下完成的，该酶的作用特点是能识别某种特定的_________，并使特定部位的两个核苷酸之间的_________断裂。

②过程c需用_________ 酶，该过程需要的原料是_________。

③要确定获得的基因是否是所需的目的基因，可以从分子水平上利用_________技术检测该基因的碱基序列。

（2）利用转基因技术将控制该酶合成的基因导入羊的受精卵，最终培育出能在乳腺细胞表达人α1-抗胰蛋白酶的转基因羊，从而更易获得这种酶，简要过程如下图所示。

①获得目的基因后，常利用_________技术在体外讲行大量扩增。

②基因表达载体d，除图中的标出部分外，还必须含有　　 _________。载体上绿色荧光蛋白（GFP）基因的作用是便于_________。

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番茄和马铃薯同属于茄科植物，如图所示为科学家利用番茄叶细胞和马铃薯叶细胞杂交培育“番茄一马铃薯”植株的过程，请回答下列问题。

（1）图中①②过程使用了纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，以便获得植物_________。在动物细胞培养中，可用_________酶处理剪碎的动物组织，使细胞相互分离。

（2）过程③发生细胞融合时常使用的化学药剂是_________，与该过程不相同的是动物细 胞融合的方法中可以使用_________。

（3）过程⑤、⑥的名称分别是_________，⑥过程的发生其实质是_________。

（4）过程⑤一⑦应用了_________技术获得完整植株，该过程的原理是_________。

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下图中的供体DNA中含有无限增殖调控基因，该基因能激发动物细胞的分裂，图示是利用该基因和小鼠制备新型单克隆抗体的过程。

（1）该过程的目的基因是_________，质粒被酶A切割后形成_________个游离的磷酸。经酶A处理后的Ⅰ与质粒可产生相同的_________，所以能够实现重组。

（2）图中将目的基因导入受体细胞的适宜方法是_________，Ⅱ细胞是已免疫_________。

（3）通常用_________培养基进行筛选获得Ⅲ细胞，Ⅲ细胞的特点是既能无限增殖，又能_________。

（4）该过程涉及到的生物技术有_________（答出两点）。

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下图表示生物技术繁殖高产奶牛的过程，请分析并回答：

（1）高产奶牛A培育过程中涉及的生物技术有_________（至少答出两点）。

（2）过程③常用_________激素处理，其目的是排出更多卵子，然后从_________中冲取卵子，用于受精。

（3）若过程④是体外受精，在受精前，要对采集的精子进行_________处理。阻止多精入卵的第一道屏障是_________。

（4）若要获得遗传特性相同的双胎或多胎高产奶牛B，可对发育到______阶段的早期胚胎进行_______处理，再植入到代孕母畜体内。若要对早期胚胎进行长期保存，应将其置于_________条件下。

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某研究性学习小组参观某市市郊建立的以沼气为中心，以保护生态环境为目标的“猪一沼一鱼一肥一果蔬”小型农业生态工程时绘出了如下模式图，请分析回答下列问题。

（1）与传统的工程相比较，生态工程具有少消耗、_________、_________的特点，生态工程建设的目的是为了达到经济效益和_________的同步发展。

（2）图中的消费者有_________，该生态系统的能量流动从_________开始。

（3）某同学据图写出一条食物链：水稻→鸡→猪，该食物链_________（填“正确”或“不正确”）。

（4）与传统农业生态系统相比，该生态系统更能净化环境，主要原因是__________________，建立该农业生态工程所遵循的基本原理有_________（至少答出两点）。

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果醋有消除疲劳和减肥等功效，该饮料深受广大女士喜爱。某果酒厂的果酒滞销，计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如图所示的装置，请据图分析回答：

（1）利用葡萄能生产果酒，进而生产果醋，生产果醋常用的菌种是_________，该菌种与酵母细胞在结构上主要区别是_________。

（2）由果酒转变成果醋的制作过程中，需要改变的环境条件是_________，果醋制作时温度应控制在_________。

（3）乙瓶为发酵瓶，你认为甲、丙两个装置瓶中，盛有果酒和果醋的装置瓶分别是________、_______。在装置瓶乙中，发酵菌种先将乙醇变为_________，最后变为醋酸。

（4）可以用经过酸化的_________来检验生产出的果醋中是否含有酒精。

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土壤中含有大量的难溶性磷酸盐，为了从土壤中筛选出能够将难溶性磷酸盐转化为植物能吸收的可溶性磷的优良解磷菌株，以便将其添加到有机肥中，改善植物磷元素供应，科研人员进行如下实验：

实验原理：固体培养基中难溶性磷酸盐在微生物的作用下溶解，会在菌落周围形成透明圈（如图1），透明圈直径（D）与菌落直径（d）的比值（D/d）代表微生物溶解磷的能力大小。

实验步骤:

步骤1 取某地区土样5g制得土壤溶液后稀释，取稀释液lmL接种到基础培养基A上，在适宜温度下培养72h。

步骤2 在基础培养基A上用接种环挑取代表性菌落再次接种，培养3〜4d后观察菌落特征和透明圈的大小，初步筛选出三种优良解磷菌株（如表）。

请据以上资料，回答下列问题：

（1）从物理形态上看，培养基A属于_________培养基，为了筛选出优良解磷菌株，培养基中加入的磷源是_________。

（2）步骤1中的接种方法是_________，应该在_________旁完成操作。步骤2中对接种环采用的灭菌方法是_________灭菌。

（3）根据表中的实验结果可以确定溶解磷能力最强的菌株是_________。

（4）为进一步测定初步筛选的三种菌株实际溶解磷的能力，研究人员将它们接种到基础培养基B中，并在37℃、200r·min-l摇床培养，定期取上清液，测定溶液中可溶性磷含量，得到如图2所示曲线。

①用摇床进行振荡培养的好处之一是增加培养液中的_________。

②图2所示曲线结果表明最优良的解磷菌株是_________。

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为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥 等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：

（1）根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶制剂有四类，其中应用最广泛的是碱性蛋白酶和_________。联系固定化酶的相关知识，分析加酶洗衣粉是否应用了固定化酶技术_________（填写是或不是）。

（2）碱性蛋白酶能将血溃、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的小分子肽或_________，使洗衣粉具有更好的去污力。

（3）下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，依据“影响酶活性的因素”的相关知识，解释注意事项③的原因：_________。

（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：

①据实验结果分析，影响洗衣粉洗涤效果的因素有该实验设计中体现了_________原则。

②若1号实验组，洗净衣物所需时间也接近7分钟，请分析最可能的原因__________________。

（5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料：_________（填序号）。

①棉织品　 ②毛织品　 ③腈纶织品　 ④蚕丝织品　 ⑤涤纶织品

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