有关纤维素的说法,错误的是( )
A.纤维素是一种天然高分子化合物
B.纤维素是一种多糖,能够水解生成葡萄糖
C.人体内含有能够促使纤维素水解的酶,纤维素在人体内能够被消化吸收
D.纤维素是白色.没有气味和味道的纤维状结构的物质
难度: 简单查看答案及解析
单糖是( )
A.具有甜味的物质
B.具有一个分子比较简单的糖
C.不能再水解成更简单的糖
D.最简式为Cn(H2O)m的有机物
难度: 简单查看答案及解析
下列物质能水解且水解产物有两种的是 ( )
A.蔗糖 B.葡萄糖 C.淀粉 D.纤维素
难度: 简单查看答案及解析
在过去,糖尿病的检测方法是把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中,微热时,如果观察到红色沉淀,说明该尿液中含有 ( )
A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖
难度: 简单查看答案及解析
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中,富含蛋白质的是( )
A.豆腐 B.馒头 C.西红柿 D.豆油
难度: 简单查看答案及解析
下列食物中富含维生素的是 ( )
A. 水果 B. 汽水 C. 甘蔗 D. 馒头
难度: 简单查看答案及解析
人体内所必需的下列元素中,因摄入量不足而导致骨质疏松的是( )
A. K B. Ca C. Na D. Fe
难度: 简单查看答案及解析
富含维生素A的食物为 ( )
A.动物肝脏 B.水果 C.谷物 D.面包
难度: 简单查看答案及解析
如图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字,列出了饮用天然水理化指标,这里的钙、钾、钠是指( )
A、原子 B、分子 C、单质 D、元素
难度: 简单查看答案及解析
在下列元素中,属于生物体内微量元素的是
A.C B.H C.O D.Mn
难度: 简单查看答案及解析
下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素( )
A. 洗菜:要先洗后切
B. 浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药
C. 切菜:要随切随炒,切忌切好后久置
D. 烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失
难度: 简单查看答案及解析
钙是人体必需的常量元素,成年人每天需要800mg钙,维生素D有利于对钙的吸收。下列补钙的途径不正确的是( )
A. 经常晒太阳 B. 经常饮用钙离子含量高的硬水
C. 经常饮用牛奶、豆奶 D. 补充维生素D
难度: 简单查看答案及解析
苹果汁是人们喜爱的饮料,由于此饮料中含有Fe2+,现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色(Fe2+)变为棕黄色(Fe3+)。若榨汁时加入维生素C,可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有 ( )
A.氧化性 B.还原性 C.碱性 D.酸性
难度: 简单查看答案及解析
当我们吃馒头时,常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中,起重要作用的是( )
A. 舌的搅拌 B. 牙齿的粉碎 C. 唾液中淀粉酶的催化 D. 水的润湿
难度: 简单查看答案及解析
变质的油脂有难闻的哈喇味,这是因为发生了( )
A. 氧化反应 B. 加成反应 C. 取代反应 D.水解反应
难度: 简单查看答案及解析
不考虑所加溶剂对植物种子是否有害,下列物质中,不能用来提取植物种子里的油的是
A. 水 B. 汽油 C. 苯 D. 四氯化碳
难度: 简单查看答案及解析
下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表,结合化学和生物学科的知识,回答下列问题。
配料表 | 精制海盐、碘酸钾 |
含碘量 | 20~40mg/kg |
卫生许可证号 | ××卫碘字(1999)第001号 |
分装日期 | 见封底 |
储藏方法 | 密封、避光、防潮 |
食用方法 | 烹调时,待食品熟后加入碘盐 |
(1)要在食盐中加碘,是因为碘是人体内合成_______激素的主要原料,缺碘会引起疾病。
(2)食盐中加碘,这里碘指的是________,其中碘元素的化合价为________。
(3)根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质,碘酸钾在受热时容易___________。
(4)辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上,以下判断正确的是? ( )
A.如显出绿色,是真碘盐 B.如显出红色,是真碘盐
C.如显出蓝色,是真碘盐 D.如显出黄色,是真碘盐
难度: 简单查看答案及解析
淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式 _____表示,但二者的n值是_____的(填“相同”或“不同”)。它们都属于_____糖,在性质上跟单糖、二糖不同,没有_____味,都_____发生(填“能”或“不能”)发生银镜反应,但稀硫酸的催化作用下,都能发生_____反应。
难度: 简单查看答案及解析
有一个食品广告称:“我公司生产的新型糕点不含糖,是糖尿病人的最佳选择”。下表是其包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
品名 | XXX |
配料 | 鲜鸡蛋, 精面粉, 精炼植物油, 碳酸氢钠, 甜蜜素, 柠檬黄, 苯甲酸钠等 |
保质期 | 120天 |
生产日期 | 标于包装袋封口上 |
(1)富含油脂的是_____________________
(2)富含糖类的是______________________
(3)富含蛋白质的是____________________
(4)属于防腐剂的是___________________
(5)属于着色剂的是__________________
(6)属于调味剂的是____________________
(7)属于疏松剂的是___________________
(8)请分析广告的说法是否科学?____________(填“是”或“否”)
难度: 简单查看答案及解析