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下列不属于固定化酶在利用时的特点的是 （ ）
A. 有利于酶与产物分离 B. 可以被反复利用
C. 能自由出入依附的载体 D. 一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应
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橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是
①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 ②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
A. ①②③ B. ②③④ C. ①②④ D. ①③④
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下列关酶的叙述，错误的是 （ ）
A.果胶酶能提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清
B.食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生
C.酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示
D.温度、酸碱度、表面活性剂都会影响酶的活性
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以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是
A.洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂
B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少
C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测
D.在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢
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下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，正确的是( )
A.用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白
B.将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质
C.血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂
D.整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构
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下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是
A.先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度
B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度
C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉
D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果
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橘皮精油的提取操作流程是:
A.石灰水浸泡→漂洗→过滤→静置→压榨→静置→再次过滤→橘皮油
B.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮油
C.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
D.石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油
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下列与生物技术实践相关实验的叙述，正确的是（ ）
A.加酶洗衣粉中的酶制剂的作用都是直接洗去衣服上的污垢
B.制作固定化酵母细胞实验中，需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间
C.制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定
D.固定化酵母细胞时若CaCl2溶液浓度过高，将很难形成凝胶珠
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下列叙述正确是（ ）
A. 果胶酶是一种能够分解果胶的酶
B. 目前常用的酶制剂中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性淀粉酶
C. 高果糖浆是指果糖含量为30%的糖浆
D. 固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化
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在研究温度和pH对果胶酶活性的影响时是否设置了对照实验（ ）
A.无对照实验 B.有对照，空白对照
C.有对照、相互对照 D.有对照，条件对照
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某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究，下列叙述错误的是
A.设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉
B.洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜
C.可根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论
D.可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论
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下列有关酶的应用及固定化技术的叙述，错误的是
A.溶解氧不会影响固定化酶的活性
B.固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用
C.使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果
D.用海藻酸钠固定酵母细胞时，海藻酸钠溶液浓度越高，效果越好
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下列有关“用海藻酸钠固定酵母细胞”及“用固定化酵母细胞发酵”实验的叙述，错误的是
A. 在将海藻酸钠溶液和酵母细胞混合之前，需用蒸馏水将酵母细胞活化
B. 配制海藻酸钠溶液时，通常用酒精灯加热，且边加热边搅拌
C. 固定好的酵母细胞（凝胶珠）需要用CaCl2溶液冲洗2～3次
D. 用固定化酵母细胞发酵时，需要提供适宜的条件，如营养物质等
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下列关于生物实验的叙述，正确的是
A.将果胶酶加入冷却至室温的海藻酸钠溶液中，以制备固定化酶
B.将新制得的固定化酵母细胞凝胶珠用清水反复冲洗，以防止杂菌污染
C.制备固定化酵母细胞时，凝胶珠带尾巴的原因可能是针筒离烧杯液面距离太远
D.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
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下列与酶的活性有关的说法不准确的是
A.酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响
B.酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力
C.酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响
D.酶活性高低与反应物浓度无关
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用凝胶色谱法分离蛋白质的过程中,关于蛋白质的叙述,正确的是（ ）
A. 相对分子质量较小的蛋白质行程大于相对分子质量较大的蛋白质
B. 相对分子质量较小的蛋白质行程小于相对分子质量较大的蛋白质
C. 相对分子质量较小的蛋白质行程等于相对分子质量较大的蛋白质
D. 二者根本无法比较
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下列是有关血红蛋白提取和分离的相关操作，其中正确的是( )。
A.可采集猪血作为实验材料
B.用蒸馏水重复洗涤红细胞
C.血红蛋白释放后应低速短时间离心
D.洗脱液接近色谱柱底端时开始收集流出液
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柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为： （ ）
A.水中蒸馏会导致原料焦糊 B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水
C.会使芳香油的有效成分水解 D.A和C
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为提高橘皮中精油的出油率，需要
A.将橘皮用食盐水处理 B.将橘皮用石灰水处理
C.将橘皮用高锰酸钾处理 D.将橘皮用无水氯化钙处理
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提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时采用水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时可以用直接加热法，其原因是
A.前者需要保持恒温，后者不需要恒温
B.前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
D.前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
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使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油（ ）
A.化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
B.化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
C.化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
D.化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
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对玫瑰精油提取操作叙述错误的是
A.应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣
B.提取时花瓣与清水的质量比为4∶1
C.蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差
D.向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了
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玫瑰精油提取的过程是( )
A.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
B.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层
C.鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
D.鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤
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下列有关说法中正确的是（ ）
A.乙醇和丙酮为有机溶剂，可作为胡萝卜素提取的萃取剂
B.加入氯化钠的目的是避免玫瑰油的挥发，无水硫酸钠能去除玫瑰精油中残留的水分
C.水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
D.橘皮压榨时加入质量分数为5%的小苏打和0．25%的硫酸钠提取橘皮油
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对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是( )
A.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
B.压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中
C.萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料
D.玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得
