回答与酿酒和制醋有关的问题：（1）为了获得优良的酿酒红曲霉菌株，将原菌株的孢子诱变处理后制...

回答与酿酒和制醋有关的问题：

（1）为了获得优良的酿酒红曲霉菌株，将原菌株的孢子诱变处理后制成较稀浓度的单孢子悬液，这样做的目的是在培养时有利于获得__________。

（2）大米经蒸煮、红曲霉菌糖化后，用某酿酒酵母进行酒精发酵，发酵完毕后得到新鲜红曲酒，酒中乙醇浓度不超过15％。其主要原因是当发酵液中的乙醇浓度接近15%时，_________（A．乙醇氧化逐渐增强直至平衡　　　 B．葡萄糖分解逐渐增强直至平衡　 C．乙醇氧化逐渐减弱直至停止　　　　 D．葡萄糖分解逐渐减弱直至停止 ）。

（3）已知葡萄糖与蒽酮试剂反应能产生颜色，采用光电比色法测定红曲酒中的葡萄糖含量的步骤如下：第一步，标准曲线的制作。用蒸馏水配制一系列浓度的__________，与蒽酮试剂反应后，用比色计测定，并制作以__________为横坐标的标准曲线。第二步，样品处理。将待测酒样品通过活性炭脱色，除去酒原有的颜色。第三步，样品测定与计算。

（4）在红曲醋生产工艺中，将适量的红曲酒、水、醋化醋杆菌等混合，再添加一定量谷壳糠等制成松散的发酵料，发酵料松散的意义是增加__________，以利于醋酸发酵。发酵过程中________（“要”或“不要”）通入空气。

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回答与酿酒和制醋有关的问题：

（1）红曲主要含有红曲霉菌和酵母菌等微生物，具有糖化和发酵的双重作用，为了获得优良的酿酒红曲，将红曲制成较稀浓度的悬液后，可通过__________或__________方法分离出单菌落，通过以________为碳源的培养基筛选出糖化能力最强的红曲霉菌菌种。

（2）大米经蒸煮、红曲霉菌糖化后，用食用酵母进行发酵，发酵完毕后得到新鲜红曲酒，酒中乙醇浓度不超过15%。其主要原因是当发酵液中的乙醇浓度接近50%时，__________。　　

（3）影响红曲酒风味的主要因素有__________等环境因素。

（4）醋酸发酵时要始终保持有氧状态，原因是______________________________。

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下列关于诱变育种的说法，不正确的是

A．能够在较短的时间内获得更多的优良变异类型

B．一次诱变处理供实验的生物一定能获得所需的变异类型

C．青霉素产量很高的菌株的选育依据的原理是基因突变

D．诱变育种过程能创造新的基因而杂交育种过程则不能

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下列关于诱变育种的说法中，不正确的是

A．能够在较短的时间内获得更多的优良变异类型

B．一次诱变处理供实验的生物定能获得所需的变异类型

C．青霉素产量很高的菌株的选育依据的原理是基因突变

D．诱变育种过程能创造新的基因而杂交育种过程则不能

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在生物遗传育种的过程中，能产生新基因的是 （　 ）

A．用杂交育种方式获得矮秆抗锈病小麦优良品种

B． 用秋水仙素诱导二倍体西瓜获得四倍体西瓜

C．用X射线、紫外线处理青霉菌获得高产青霉素菌株

D．用六倍体普通小麦的花药培育单倍体小麦植株

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在生物遗传育种的过程中，能产生新基因的是 （　 ）

A．用杂交育种方式获得矮秆抗锈病小麦优良品种

B．用秋水仙素诱导二倍体西瓜获得四倍体西瓜

C．用X射线、紫外线处理青霉菌获得高产青霉素菌株

D．用六倍体普通小麦的花药培育单倍体小麦植株

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下列各种措施中，能产生新基因的是

A．高秆抗锈病小麦和矮秆不抗锈病小麦杂交获得矮秆抗锈病小麦优良品种

B．用秋水仙素诱导二倍体西瓜获得四倍体西瓜

C．用X射线、紫外线处理青霉菌获得高产青霉素菌株

D．用离体花药培育单倍体小麦植株

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下面图甲列举了四种育种方法，图乙纵轴表示青霉菌的菌株数，横轴表示青霉菌产生的青霉素产量，曲线a表示未使用诱变剂、曲线b、c、d表示使用不同剂量的诱变剂后菌株数与产量之间的变化。请据此回答相关问题：

（1）第①种方法属常规育种，从F2代开始选种，这是因为F2代　　　　　　　 。

（2）第②种方法叫作　　　　　　 ，该育种的变异原理属于染色体数目变异中的以　　　　　　 形式成倍增减。

（3）第③种育种方法中使用了秋水仙素，它的作用机理是在细胞有丝分裂　　　　　　 期抑制　　　　　　 的形成，最终导致细胞内的染色体不能移向细胞两极而加倍。

（4）第④种育种方式的变异原理基因突变，通过图乙中曲线　 　 　　 的比较可说明这种变异的不定向性的特点，最符合人们需要的菌株是曲线　　　 　　 对应的青霉菌株。

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右图纵轴表示青霉菌的菌株数，横轴表示青霉素的产量，曲线a表示使用诱变剂前菌株数与产量之间的变化，曲线b、c、d表示某实验小组用不同剂量诱变剂处理后菌株数与产量之间的变化。下列说法错误的是

A．最符合人们要求的菌株是d曲线对应的菌株

B．b、c、d三曲线比较说明基因突变是不定向的

C．曲线b和a相比说明诱变剂可诱发基因突变，使青霉素产量提高

D．结果表明，不同剂量诱变剂处理最终能得到符合要求的类型

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研究人员用X射线处理野生型青霉菌，选育出了高产青霉菌新菌株。这种育种方法属于

A. 杂交育种　　 B. 单倍体育种　　 C. 诱变育种　　 D. 多倍体育种

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