山西省晋中市2018-2019学年高二下学期期中生物试卷

下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是

A. 重氮化→酸化→显色→比色　　 B. 重氮化→酸化→比色→显色

C. 酸化→重氮化→比色→显色　　 D. 酸化→重氮化→显色→比色

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下列关于培养基的叙述，错误的是(　　)

A. 氮源、无机盐、水等是微生物生长不可缺少的营养要素

B. 根据微生物对碳源需要的差别，使用不同碳源的培养基

C. 可在培养基中加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾，用于维持pH的相对稳定

D. 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

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下列分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是(　　)

A. 经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上

B. 选择培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少

C. 加刚果红染色后，可在实验组菌落周围出现明显的透明圈

D. 对照组可用同样的培养液涂布到不含纤维素的培养基上

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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，主要用到的微生物分别是（　 ）

A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B. 酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C. 毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D. 酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是　　 （　　　 ）

A. 与亚硝酸盐发生颜色反应

B. 提取泡菜样品中的亚硝酸盐

C. 吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清

D. 用于制备标准显色液

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在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（　　 ）

A.让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气

C.向发酵装置通入空气 D.将发酵装置放在45℃处

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在制果酒、果醋、泡菜时,发酵过程中对氧气的需求分别是（　　 ）

A.无氧、有氧、无氧 B.有氧、无氧、无氧

C.无氧、有氧、有氧 D.兼氧、无氧、有氧

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下列关于腐乳制作过程相关的操作，错误的是

A.在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与

B.豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等

C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D.装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存

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豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（ ）

A.调味

B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬

C.促进毛霉的继续生长

D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质

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测定泡菜中亚硝酸盐的含量的操作中,用不到的试剂是

A.对氨基苯磺酸溶液

B.N-1-萘基乙二铵盐酸盐溶液

C.氯化镉和氯化钡溶液

D.班氏溶液

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市售腐乳有时口感不好，豆腐较硬，产生此现象的原因不包括（　　 ）

A.豆腐块的含水量太低 B.发酵时间太长

C.调味品加入量不足等 D.菌种不纯、菌种变异、菌种老化等

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如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是(　　)

A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快

B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2

C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长

D.若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气

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下列关于灭菌和消毒的理解，正确的是（　　 ）

A.医务人员进入工作区要全身灭菌

B.接种疫苗前要对注射区域进行消毒

C.消毒与灭菌的含义本质是相同的

D.常用的消毒方法有灼烧法和高压蒸汽法

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下表是培养炭疽杆菌的血琼脂培养基成分，据表分析“血琼脂培养基”属于（　　 ）

A.鉴别培养基 B.选择培养基

C.固体培养基 D.液体培养基

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能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是（　　 ）

A.CO2和N2 B.葡萄糖和NH3 C.CO2和尿素 D.葡萄糖和尿素

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平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是(　 　)

A.接种时再拿起来方便 B.在皿底上标记日期等方便

C.正着放置容易破碎 D.防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染

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某生物兴趣小组以带有落叶的表层土壤（深5cm左右）为实验材料，研究土壤微生物在适宜温度下的分解作用，对土壤处理情况见下表。与此有关的叙述正确的是（　 ）

A.探究的问题是不同土壤温度条件下，土壤微生物对落叶的分解作用

B.该实验的自变量是是否灭菌，4个实验组相互对照

C.作为实验材料的落叶需经过灭菌处理，因为落叶上有微生物，可分解自身

D.预期结论是1、3组的落叶被不同程度的分解，2、4组中的落叶不被分解

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关于实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作，下列说法正确的是

A.配培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行

B.倒平板时，倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖

C.划线接种时，灼烧接种环后立即进行再次划线

D.划线接种结束后，需将平板倒置后放入培养箱中培养

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用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时（　　 ）

①可以用相同的培养基　②都需要使用接种针进行接种　③都需要在火焰旁进行接种　④都可以用来计数活菌

A.①② B.③④ C.①③ D.②④

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下列关于纤维素分解菌分离实验的说法不正确的是（　　 ）

A.通常采用刚果红染色法筛选纤维素分解菌

B.当纤维素被纤维素分解菌释放的纤维素酶分解后，培养基中会出现透明圈

C.该实验选择培养用的培养基为选择培养基

D.在用刚果红染色时只能先培养微生物再加入刚果红，不能在倒平板时加入

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用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为10的培养基中得到以下几种统计结果，正确的是（ ）

A.涂布了1个平板，统计菌落数230

B.涂布了2个平板，统计菌落数215和260，取平均值为238

C.涂布了3个平板，统计菌落数21、212和256，取平均值为163

D.涂布了3个平板，统计菌落数210、240和250，取平均值为233

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下列关于果胶酶说法正确的是（　　 ）

A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素

B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物

C.果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称

D.果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA

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在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是

A.加大苹果泥用量

B.加大果胶酶用量

C.进一步提高温度

D.用玻璃棒进行搅拌

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某兴趣小组设计实验探究蛋白酶洗衣粉洗涤效果，实验结果如下图所示。相关叙述正确的是（　　 ）

A.本实验的自变量只有温度一个

B.可用毛衣上的油渍为实验材料

C.蛋白酶洗衣粉的洗涤效果一定比普通洗衣粉好

D.本实验的观察指标可能是单位时间内污渍残留量

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下列关于固定化酶的说法不正确的是（ ）

A.固定化酶是一种新型酶制剂

B.固定化酶可再次利用，降低了生产成本

C.固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离

D.固定化酶易溶于水

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下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是（　　 ）

A.应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化

B.配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热方法

C.向刚溶化好的海藻酸钠溶液加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀

D.将与酵母混匀的海藻酸钠液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液有凝胶珠形成

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下列关于电泳技术分离蛋白质原理的叙述，正确的是（　　 ）

A.蛋白质中含有游离的氨基，是碱性电解质

B.蛋白质中含有游离的羧基，是酸性电解质

C.蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动

D.蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相反的电极方向移动

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下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验原理的叙述正确的是（　　 ）

A.DNA在NaCl溶液中的溶解度，随NaCl溶液浓度的降低而减小

B.利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNA

C.DNA是大分子有机物，不溶于水而溶于某些有机溶剂

D.在沸水中，DNA遇二苯胺会出现紫色反应

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凝胶色谱法分离蛋白质的主要依据是（　　 ）

A.溶解度大小 B.相对分子质量大小

C.吸附性质 D.所带电荷的性质和多少

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如图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是(　 )　　　　

A.操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌

B.划线操作须在火焰上进行

C.在5区域中才可以得到所需菌落

D.在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌

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图示某实验小组从土壤中筛选能高效降解地沟油细菌的过程。请回答：

（1）土壤样品应该采集自_______________的土壤中。

（2）图中的细菌培养基中主要物质有水、无机盐、___________、___________，从培养基的物理状态分析，在该培养基的配制过程中，还需要加入_____________。

（3）图中的选择培养基应以______________为唯一碳源。在鉴别培养基中可加入适量的________________（试剂）于平板中的菌落周围，洗去浮色后，如果菌落周围的现象是________________，则说明此菌株能够降解地沟油中的脂肪。

（4）若使用稀释涂布平板法对菌液中细菌进行计数，需先将菌液进行_______________，然后将不同浓度的菌液用____________涂布到固体培养基表面，培养后计数。采用这种计数方法统计到的细菌数目往往比实际数目______，原因是________________。为了排除________________，需设置接种等量无菌水的培养基作为空白对照。

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根据材料回答下列有关问题。

Ⅰ．某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果。(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶的活性和酶的数量)

（1）从图1可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更_______。

（2）从图2可以看出：海藻酸钠浓度为______________时的小麦酯酶活力最强。当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是____________________________。

Ⅱ．制备固定化酵母细胞的过程为

酵母细胞活化 → 配制CaCl2溶液 → 配制海藻酸钠溶液 → 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→ 固定化酵母细胞

（3）活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复___________________状态。

（4）此固定酵母细胞的方法是____________________________，固定化酵母细胞的优点是______________________________________________。

（5）制备固定化酶则不宜用此方法，原因是___________________________________

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红细胞含有大量的血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他哺乳动物的血液来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：

（1）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，经处理并离心，收集血红蛋白溶液

①加入柠檬酸钠的目的是________。

②以上所述的过程为样品处理，它包括________、________、分离血红蛋白溶液。

（2）收集的血红蛋白溶液可以在透析袋中透析，这就是样品的粗分离。

①透析的目的是______________。

②透析过程中需要用到________缓冲液。

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“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”这是唐诗中提及的葡萄酒。19世纪，法国的巴斯德发现葡萄汁“变”酒是酵母菌的发酵作用。

(1)在无氧的条件下，酵母菌能进行酒精发酵，反应式是__________________。

(2)研究表明，酵母菌也可以在有氧条件下进行呼吸作用，说明酵母菌是一种____微生物。葡萄汁发酵后是否有酒精产生可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现____色。

(3)酵母菌的酒精发酵过程一般控制在______温度范围，请简要说明理由______________________________。

(4)葡萄酒呈现红色的原因 _____________,为提高水果的出汁率，使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到_______________。

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