市售腐乳有时口感不好,豆腐较硬,产生此现象的原因不包括( )
A.豆腐块的含水量太低 B.发酵时间太长
C.调味品加入量不足等 D.菌种不纯、菌种变异、菌种老化等
高二生物单选题简单题
市售腐乳有时口感不好,豆腐较硬,产生此现象的原因不包括( )
A.豆腐块的含水量太低 B.发酵时间太长
C.调味品加入量不足等 D.菌种不纯、菌种变异、菌种老化等
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市售腐乳有时口感不好,豆腐较硬,不可能的原因是( )
A. 发酵时间短 B. 菌种老化
C. 豆腐块含水量高 D. 调味品加入量不足
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市售腐乳有时口感不好,豆腐较硬,不可能的原因( )
A.发酵时间短 B.菌种老化
C .豆腐块含水量高 D. 调味品加入量不足
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市售腐乳有时口感不好,豆腐较硬,不可能的原因是( )
A.发酵时间短 B.菌种老化
C.豆腐块含水量高 D.调味品加入量不足
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腐乳制作过程中,影响腐乳风味和质量的因素有
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度④发酵时间 ⑤豆腐含水量 ⑥盛豆腐的容器的大小
A. 3 种 B. 4 种 C. 5 种 D. 6 种
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腐乳制作过程中,影响腐乳风味和质量的是
①盐的用量
②酒的种类和用量
③发酵温度
④发酵时间
⑤豆腐含水量
⑥盛豆腐的容器的大小
A. ①④⑥
B. ①③⑤⑥
C. ①②③④⑤
D. ①②③④
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腐乳制作过程中,影响腐乳风味和质量的是( )
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量 ⑥盛豆腐的容器的大小
A. ①④⑥ B. ①③⑤⑥ C. ①②③④⑤ D. ①②③④
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在制作腐乳时,如果没有加盐,结果会怎样
A.豆腐腐败 B、腐乳口味不好
C.不易酥烂 D、发酵时间延长
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下列实验过程中,出现的正常现象有 ( )
①制作果酒时,发酵瓶中溶液产生较多泡沫
②用果酒制作果醋过程中,液面出现一层褐色菌膜
③制作腐乳过程中,豆腐表面发黏且长有白色菌丝
④泡菜在腌制过程泡菜坛内有时会长出一层白膜
A. ①②③④ B. ①②③ C. ①③④ D. ②④
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腐乳制作过程中,豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述,正确的是
A. 豆腐含水量过高,腐乳不易成形
B. 加盐量过多,腐乳硬度会增大
C. 前期发酵温度过低,腐乳“皮”不易形成
D. 酒的用量过多,后期成熟时间延长
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