2013届江苏省高二5月质量检测生物试卷（解析版）

将配制好的培养基进行灭菌应用

A．灼烧灭菌        B．高压蒸汽灭菌

C．干热灭菌        D．煮沸灭菌

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制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是

A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌

B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板

D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板

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用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是

A．未接种的选择培养基

B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基

C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基

D．接种了的选择培养基

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在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是

A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖

C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些

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在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是

A．作为碳源，为酵母菌提供能源物质

B．作为碳源，用于酵母菌合成代谢产物

C．作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸

D．作为氮源，用于酵母菌合成代谢产物

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以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是

A．在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，须将培养皿倒置培养

B．某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵

C．将显色后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸

盐的含量

D．可以用稀释涂布平板法来测定某土壤溶液活菌数目

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在“探究果酒制作过程中影响酵母菌种群数量变化因素”时，获得下图所示的实验结果(图中O、M、N、P代表相应发酵时间)。下列相关分析正确的是

A．M点前酵母菌不进行细胞呼吸

B．终止发酵时间应选择在P点时

C．酒精浓度的增加会抑制酵母菌繁殖

D．N点时酵母菌种群增长率最大

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水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”，引起盖子鼓起的最可能原因是

A.好氧型细菌呼吸，产生CO₂和H₂O

B.酵母菌呼吸，产生CO₂和C₂H₅OH

C.乳酸菌呼吸，产生 CO₂和 C₃H₆O₃

D.酵母菌呼吸，产生CO₂和 H₂O

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研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，于微生物降解相比，其作用不需要适宜的

A．温度             B．酸碱度            C．水分          D．营养

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多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是

A．补充体内糖类物质的供给

B．防止胃液的消化

C．经唾液消化后即可迅速起作用

D．使其中各种酶缓慢的起作用

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实验室内模拟生物体DNA的复制必需的一组条件是

①酶②游离的脱氧核苷酸③ATP④DNA分子⑤mRNA⑥tRNA ⑦适宜的温度 ⑧适宜的酸碱度

A.①②③④⑤⑥    B.②③④⑤⑥⑦

C.②③④⑤⑦⑧    D.①②③④⑦⑧

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DNA分子经PCR反应循环一次后，新合成的那条子链的脱氧核苷酸的序列应与

A.模板母链相同

B.模板母链的互补链相同

C.两条模板母链相同

D.两条模板母链都不相同

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电泳是指带电粒子在电场的作用下向着与其所带电荷（    ）的电极移动。

A.相同              B.相反            C.相对             D.相向

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DNA的合成方向总是（    ）延伸。

A.从DNA分子的左端向右端           B.从DNA分子的右端向左端

C.从子链的5^，端向3^，端              D.从子链的3^，端向5^，端

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在PCR过程中，双链DNA解聚为单链、引物与单链结合及形成新的子链所需要的大致温度顺序依次是

A.72℃ 50℃ 90℃                   B.90℃  50℃ 72℃

C.50 ℃ 72℃  90℃                 D.50℃  90℃  72℃

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下列关于DNA扩增(PCR技术)的说法，不正确的是

A．PCR仪能够自动调控温度

B．PCR反应需要适宜的pH条件，并需要在一定的缓冲液中进行

C．PCR反应需要的酶与人体内DNA复制所需要的酶一样

D．PCR技术利用了DNA分子的热变性原理

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目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是

A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感

B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境

C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性

D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用

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酵母细胞固定化的实验中，实验操作与目的不相符的是

A．干酵母加入蒸馏水搅拌均匀后，放置一段时间，使酵母细胞活化

B．采用小火间断加热的方法，防止海藻酸钠发生焦糊

C．将活化的酵母细胞加入海藻酸钠溶液，轻轻搅拌，以免产生气泡

D．用注射器滴加溶液时要接近CaCl₂溶液的液面，防止凝胶珠出现“尾巴”

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在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl₂溶液的作用是

A．调节溶液pH       B．进行离子交换

C．胶体聚沉         D．为酵母菌提供Ca^2＋

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加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是

A．通过基因工程生产出的特殊酶

B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离

C．加酶洗衣粉的酶是固定化酶

D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度

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下列有关DNA聚合酶链式反应的说法正确的是

A．需要引物                    B．始终在高于70℃的条件下进行

C．需要加解旋酶                D．需要热稳定DNA聚合酶

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下列有关ATP和蛋白质的叙述，正确的是

A．ATP中的“A”与构成DNA、RNA中的碱基“A”是同一种物质

B．ATP中的能量可来源于光能和化学能，也可以转化为光能和化学能

C．分离和纯化蛋白质可根据其分子大小、所带电荷的性质等差异进行

D．蛋白质的功能特性是由组成蛋白质的氨基酸种类、数量和空间结构决定的

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腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述，正确的是

A．豆腐含水量过高，腐乳不易成形

B．加盐量过多，腐乳硬度会增大

C．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成

D．酒的用量过多，后期成熟时间延长

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某组织培养实验室的愈伤组织被真菌严重污染，为查找污染原因设计了4个实验，实验条件除图示外其他均相同。下列各图表示实验结果，据图可得出的初步结论是

A．污染主要不是培养基灭菌时间短造成的

B．污染主要来源于组织培养所用的离体组织

C．调节培养基pH不能解决污染问题

D．调节培养温度不能解决污染问题

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关于蛋白质提取的叙述中，正确的是

A．分离与纯化蛋白质之前首先要用适当的方法使蛋白质释放出来

B．抽提时要依据蛋白质的不同特性选择不同的溶剂

C．蛋白质的粗提取物离心可除去一些小分子杂质

D．用于透析的薄膜要具有选择透过性

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（9分)尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，同学们试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌(目的菌)。培养基

成分如下表所示，实验步骤如图所示。请分析回答问题：

(1)此培养基能否用于植物组织培养？________，理由是________。

(2)培养基中加入尿素的目的是筛选________，这种培养基属于________培养基。

(3)“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的________和________，实验

需要振荡培养，原因是________________。

(4)转为固体培养时，常采用________的方法接种，获得单菌落后继续筛选。

(5) 在进行分离分解尿素的细菌的实验时，A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。A同学的实验结果产生的原因可能有_____(填序号)。

①由于土样不同　②由于培养基污染　③由于操作失误　④没有设置对照

(6) 简述土壤中可分解尿素的细菌的鉴定方法及原理：____________________________

_____________________________________________________________________。

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(11分)下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。

根据图示回答下列问题：

挑选葡萄 →冲洗→榨汁→酒精发酵→      

↓      ↓

果酒   果醋

图1                         图2

(1)完成图1中的实验流程。

(2)冲洗的主要目的是洗去浮尘，冲洗应特别注意不能 ________，以防止菌种的流失。 (3)图2装置中的充气口在 ________时关闭，在 ________时连接充气泵，并连续不断地向内 ________。

(4) 写出与图1有关的反应方程式：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(5)若在果汁中只含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋

酸？说明原因：___________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(6)在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为______。醋酸发酵时温度一般应控制为_____。

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（9分）工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁以提高出汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如图所示的实验：

①、将果胶酶与苹果泥分装于不同的试管，在10 ℃  水浴中恒温处理10 min(如图中A)。

②、将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10 ℃  水浴中恒温处理10 min(如图中B)。

③、将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图中C)。

在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：

根据上述实验，请分析并回答下列问题。

(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中的________水解。

(2)实验结果表明，在上述8组实验中，当温度为______________时果汁量最多，此时果胶酶的活性____________。当温度再升高时，果汁量降低，说明________________________。

(3)实验步骤①的目的是__________________________。

(4)实验操作中，如果不经过步骤①的处理，直接将果胶酶和苹果泥混合，是否可以？请解释原因。_____________________________

________________________________________________________________。

(9)根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：

①能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是________

②能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是________

③在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是 。

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(6分) 为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：

(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、____________。

(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________。

(3)下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事

项③的原因：_____________________________________________________________。

(4)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：

①该实验设计体现了____________原则。

②若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因是________________。

(5)添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列衣料中的________。

①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　⑤涤纶织品　⑥锦纶织品

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（11分）在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞技术。

(1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是__________________。与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是_________________。

(2)制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是________，使用了下图中方法[　]________(填出号码及名称)。

(3)制作固定化酵母菌细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和________溶液中形成凝胶珠。部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是__________________________________。

(4)用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。a是固定化酵母细胞，b是反应柱。①从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是______________。

②要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是________（打开或关闭）活塞1和________（打开或关闭）活塞2。

③为使该实验中所用的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在________条件下进行。

④装置中的长导管起的作用是 ________

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（7分）资料显示，近十年来，PCR技术（DNA聚合酶链式反应技术）成为分子生物实验的一种常规手段，其原理是利用DNA半保留复制的特性，在试管中进行DNA的人工复制（如下图），在很短的时间内，将DNA扩增几百万倍甚至几十亿倍，使分子生物实验所需的遗传物质不再受限于活的生物体。请据图回答：

（1）加热至94℃的目的是使DNA样品的________键断裂，这一过程在生物体细胞内是通过酶的作用来完成的。通过分析得出新合成的DNA分子中，A=T，C=G，这个事实说明DNA分子的合成遵循________。

（2）新合成的DNA分子与模板DNA分子完全相同的原因是________和

________。

（3）通过PCR技术使DNA分子大量复制时，若将一个用¹⁵N标记的模板DNA分子（第一代）放入试管中，以¹⁴N标记的脱氧核苷酸为原料，连续复制到第五代时，含¹⁵N标记的DNA分子单链数占全部DNA总单链数的比例为________。

（4）PCR技术不仅为遗传病的诊断带来了便利，而且改进了检测细菌和病毒的方法。若要检测一个人是否感染了艾滋病病毒，你认为可以用PCR扩增血液中的（    ）

A．白细胞DNA   　   B．病毒蛋白质 　     C．血浆抗体  　     D．病毒核酸

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（6分）下图为“DNA粗提取和鉴定”实验的相关操作。

（1）图中实验材料A可以是________等，研磨前加入的B应是________。

（2）通过上述所示步骤得到滤液Ｃ后，再向滤液中加入2moL/L的NaCl溶液的目的

是________，再过滤得到滤液D，向滤液D中加入蒸馏水的目的是________。

（3）在“DNA的粗提取和鉴定”实验中，将含有一定杂质的DNA丝状物分别放入体积为2mL的四种溶液中，经搅拌后过滤，获得4种滤液，含DNA最少的是滤液　　　。

（4）ＤＮＡ鉴定的原理是　　　　。

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（8分）下图表示血红蛋白提取和分离实验的部分装置或操作方法，请回答下列问题：

（1）如图甲，表示________过程，该操作目的是去除样品中________的杂质。现有一定量的血红蛋白溶液，进行上述操作时若要尽快达到理想的实验效果，可以________（写出一种方法）。

（2）如图乙，往色谱柱中加样的正确操作顺序是________（用序号表示）。在进行④操作前，应该等样品________，且要________（填“打开”或“关闭”）下端出口。

（3）a、b均为蛋白质分子，其中先从层析柱中洗脱出来的是________，原因是________

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