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本卷共 30 题，其中：
单选题 25 题，综合题 5 题
简单题 16 题，中等难度 14 题。总体难度: 简单
单选题 共 25 题

  1. 下列关于泡菜亚硝酸盐含量测定实验的叙述，正确的是

    A.亚硝酸盐能与N-1-萘基乙二胺偶联形成紫红色产物

    B.泡菜在打成匀浆前需用蒸馏水冲洗数遍以减少杂质

    C.测定OD值时，必须先测定样品溶液，再测定标准溶液

    D.样液中加入硫酸锌和氢氧化钠溶液的目的是为了沉淀蛋白质等杂质

    难度: 简单查看答案及解析

  2. 下列有关限制性核酸内切酶的叙述，错误的是（　　 ）

    A.从反应类型来看，限制性核酸内切酶催化的是一种水解反应

    B.限制性核酸内切酶的活性会受温度、pH等的影响

    C.一种限制性核酸内切酶只能识别双链DNA中某种特定的脱氧核苷酸序列

    D.限制性核酸内切酶识别的序列越短，则该序列在DNA中出现的概率就越小

    难度: 中等查看答案及解析

  3. 用XhoI和SalI两种限制性核酸内切酶分别处理同一DNA片段，酶切位点及酶切产物分离结果如图。以下叙述不正确的是（　　）

    A.如图中两种酶识别的核苷酸序列不同

    B.如图中酶切产物可用于构建重组DNA

    C.泳道①中是用SalI处理得到的酶切产物

    D.图中被酶切的DNA片段是单链DNA

    难度: 中等查看答案及解析

  4. 下列去除植物细胞壁的方法中，效果好且不损伤原生质体的是（　　 ）

    A.用强酸处理细胞 B.用强碱处理细胞

    C.用纤维素酶和果胶酶处理细胞 D.用机械法去除细胞壁

    难度: 简单查看答案及解析

  5. 如图表示植物组织培养过程。据图分析下列叙述正确的是（　　 ）

    A.②试管的培养基中含有植物生长调节剂，不含有机物

    B.调节④培养基中植物生长调节剂的比例可诱导产生不同的植物器官

    C.悬浮培养后得到的单细胞具有细胞质丰富、细胞小而液泡大的特性

    D.⑤植株根尖细胞的全能性比①植株根尖细胞的强

    难度: 简单查看答案及解析

  6. 芦笋是雌雄异株植物，雄株性染色体为XY，雌株为XX；其幼茎可食用，雄株产量高。以下为两种培育雄株的技术路线。有关叙述错误的是（　　）

    A.形成愈伤组织可通过添加植物生长调节剂进行诱导

    B.幼苗乙和丙的形成均经过脱分化和再分化过程

    C.雄株丁的亲本的性染色体组成分别为XY、XX

    D.与雄株甲不同，雄株丁培育过程中发生了基因重组

    难度: 中等查看答案及解析

  7. 在克隆羊培育过程中，将雄羊的体细胞核移入雌羊的卵细胞中。产生该克隆羊的方式及该克隆羊发育成熟后所分泌的性激素依次是 ( )

    A.无性生殖、雄性激素 B.无性生殖、雌性激素

    C.有性生殖、雄性激素 D.有性生殖、雌性激素

    难度: 简单查看答案及解析

  8. 下列关于动物细胞培养的叙述，正确的是（　　 ）

    A.连续细胞系的细胞大多具有二倍体核型

    B.某些癌细胞在合适条件下能逆转为正常细胞

    C.由多个祖细胞培养形成的细胞群为一个单克隆

    D.未经克隆化培养的细胞系细胞具有相同的性状

    难度: 简单查看答案及解析

  9. 培育“试管山羊”的基本过程如图所示。若要培育成功，下列叙述正确的是（　　 ）

    A.甲过程中可通过给母山羊注射有关激素使其超数排卵

    B.乙过程的目的之一是促进卵母细胞和精子的成熟

    C.丙过程与乙过程中应采用相同成分的培养液

    D.使用免疫抑制剂以避免代孕山羊对植入胚胎的排斥反应

    难度: 中等查看答案及解析

  10. 下列有关胚胎工程的叙述，正确的是（　　 ）

    A.对某一胚胎的干细胞核移植，产生的动物中雄性和雌性的概率各占1/2

    B.胚胎分割的对象可选择受精卵到原肠胚阶段的胚胎

    C.胚胎干细胞培养时，为了抑制其分化，常需接种在胚胎成纤维细胞上

    D.利用胚胎分割技术获得同卵多胎较同卵双胎成功率更高

    难度: 中等查看答案及解析

  11. 如图为受精作用及胚胎发育示意图，a、b代表两个发育时期，下列叙述不正确的是

    A.①过程发生同源染色体分离 B.②过程通过有丝分裂增殖

    C.a时期可分离得到胚胎干细胞 D.①→④细胞分化程度逐渐增大

    难度: 简单查看答案及解析

  12. 下图为某农业生态工程的模式图，下列叙述错误的是

    A.建立沼气池可提高人类对光合产物中的能量利用率。

    B.沼渣、沼液还田的主要目的是为农作物提供有机物

    C.该生态工程中应用了物质的良性循环技术

    D.该生态工程的设计体现了整体性原理

    难度: 中等查看答案及解析

  13. 大肠杆菌扩大培养时，常用的培养基是（　　 ）

    A.LB液体培养基 B.LB固体培养基

    C.LB斜面培养基 D.LB平板培养基

    难度: 简单查看答案及解析

  14. 下列关于平板划线的操作中，错误的是（　　 ）

    A.在火焰上烧红的接种环必须冷却后才能伸入菌液中蘸取菌液

    B.蘸取菌液和划线都要在酒精灯火焰旁进行

    C.划线时，要将最后一区的划线与第一区的划线相连

    D.划线结束后必须将接种环放在火焰上灼烧以杀灭接种环上的微生物

    难度: 中等查看答案及解析

  15. 下列培养基中，能分离出分解尿素的细菌的是（　　 ）

    A.葡萄糖、NaCl、K2HPO4、酚红、琼脂糖、水

    B.葡萄糖、NaCl、K2HPO4、酚红、琼脂糖、水、尿素

    C.NaCl、琼脂糖、水、酚红、蛋白胨、酵母提取物、尿素

    D.葡萄糖、NaCl、K2HPO4、酚红、琼脂糖、水、蛋白胨、酵母提取物

    难度: 简单查看答案及解析

  16. 漆酶属于木质素（木质素是一类参与维管植物和一些藻类的支持组织如细胞壁组成的重要结构物质）降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是（　　 ）

    A.生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品

    B.筛选培养基中需要加入纤维素酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落

    C.在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步纯化

    D.斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株

    难度: 中等查看答案及解析

  17. 以下关于G6玻璃砂漏斗过滤灭菌的叙述，错误的是（　　 ）

    A.G6玻璃砂漏斗孔径小，细菌不能滤过

    B.灭菌前应将漏斗用盐酸浸泡和抽滤去酸

    C.玻璃砂漏斗在使用前也需要灭菌

    D.该灭菌方法适用于加热易分解物质的灭菌

    难度: 简单查看答案及解析

  18. 下列试剂中，可以用于果汁中果胶检测的是（　　 ）

    A.酚红 B.果胶酶 C.95％酒精 D.黑曲霉提取液

    难度: 中等查看答案及解析

  19. 下列关于果胶酶的叙述中错误的是（　　 ）

    A.用果胶酶处理可以使植物组织变得松散

    B.可以用处理后果汁的浑浊度变化衡量果胶酶的活性

    C.经果胶酶处理的果汁加乙醇会出现显著浑浊

    D.果胶酶、纤维素酶等配合使用，可促使植物营养物质释放，提高饮料的营养价值

    难度: 简单查看答案及解析

  20. 遇碘变红色的物质是（　　 ）

    A.淀粉 B.葡萄糖 C.麦芽糖 D.糊精

    难度: 简单查看答案及解析

  21. 某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究，下列叙述错误的是（　　 ）

    A.夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理

    B.乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大

    C.正常发酵产生酒精时中罐内的压力不会低于大气压

    D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵

    难度: 中等查看答案及解析

  22. 下列关于泡菜腌制的叙述中，错误的是（　　 ）

    A.盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

    B.泡菜开始食用后，坛口就可以不水封

    C.加入腌制过的泡菜汁发酵效果更好

    D.泡菜是一种以发酵方式加工制成的浸制品

    难度: 简单查看答案及解析

  23. 下列关于泡菜制作过程中亚硝酸盐测定的说法正确的是

    A.泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量先升高后降低

    B.泡菜中乳酸菌的繁殖，使得亚硝酸盐含量骤增

    C.泡菜腌制过程中的食盐用量应尽量少，以减少产亚硝酸盐菌的繁殖

    D.比色法测定泡菜亚硝酸盐含量时，亚硝酸盐含量与OD值负相关

    难度: 中等查看答案及解析

  24. 为探究矮牵牛原生质体的培养条件和植株再生能力，某研究小组的实验过程如下图。下列叙述正确的是

    A.过程①获得的原生质体需悬浮在30%蔗糖溶液中

    B.过程②需提高生长素的比例以促进芽的分化

    C.过程③需用秋水仙素处理诱导细胞壁再生

    D.原生质体虽无细胞壁但仍保持细胞的全能性

    难度: 中等查看答案及解析

  25. 某兴趣小组拟用组织培养繁殖一种名贵花卉，其技术路线为“取材→消毒→愈伤组织培养→出芽→生根→移栽”。下列有关叙述错误的是（　　 ）

    A.消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害

    B.用赤霉素处理愈伤组织细胞，可获得染色体加倍的细胞

    C.出芽是细胞再分化的结果，受基因选择性表达的调控

    D.生根时，培养基通常应含α－萘乙酸等生长素类调节剂

    难度: 简单查看答案及解析

综合题 共 5 题

  1. 回答微生物及应用有关的问题：

    （1）幽门螺杆菌（Hp）是慢性胃炎和消化性溃疡的主要致病因素。若要从含有幽门螺杆菌的胃中样液里分离出幽门螺杆菌，用来筛选幽门螺杆菌的培养基常含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有______（答出一点）。若要测定活菌数量，可采用________法。

    （2）三孢布拉霉菌能用来生产胡萝卜素，但该菌株的高产性状容易退化，需要定期筛选出高产菌株，研究表明菌体细胞内的[H]可将无色的TTC（氯化三苯基四氮唑）还原为红色复合物，且菌体细胞内[H]含量越高，还原能力越强，胡萝卜素合成能力也越强。工业生产上提取天然胡萝卜素的方法除从植物或岩藻中获取外，还可利用三孢布拉霉菌发酵来生产。将菌液涂布到含TTC的培养基上，目的是筛选出__________，对照组需涂布等量的无菌水以判断培养基是否被污染。

    难度: 简单查看答案及解析

  2. （一种广泛使用的除草剂（含氮有机物）在土壤中不易被降解，长期使用可污染土壤。为修复被该除草剂污染的土壤，可用一定方法选育能降解该除草剂的细菌（己知该除草剂在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明）。

    （1）现有一升土壤浸出液，为了对土壤中的细菌进行计数，各取0．1mL已稀释103倍的水样分别接种到三个培养基上培养。接种需选择上图工具中的__________进行实验操作。计数结束记录上述三个培养皿中的菌落数分别为55、56、57，则每升原土壤浸出液中菌体数为__________。

    （2）在培养基上形成的菌落中，有透明圈菌落利用的氮源主要是__________，据此可筛选出目的菌。实验结果如右上图显示的A～E五种菌株中，__________是最理想菌株，判断依据是__________。

    （3）在无菌操作下，将最理想的单菌落用接种环取出，再用________法接种在斜面上，37℃培养24h后，置于________（填具体的温度）冰箱中保存。

    难度: 中等查看答案及解析

  3. 乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类革兰氏阳性细菌的总称，经革兰氏染色后呈紫色。分离乳酸菌常用MRS固体培养基：蛋白胨5 g、牛肉膏5 g、酵母提取物2.5 g、柠檬酸二铵1 g、水500 mL、乙酸钠2.5 g、K2HPO41 g、MnSO4·4H2O0.125 g、琼脂12.5 g、MgSO4·H2O0.29 g、CaCO35 g、葡萄糖10 g。请回答：

    （1）从MRS固体培养基成分可以看出乳酸菌喜________（填“荤”或“素”）。MRS培养基需要用高压蒸汽灭菌法灭菌，灭菌时设置的压力和时间分别为________g/cm2、__________min。

    （2）若用革兰氏染色法对大肠杆菌进行染色，结果____（填“是”或“否”）呈紫色。

    （3）不仅可以制备固定化酶，还可以制备固定化细胞。用乳酸菌制作酸乳时，可对乳酸菌进行固定化处理，方法为：称取适量海藻酸钠配成水溶液，加入乳酸菌并搅拌均匀，以一定速度滴入CaCl2溶液中形成凝胶，使其凝固成珠状。上述采用的固定方法是__________。

    （4）乳酸菌可用于泡菜制作。在对泡菜作亚硝酸盐定量检测时，若样液测定时的比色杯光程小于制作标准曲线时的比色杯光程，则测得的样液中亚硝酸盐含量__________（填“偏大”“偏小”或“不影响”）；若泡菜样液测得的OD值过大，超出标准曲线，则最适宜的做法是__________。

    难度: 简单查看答案及解析

  4. 回答与酿酒和制醋有关的问题：

    （1）为了获得优良的酿酒红曲霉菌株，将原菌株的孢子诱变处理后制成较稀浓度的单孢子悬液，这样做的目的是在培养时有利于获得__________。

    （2）大米经蒸煮、红曲霉菌糖化后，用某酿酒酵母进行酒精发酵，发酵完毕后得到新鲜红曲酒，酒中乙醇浓度不超过15％。其主要原因是当发酵液中的乙醇浓度接近15%时，_________（A．乙醇氧化逐渐增强直至平衡　　　 B．葡萄糖分解逐渐增强直至平衡　 C．乙醇氧化逐渐减弱直至停止　　　　 D．葡萄糖分解逐渐减弱直至停止 ）。

    （3）已知葡萄糖与蒽酮试剂反应能产生颜色，采用光电比色法测定红曲酒中的葡萄糖含量的步骤如下：第一步，标准曲线的制作。用蒸馏水配制一系列浓度的__________，与蒽酮试剂反应后，用比色计测定，并制作以__________为横坐标的标准曲线。第二步，样品处理。将待测酒样品通过活性炭脱色，除去酒原有的颜色。第三步，样品测定与计算。

    （4）在红曲醋生产工艺中，将适量的红曲酒、水、醋化醋杆菌等混合，再添加一定量谷壳糠等制成松散的发酵料，发酵料松散的意义是增加__________，以利于醋酸发酵。发酵过程中________（“要”或“不要”）通入空气。

    难度: 中等查看答案及解析

  5. 回答下列关于植物组织培养的问题。

    （1）植物组织培养和微生物培养都会用到超净台，实验前必须打开超净台的__________和__________，前者可以排出工作室原来的空气，将尘埃粒和生物颗粒带走。

    （2）利用MS培养基配置发芽培养基时，除了加相应量的BA溶液、NAA溶液、蔗糖外，还需要加入一定量的__________，以配置成固体培养基。培养基配置后需经高压蒸汽灭菌后备用，影响高压蒸汽灭菌效果的因素有温度、压力、__________等因素。

    （3）若使用自然生长的菊花茎段，进行菊花的组织培养，则可用__________和次氯酸钠对茎段进行消毒；若茎段取自经__________培养的菊花幼苗，则不需要进行消毒，可直接插入生芽培养基进行培养。发芽培养时__________（需要/不需要）光照条件。

    难度: 简单查看答案及解析