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本卷共 10 题，其中：
选择题 3 题，选择填充题 1 题，单选题 6 题
简单题 6 题，中等难度 4 题。总体难度: 简单
选择题 共 3 题

  1. 不会使蛋白失去原有生理功能的是

    A．甲醛溶液　　　 B．硫酸铵饱和溶液　　　　 C．浓硝酸　　　　　 D．乙酸铅溶液

    难度: 中等查看答案及解析

  2. 下列不属于糖类的是

    A．葡萄糖　　　　　　 B．果糖　　　　　 C.淀粉　　　　 D．乙醇

    难度: 中等查看答案及解析

  3. 生活习惯直接影响人体健康 ，小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的（　　 ）

    A．小明长期偏食“洋快餐”

    B．奶不忍浪费，即使食物霉变仍然用

    C．妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果

    D．爸享受运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料

    难度: 中等查看答案及解析

选择填充题 共 1 题

  1. 淀粉是人体需要的糖类物质之一，经消化后在人体细胞内最终代谢为

    A. 葡萄糖　　 B. 维生素　　 C. 氨基酸　　 D. 水和二氧化碳

    难度: 简单查看答案及解析

单选题 共 6 题

  1. 下列食品中富含蛋白质的是

    A.菠菜　　　　　　　　　　　　 B.米饭　　　　　　　　　　 C.鲤鱼　　　　　　　　　　 D.豆油

    难度: 简单查看答案及解析

  2. 人类所需要的营养物质其基本成分有六种，其中能为人体提供能量的有（　　 ）

    A. 两种　　 B. 三种　　 C. 四种　　 D. 五种

    难度: 简单查看答案及解析

  3. 下列有关营养素的说法正确的是（　　 ）

    A. 蛋白质是一切生命活动的物质基础

    B. 纤维素在人体中能够转化为葡萄糖

    C. 大多数维生素不需要从食物中摄取

    D. 过量的碳水化合物不会转化为脂肪

    难度: 简单查看答案及解析

  4. 如表是小滨制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（　　 ）

    A. 煎豆腐　　 B. 炸大虾　　 C. 凉拌黄瓜　　 D. 蛋糕

    难度: 简单查看答案及解析

  5. 面食中富含淀粉是高分子化合物，化学式为（C6H10O5）n，下列有关淀粉的说法中错误的是（　　 ）

    A. 淀粉在纯氧中燃烧生成二氧化碳和水

    B. 淀粉由碳原子、氢原子和氧原子构成

    C. 淀粉在人体内会发生反应生成葡萄糖供给能量

    D. 淀粉属于糖类

    难度: 中等查看答案及解析

  6. 吸烟有害健康，烟气中的一种有毒气体是（　 ）

    A. N2　　 B. CO2　　 C. O2　　 D. CO

    难度: 简单查看答案及解析