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本卷共 44 题,其中:
选择题 44 题
简单题 44 题。总体难度: 简单
选择题 共 44 题
  1. 交警检验司机是否酒后驾车时,所用的仪器中装有

    A、重铬酸钾      B、 MnO2        C、斐林试剂       D、BaCL2

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  2. 变酸的酒的表面观察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的

    A、酵母菌       B、醋酸菌        C、毛霉菌       D、乳酸菌

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  3. 北魏《齐民要术》中记载:“作盐水,令极咸,于盐水中洗菜,即内雍中”。此记载介绍的是下列哪种微生物应用技术?

    A.制作泡菜技术   B.制作酱菜技术    C.制作果酒技术   D.制作果醋技术

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  4. 腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有的营养成分有

    A.无机盐、水、维生素                B.NaCl、水、蛋白质

    C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸        D.蛋白质、脂肪、NaCl、水、

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  5. 腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括

    A.防腐                            B.与有机酸结合形成酯

    C.利于后期发酵                    D.满足饮酒的需要

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  6. 下列说法正确的是

    A.加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中

    B.目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶;脂肪酶;淀粉酶;蔗糖酶

    C.温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性

    D.普通洗衣粉只是缺少酶,不会污染环境

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  7. 植物细胞表现出全能性的条件是

    A.给予适宜的营养和外界条件          B.将成熟筛管的细胞核移植到去核卵细胞中

    C.导入其他植物细胞的基因            D.脱离母体后,给予适宜的营养和外界条件

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  8. 植物组织培养过程中的脱分化是指

    A、植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞

    B、未成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程

    C、植物的器官、组织或细胞通过离体培养产生愈伤组织的过程

    D、去植物的枝芽培育成一株新植物的过程

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  9. 大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖

    A、无氮培养基                     B、分解尿素的细菌的选择培养基

    C、纤维素分解菌的选择培养基       D、牛肉膏蛋白胨培养基

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  10. 在果汁生产工业中主要应用的酶包括

    A、果胶酶、纤维素酶                     B、脂肪酶、淀粉酶

    C、淀粉酶、果胶酶                       D、蛋白酶、纤维素酶

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  11. 蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍,可是不容易洗去汗渍,这体现了酶的

    A、高效性                      B、专一性

    C、需适宜的条件                 D、多样性

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  12. 关于固定化酶的叙述中,不正确的是

    A、既能与反应物接触,又能与产物分离

    B、固定在载体上的酶可被反复利用

    C、固定化酶可永久使用

    D、酶的活性和稳定性不受影响

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  13. 在果胶酶处理果泥时,为了使果胶酶能够充分地催化反应,应采取的措施是

    A.加大苹果泥用量       B.加大果胶酶用量

    C.进一步提高温度       D.用玻璃棒进行搅拌

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  14. 关于使用加酶洗衣粉的好处,不正确的是

    A、可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍

    B、使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染

    C、各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用

    D、水温过低时不宜使用加酶洗衣粉

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  15. 蛋白酶能将蛋白质水解而使DNA分离出来,下列药品同样可达到这个目的

    A.蒸馏水       B.NaCl溶液     C.NaOH溶液     D.盐酸

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  16. 在DNA鉴定过程中加入的试剂是

    A、双缩脲试剂                 B、斐林试剂

    C、二苯胺试剂                 D、甲基绿

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  17. 牛肉膏可以为微生物提供

    A.氮源和维生素                     B.氢元素氧元素

    C.碳源、磷酸盐和维生素         D.无机盐

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  18. 凝胶色谱法是根据什么分离蛋白质的有效方法

    A.分子的大小   B.相对分子质量的大小  C.带电荷的多少   D.溶解度

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  19. 能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是

    A.CO2和N2      B.葡萄糖和NH3      C.CO2和尿素      D.葡萄糖和尿素

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  20. 根据蒸馏过程中什么标准,将水蒸气蒸馏法化为水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏

    A、原料的种类                    B、原料的特性

    C、原料放置的位置                D、原料的成分

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  21. 桔皮在压榨前,应用什么浸泡

    A、石灰水    B、水    C、酒精      D、盐酸

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  22. 柑橘芳香油适于用哪种提取方法

    A、水汽蒸馏     B、水中蒸馏    C、水上蒸馏     D、压榨法

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  23. 用萃取法提取植物芳香油,芳香油溶解在有机溶剂中,应怎样获得

    A、离心       B、过滤      C、 静置      D、蒸发溶剂

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  24. 细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧几种不同的处理,这些方法可依次用于杀灭哪些部位的细菌

    A、接种针、手、培养基            B、手、培养基、接种针

    C、培养基、手、接种针            D、接种针、培养基、手

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  25. TaqDNA聚合酶的特点是

    A、耐高温        B、耐盐酸       C、耐强碱        D、不耐热

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  26. 在啤酒生产过程中,常常加入木瓜蛋白酶,其作用是

    A、将氨基酸合成蛋白质           B、将蛋白质水解成氨基酸

    C、把多肽水解成氨基酸           D、把葡萄糖转化为氨基酸

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  27. 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中,先后使用NaCl、无水Na2SO4,其作别是    A.分层、吸水      B.溶解、吸水    C.吸水、分层       D.分层、萃取

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  28. 就分子结构而论,质粒是

    A、环状双链DNA分子              B、环状单链DNA分于

    C、环状单链RNA分子              D、线状双链DNA分子

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  29. 提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是

    A.蒸馏         B.压榨         C.萃取         D.分液

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  30. 做DNA粗提取和鉴定实验时,实验材料用鸡血而不用猪血的原因是

    A.鸡血的价格比猪血的价格低         B.猪的红细胞没有细胞核,不易提取到DNA

    C.鸡血不凝固.猪血会凝固        D.用鸡血提取DNA比用猪血提取操作简便

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  31. 对胡萝卜素的提取过程中,浓缩是发生在哪一步之后

    A、粉碎          B、萃取      C、过滤          D、蒸馏

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  32. 一个DNA分子中有碱基A20个,占全部碱基的20%,若该DNA分子在体外的环境中利用PCR技术循环2次,需要碱基C

    A、20个         B、30个        C、90个          D、120个

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  33. 用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时,为了能产生酒精,下列措施错误的是

    A、向瓶内泵入氧气              B、应将装置放于适宜的条件下进行

    C、瓶内应富含葡萄糖等底物      D、应将瓶口密封,效果更好

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  34. 当人体缺乏某种维生素时,胡萝卜素可在体内转化形成,这种维生素是:(    )

    A、维生素A      B、维生素B    C、维生素C     D、维生素D

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  35. 牛肉膏可以为微生物提供(   )

    A.氮源和维生素                             B.氢元素氧元素

    C.碳源、氮源、磷酸盐和维生素    D.无机盐

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  36. 下列不属于植物组织培养特点的是

    A、快速繁殖                       B、培养抗病毒植株

    C、不改变原植物的基因型           D、需脱分化和再分化两个过程

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  37. 在玫瑰油与水的混合物里加入NaCl,目的是

    A、使乳化液分层      B、除水      C、分离油层和水层    D、结晶

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  38. 酵母细胞的活化是指

    A、让酵母细胞恢复运动状态

    B、让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠

    C、让酵母细胞内酶活性增强

    D、让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态

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  39. 下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验原理的叙述正确的是

    A.DNA在NaCl溶液中的溶解度,随NaCl溶液浓度的降低而减小

    B.利用DNA不溶于酒精的性质,可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNA

    C.DNA是大分子有机物,不溶于水而溶于某些有机溶剂

    D.在沸水中,DNA遇二苯胺会出现紫色反应

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  40. 酶的固定方式不包括

    A.将酶吸附在载体表面上              B.将酶相互连接起来

    C.将酶包埋在细微网格里              D.将酶加工成固体

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  41. PCR技术成为分子生物实验的一种常规手段,在很短的时间内,可以将DNA扩增几百万倍甚至几十亿倍,使分子生物实验所需的遗传物质不再受限于活的生物体。

    (1)加热至94℃的目的是使DNA样品的________键断裂,这一过程在生物体细胞内是通过

    ________  酶的作用来完成的。

    (2)新合成的DNA分子与模板DNA分子完全相同的原因是

    和_________________________________。

    (3)若要检测一个人是否感染了艾滋病病毒,你认为可以用PCR扩增血液中的____________________。

    A.白细胞DNA    B.病毒蛋白质   C.血浆抗体    D.病毒核酸

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  42. 请回答下列与大肠杆菌有关的问题:

    (1)从生态系统的成分上看,大肠杆菌属于___________;它的同化作用类型是______。

    (2)下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方。

    根据用途划分该培养基属于____________培养基(选择、鉴别),该培养基中的碳源是_____________________,氮源是________。

    (3)培养大肠杆菌时,常用的接种方法是平板划线法和___________。为防止杂菌污染需要对培养基和培养皿进行_________________。

    (4)现有1L水样,用无菌吸管吸取1mL水样加无菌水稀释103倍。取0.1mL已稀释103倍的水样分别接种到三个培养基上培养,记录的菌落数分别为55、56、57,则每升原水样中大肠杆菌数为__________________。

    (5)以下微生物发酵生产特定产物时,所利用主要微生物的细胞结构与大肠杆菌相同的是____________。

    A.制作果酒     B.由果酒制作果醋     C.制作泡菜     D.制作腐乳

    (6)利用培养基不仅可以分离培养微生物,也可以进行植物组织培养。与微生物培养明显不同

    的是,用于组织培养的培养基中还需要加入______________。

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  43. 在进行DNA粗提取实验时,为得到含DNA的黏稠物,某同学进行了如下操作:

    ①在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠,经离心后,除去血浆留下血细胞备用。

    ②取5~10mL血细胞放入50mL的塑料烧杯中,并立即注入20mL0.14mol/L的氯化钠溶液,快速搅拌5min后经滤纸过滤,取其滤液。

    ③滤液中加入40mL2mol/L的氯化钠溶液,并用玻璃棒沿一个方向快速搅拌1min。

    ④上述溶液中缓慢加入蒸馏水,同时用玻璃棒沿一个方向不停地轻轻搅拌,直到溶液中出现丝状物为止,再进行过滤而得到DNA的黏稠物。

    实验结果是:所得含DNA的黏稠物极少,导致下一步实验无法进行。

    (1)请指出并改正上述实验操作中的三处错误:

    ⅰ:__________________________________________________________________;

    ⅱ:__________________________________________________________________;

    ⅲ:__________________________________________________________________。

    (2)步骤④中加入蒸馏水使DNA析出的原理是__________________________________

    __________________________________________________________________。

    (3)要进一步提取DNA时,加入冷却的酒精的其作用是________________________。

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  44. 提取玫瑰精油的实验流程如下图所示,请据图回答问题:

    (1)提取的原料是________________。该装置分为三部分,[1]为________,作用是________

    ________

    (2)请指出该实验装置的不妥之处(2分):

    ________

    (3)②步中使用_____________(水中、水上、水气)蒸馏更简便易行。

    (4)油水混合物分层需要加入_______________。⑤~⑥中需______________操作。

    (5)分离的油层还含有____________________,需加入_________________将其除去。

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