山东师范大学附中2017-2018学年高二下学期期中（理）生物试卷

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是(　　)

A. 腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是毛霉和酵母

B. 含水量为75%左右的豆腐适于制作腐乳

C. 在糖源和氧气不足时，醋酸菌能将果汁中的糖分解成乙醇，再将乙醇变成醋酸

D. 果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验

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在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。产生A同学结果的原因可能有（　　 ）

①土样不同　　　 ②培养基污染　　　 ③操作失误　　　 ④没有设置对照

A. ①②③　　 B. ②③④　　 C. ①③④　　 D. ①②③④

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微生物的接种技术有很多，有关常用的两种微生物接种方法的叙述不正确的是(　　)

A. 只能应用于固体培养基接种

B. 都可以用于微生物的计数

C. 接种培养后均可获得单菌落

D. 接种用具都需进行严格灭菌

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使用液体选择培养基培养纤维素分解菌的目的是(  )

①用液体选择培养基可获得大量纤维素分解菌

②用液体培养基便于稀释涂布平板

③纤维素分解菌只能在液体培养基中生长

④用液体培养基可鉴别纤维素分解菌

A. ①②　　 B. ①③　　 C. ②④　　 D. ③④

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新宰的畜、禽，如果马上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，过一段时间再煮，肉反而鲜嫩。这可能与肌细胞内哪一种细胞器的作用有关

A. 线粒体　　 B. 核糖体　　 C. 内质网　　 D. 溶酶体

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以下能体现细胞统一性的是

①一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成

②HIV病毒含RNA，人体细胞中也含RNA

③真核细胞有核糖体等多种细胞器，原核细胞只有核糖体一种细胞器

④各种细胞都有细胞膜、细胞质等结构

⑤蓝藻和酵母菌的遗传信息都储存在核酸分子中

A. ①②④⑤　　 B. ④⑤　　 C. ③④⑤　　 D. ②④⑤

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下列关于人体内化合物的叙述，正确的是

A. 由种类、数目都相同的氨基酸组成的蛋白质功能一定相同

B. 无机盐只以离子的形式存在于细胞中

C. 脱氧核糖核苷酸和磷脂共有的元素是C、H、0、N、P

D. 细胞中的蛋白质都是结构蛋白

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下列关于细菌的叙述，正确的是(　 )

A. 硝化细菌能以NH3作为氮源和能源物质

B. 微生物在培养基表面生长一段时间后用显微镜观察，可见到形成的菌落

C. 某些细菌生长过程中需要额外补充营养物质，比如培养酵母菌时，要添加维生素

D. 含伊红美蓝试剂的培养基可用来鉴别牛奶中的大肠杆菌，菌落呈现蓝绿色

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分离土壤中尿素分解菌的实验操作中，无法分离得到尿素分解菌的原因最可能是

A. 制备浸出液的土壤取自土壤的表层

B. 涂布前涂布器未在酒精灯外焰上灼烧灭菌

C. 牛肉膏蛋白胨培养基中添加尿素作为氮源

D. 接种操作者的双手未用酒精棉进行消毒

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腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量．下列相关叙述不正确的是（　　）

A. 豆腐含水量过高，腐乳不易成形

B. 加盐量过多，腐乳硬度会增大

C. 前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成

D. 酒的用量过少，后期成熟时间延长

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测定土壤中细菌数量一般选用104、105和106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是

A. 细菌个体小，真菌个体大

B. 细菌易稀释，真菌不易稀释

C. 细菌在土壤中数量比真菌多

D. 随机的，没有原因

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在适宜反应条件下，用白光照射离体的新鲜叶绿体一段时间后，突然改用光照强度与白光相同的红光或绿光照射。下列是光源与瞬间发生变化的物质，组合正确的是

A.红光，ATP下降

B.红光，未被还原的C3上升

C.绿光，[H]下降

D.绿光，C5上升

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下列关于生物体主要化学成分的叙述，不正确的是

A.蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关

B.脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一

C.胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质

D.动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖

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下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述，正确的是

A. 将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为4∶1)混匀装瓶

B. 发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水

C. 在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

D. 随着发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定

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变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，分别是

A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B.醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝

C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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在涂布平板操作时错误的是

A.将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红

B.取少量菌液滴加在培养基表面

C.将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后，冷却8～10s再用

D.涂布时可转动培养皿，使涂布均匀

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下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是 （　　 ）

A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并且有一定湿度

B.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些

C.卤汤中酒的含量一般控制在12％左右

D.卤汤中香辛料越多，口味越好

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在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是（　　 ）

A.在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中

B.层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液

C.有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅

D.如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功

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牛肉膏可以为微生物提供 （ ）

A.碳源、氮源和维生素 B.氢元素和氧元素

C.碳源、氮源、磷酸盐和维生素 D.碳源、氮源和无机盐

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需要在火焰旁操作的有（　　 ）

①土壤取样　　 ②接种微生物　　 ③稀释土壤溶液　　 ④涂布平板　　 ⑤微生物的培养

A.①②③④⑤ B.②③④⑤

C.③④⑤ D.②③④

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在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法的叙述错误的是（　　 ）

A.蒸馏法和萃取法都需要水浴加热

B.压榨法适用于易焦糊原料的提取,如柑橘、柠檬等

C.萃取法适用范围较广,一般原料颗粒小、萃取温度高、时间长,萃取效果好

D.蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油

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通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出(　　)

①大肠杆菌　②霉菌　③放线菌　④固氮细菌

A.④③② B.④②③

C.④①② D.④②①

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在一个“淀粉—琼脂”培养基的5个圆点位置，分别用不同方法处理，将此实验装置放在37 ℃恒温箱中，保温处理24 h后，将碘液滴在培养基的5个圆点上，其实验结果记录于下表：

请指出④和⑤所发生的颜色反应，以及③接种的面包霉的分泌物分别是（　　 ）

A.棕黄色、棕黄色、淀粉酶

B.蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶

C.棕黄色、蓝黑色、淀粉酶

D.棕黄色、蓝黑色、麦芽糖酶

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用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目时，其结果与实际值相比( )

A.比实际值要高

B.比实际值要低

C.和实际值一样

D.比实际值可能高也可能低

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若将某种细菌置于有营养的物体上，它会繁殖并形成细胞群（如下图），有什么适当的实验可以用来检验两种抗生素的杀菌效用

A. B. C. D.

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微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是

A. C1酶和Cx酶 B. C1酶和葡萄糖苷酶

C. Cx酶和葡萄糖苷酶 D. C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶

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如图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳的制作，①、②、③、④表示它们制作的相同之处，下列相关叙述错误的是(　　)

A. ①表示两者制作时所用的主要菌种都是单细胞生物

B. ②表示两者制作时所用的主要菌种都属于真核生物

C. ③表示两者制作过程都需要有氧环境

D. ④表示三者制作过程的温度相同

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漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。如图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是（）

A. 生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品

B. 筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落

C. 在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步计数

D. 斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株

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小球藻可用于污水净化，其繁殖能力（生长量）在一定程度上可以反映藻细胞消耗N、P等的能力。科研人员比较游离小球藻和用海藻酸钠固定化后的小球藻生长量变化，结果如右图所示。下列相关叙述错误的是　　

A.本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法

B.实验中可用CaCl2浸泡凝胶珠使其形成稳定结构

C.结果表明固定化小球藻的生长期较短、生长速率慢

D.使用固定化小球藻有利于重复使用且可避免水体二次污染

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如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是

A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下

B.过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中

C.过程③和④都需要氧气的参与

D.过程①~④所需的最适温度基本相同

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细胞学说建立于19世纪，揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性，下列符合细胞学说的是(　　)

①一切动植物都由细胞发育而来

②病毒没有细胞结构

③细胞通过分裂产生新细胞

④细胞分原核细胞和真核细胞两大类

⑤细胞是一个相对独立的单位

⑥一切动植物都由细胞和细胞产物所构成

A.①③⑤⑥ B.②④⑤ C.③④⑤ D.①②③④⑤

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下列各种生物中关于碱基、核苷酸、五碳糖种类的描述正确的是（　　 ）

A.A B.B C.C D.D

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以下选项不能用下图表示的是(　　 )

A.①表示核糖核苷酸，②〜④分别表示含氮碱基、核糖、磷酸

B.①表示固醇，②〜④分别表示胆固醇、脂肪、性激素

C.①表示糖类，②〜④分别表示单糖、二糖、多糖

D.①表示细胞中含DNA的结构，②〜④分别表示线粒体、叶绿体、细胞核

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组成细胞的元素和化合物中，最基本的元素、鲜重中含量最多的元素和化合物、占细胞干重最多的化合物依次是

A.C、0、水、蛋白质 B. C、H、水、蛋白质

C..C、O、水、水 D.C、0、蛋白质、蛋白质

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某化合物的结构简式如下图，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。下列有关分析不正确的是

A.该化合物是三肽

B.该化合物在核糖体中形成

C.该化合物含有2个肽键，肽键可表示为CO—NH

D.该化合物水解可产生3种氨基酸

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下列显微观察实验不需要经过染色处理的是

A.观察新鲜黑藻叶片的细胞质流动

B.观察人口腔上皮细胞中的线粒体

C.观察花生子叶细胞中的脂肪颗粒

D.观察洋葱根尖分生区细胞的有丝分裂

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下列图中，①表示没有酶催化的反应曲线，②表示有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。下图能正确表示E的为：（　　 ）

A. B.

C. D.

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下列过程中，不依赖膜蛋白的是　 （　　 ）

A.CO2进出肺泡上皮细胞

B.静息电位形成中K+从细胞内到细胞外

C.神经细胞受到刺激时Na+从细胞外到细胞内

D.水盐调节过程中，肾小管上皮细胞对葡萄糖的重吸收

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下图表示细胞内的能量释放、转移和利用的过程，下列有关分析合理的是（　　 ）

A.a过程中每个阶段都有[H]的产生和消耗

B.通过a过程能源物质中的能量有一部分以乙的形式散失

C.吸能反应一般与图中b代表的反应相联系

D.图中c代表的反应主要发生在线粒体中

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下图表示光合作用与呼吸作用过程中物质变化的关系，下列说法错误的是

A.②过程需多种酶参与，且需ATP供能

B.适宜条件下，③过程在活细胞中都能进行

C.①③④过程产生的[H]都将与氧结合产生水

D.⑤过程产生的能量最多

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回答下列与生物技术有关的问题：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡萝卜素是_________色结晶，易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取决于______________。

（3）蛋白质的提取和分离一般要经过样品处理、___________ 、_________以及纯度鉴定四个步骤。分离血红蛋白时用_________法。

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回答有关微生物的问题．

Ⅰ、凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶，培育产高酶活力凝乳酶微生物菌种是目前最有前途的发展方向，图1为产高酶活力凝乳酶的枯草芽孢杆菌培育过程．

（1）枯草芽孢杆菌的芽孢是__________。A．休眠体　　 B．营养繁殖体　　 C．孢子　　　　　 D．营养体

（2）图1所示的b过程的目的是为__________，接种用的平板培养基在制备时需注意的是__________。

A．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板B．倒好的培养基和培养皿要进行高压灭菌处理

C．等到平板培养基冷却凝固后才可以盖上培养皿的皿盖D．待平板冷却凝固约5﹣10min后将平板倒过来放置

Ⅱ、在35℃、40分钟内能凝固1mL10%奶粉所需的酶量为一个酶活力单位（U）．图2表示图1中提取得到的各种凝乳酶活力检测结果。

（3）据图2所示，酶催化能力最强的是__________组，而各组酶催化能力存在差异的根本原因是_________的不定向性。

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图1是某植物叶肉细胞中光合作用和呼吸作用的物质变化示意简图，其中①～⑤为生理过程，a～h为物质名称，图2植物光合作用与光照强度的关系．请据图回答：

（1）图2中A点时叶肉细胞内产生ATP的细胞器是______。

（2）图1中过程②④发生的场所分别是______，②过程可为①提供______，物质d的结构简式是______，写出③④⑤表示的生理过程的总反应式______。

（3）若将该植物从光照条件下突然移到黑暗处，则在短时间内物质f的含量将___。

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为研究“某品牌酸奶中乳酸菌数量及其对抗生素耐药性情况”某同学进行了如下实验：

请分析回答下列问题：

（1）配制的细菌培养基除了含有水、碳源、氮源和无机盐等主要营养成分外，还应加入适量的_______和琼脂。在培养基各成分溶化与灭菌之间，要进行的操作是_______。

（2）接种微生物的方法有很多，图中过程①②③所示的方法为_______________。用该方法统计样本菌落数时，同时需要做A、B、C三个培养皿，原因是_________________。用该方法统计样本菌落数后，所得数据需要乘以10n后，才可表示乳酸菌的数量（单位：个/ml），这里的n=_____________（4或5或6）。经正确操作培养后，3个平板上的菌落数分别为150、158和157。据此可得出每毫升样品中的活菌数_______（填“至多”或“至少”）为________个。

（3）请完善“检测乳酸菌对青霉素、四环素耐药性”的实验操作步骤：

步骤1：分别取______________________________加入三组无菌培养皿中，再加入灭菌并冷却到50°C左右的培养基，立即混匀，静置凝固成平板。

步骤2：向三组培养基中分别接种待检测的乳酸菌菌种。

步骤3：将接种后的三组培养基和一个________都置于适宜温度等条件下培养一定时间，观察比较培养基中菌落生长情况。

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胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素的有机溶剂应满足______________________要求，常用_______作为溶剂。

（2）以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素，其中A过程叫_________，B过程叫__________。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围，原因是_______________。

（3）图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：__________________________。

图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，该鉴定方法的名称是__________法。在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是_____________和______________________。

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