黑龙江省鹤岗市2018-2019学年高二下学期第二次月考生物试卷

下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，正确的是

A. 分解尿素的细菌能产生脲酶，脲酶能分解尿素产生氮气

B. 将实验组和对照组平板倒置后，15℃恒温培养8〜10小时

C. 统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在300以上的平板进行计数

D. 用尿素为唯一氮源、加有酚红指示剂的培养基培养尿素分解菌，指示剂变红

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MRSA菌是一种引起皮肤感染的“超级细菌”，对青霉素等多种抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质H与青霉素组合使用对MRSA菌生长的影响，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。下列说法正确的是(　　)

A. 细菌死亡与否是通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定的

B. 第2组和第3组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死MRSA菌

C. 实验还需设计用2 μg/mL青霉素做处理的对照组

D. 蛋白质H有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素

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下列关于酶和固定化酶的研究与应用的叙述，正确的是

A. 从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响大

B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药

C. 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

D. 固定化酶与直接使用酶相比，其优点是可以催化一系列的反应

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以农作物秸秆等含纤维质丰富的材料为原料，经加工可制成燃料乙醇，这种“绿色能源”的开发备受关注。农作物秸秆经预处理后，应该选用某种酶进行水解处理，使之转化为发酵所需的葡萄糖。你认为这种酶可从以下哪种微生物中提取(　 )

A. 制作腐乳的毛霉　　 B. 酿制果醋的醋酸菌

C. 生长在腐木上的霉菌　　 D. 土壤中分解尿素的微生物

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蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。下列有关果胶的叙述，不正确的是

A. 果胶是植物细胞壁的主要成分之一

B. 酵母菌可产生果胶酶，是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶

C. 果胶酶能够分解果胶

D. 果胶影响出汁率

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在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（　　 ）

A. 使溶液呈碱性

B. 为彻底清洗脏物

C. 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

D. 漂去橘皮颜色

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下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是

A. 高果糖浆的生产主要使用果糖异构酶

B. 在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板,防止异物进入

C. 将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,果糖从反应柱下端流出

D. 固定化酶技术复杂,成本较高

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在探究某品牌加酶洗衣粉适宜的洗涤温度时，不必考虑

A. 实验设计的温度范围是否符合生活实际

B. 洗涤衣物的大小、质地、污渍类型和污染程度

C. 洗衣粉用量、洗涤方式及时间、洗涤后漂洗方式

D. 使用普通洗衣粉和不加洗衣粉进行同样方式的洗涤

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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）

A. 腐乳制作所需要的适宜温度最高

B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

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下列有关酶的应用及固定化技术的叙述，错误的是

A. 溶解氧不会影响固定化酶的活性

B. 固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用

C. 使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果

D. 用海藻酸钠固定酵母细胞时，海藻酸钠溶液浓度越高，效果越好

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下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是

①果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验

②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

A. ①　　 B. ①②

C. ①②③　　 D. ①②④

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做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是（　 ）

A. 高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖

B. 倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上

C. 为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落

D. 用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上便于记录

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关于果醋制作过程中的叙述正确的是

A. 打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳

B. 醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

C. 当糖源不足时，醋酸菌可将酒精最终转变成醋酸

D. 要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了

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下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是(　　)

①提取植物芳香油都必须用蒸馏法　

②水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来　

③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油　

④萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发有机溶剂后就可获得芳香油

A. ①②③ B. ②③④ C. ①②④ D. ①③④

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刚果红染色时，加入刚果红可在

①制备培养基时　②梯度稀释时　③倒平板时　④涂布时　⑤培养基上长出菌落时

A. ①③ B. ②⑤ C. ③⑤ D. ④⑤

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提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是

A. 前者需要保持恒温，后者不需要恒温

B. 前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C. 胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温

D. 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水

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测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是　　 （　　　 ）

A. 与亚硝酸盐发生颜色反应

B. 提取泡菜样品中的亚硝酸盐

C. 吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清

D. 用于制备标准显色液

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黑茶是以肉食为主的中国边疆游牧民族的主要饮品。在一系列微生物的作用下，黑茶会产生一种对人体非常有益的金黄色颗粒“金花”。研究人员对“金花”中的微生物进行了分离和鉴定，过程如图。下列说法不正确的是

A. 向“金花”样品中加入蒸馏水制成样品悬液

B. 可根据菌落特征对菌种进行初步鉴定

C. 涂布平板上长出的菌落可通过划线进一步纯化

D. 可通过基因组测序对菌种进行准确鉴定

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高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列说法错误的是（　　 ）　　

A. ①过程的目的是稀释

B. ②过程所使用的接种方法是稀释涂布平板法

C. Ⅰ号、Ⅱ号培养基都属于固体培养基，先灭菌后调节pH

D. 从Ⅰ号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到Ⅱ号培养基上

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如图是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当提高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。关于发酵过程叙述正确的是

A．发酵初期的气体是O2　　　　　　　　　 B．发酵初期的气体是CO2

C．发酵后期的醋酸菌是无氧呼吸　　　　 D．发酵后期的pH升高

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下图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化因素”时，获得的两组实验数据（图中O、M、N、P代表相应发酵时间）。下列有关分析中，正确的是

A. M点前酵母菌不进行细胞呼吸

B. 终止发酵时间应选择在P点时

C. 酒精浓度过高会抑制酵母菌繁殖

D. N点时酵母菌种群增长速率最大

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右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是

A. 过程①和②都只能发生在缺氧条件下

B. 过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中

C. 过程③和④都需要氧气的参与

D. 过程①~④所需的最适温度基本相同

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腐乳因口感好、营养丰富等特点，成为人们喜爱的食品之一。下列有关腐乳制备的操作正确的是（　　 ）

A．逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染

B．制作腐乳时，容器要进行灭菌，装豆腐时操作要缓慢以防止豆腐碎裂

C．毛霉菌丝大量繁殖时可形成有害的“硬皮”，不能食用

D．不同颜色的腐乳制备过程有很大不同

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下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法中正确的是（　　 ）

A. 制作果酒时，先去除烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物

B. 榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70％的盐酸消毒

C. A过程是酒精发酵，A过程结束后，只需要提高一定的环境温度就能产生果醋

D. 导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等

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在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（）

①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥计算、称量

A. ①②⑥⑤③④ B. ⑥①②⑤③④ C. ⑥①②⑤④③ D. ①②⑤④⑥③

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为实现啤酒发酵连续生产，酵母细胞固定化技术已在啤酒工业中广泛应用。例如，将啤酒酵母和海藻酸钠混合均匀，经 CaCl2处理形成凝胶颗粒，而酵母细胞则被固定在其内部。这种固定化方法称为

A. 吸附法　　 B. 包埋法　　 C. 交联法　　 D. 共价偶联法

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固定化细胞技术与固定化酶技术相比，所具备的特点是（）

A. 成本更低、操作更容易、不能连续性生产 B. 成本更高、操作更难、不能连续性生产

C. 成本更低、操作更容易、能连续性生产 D. 成本更低、操作更难、能连续性生产

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图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列有关叙述错误的是

A. 图1中注射器内是刚溶化的海藻酸钠与活化的酵母菌混合制备的混合液

B. 图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠聚沉形成凝胶珠

C. 图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触

D. 图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

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下列关于果胶酶的叙述正确的是（　　 ）

①具有分泌功能的细胞产生的

②凡是活细胞都能产生果胶酶

③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸

④植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶

⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶

⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁

⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸和核苷酸

A. ①②⑤ B. ②③⑦ C. ③④⑥ D. ③④⑤

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下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是

A．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药

C．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小

D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌

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下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是

A. 将果泥和果胶酶分装在不同试管中恒温处理后再混合，以探究果胶酶的最适温度

B. 洗涤红细胞时，需要加入五倍体积的蒸馏水

C. 土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上以筛选出能分解尿素的细菌

D. 根据SDS—凝胶电泳的结果可判断蛋白质的分子量大小

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某兴趣小组学习了酵母细胞的固定化技术后，以酵母菌为材料进行“固定化原生质体”实验。下列叙述错误的是（　　 ）

A．酵母菌去除细胞壁后更利于胞内物质的分泌

B．为了提高原生质体的形成率应尽量延长酶解时间

C．凝胶珠呈白色是因为海藻酸钠的浓度偏低

D．酶解法去壁制备原生质体应在等渗或略高渗透压的溶液中进行

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关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是（）

A. 清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有蛋白酶的洗衣粉

B. 目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶

C. 酸、碱等化学因素对酶的作用影响不大

D. 某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，设置20℃、30℃、40℃3组温度下洗涤同一污渍，40℃时洗涤效果最好，则说明40℃为该酶的最适温度

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下列关于果胶酶在果汁生产实验中作用的操作，错误的是。

A. 用橙子做本课题实验，应去掉橙皮

B. 用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节

C. 为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物

D. 制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中

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以下关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述正确的是

A. 红细胞洗涤过程中要加入5倍体积的蒸馏水，重复洗涤3次

B. 将血红蛋白溶液放在质量分数为0.9%的NaCl溶液中透析12小时

C. 凝胶装填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在

D. 蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较大的移动速度慢

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以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是（　　　 ）

A. 洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂

B. 猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少

C. 在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白行程大

D. 血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测

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下面说法不正确的是（ ）

A. 在一定范围内，缓冲溶液能够抵制外界的酸和碱对溶液pH的影响，维持pH基本不变

B. 缓冲溶液通常由1～2种缓冲剂溶解于水中配制而成

C. 电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程

D. 透析袋能使大分子自由进出，而将小分子保留在袋内

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将处理破裂后的红细胞混合液以2 000 r/min的速度离心10 min后，离心管中的溶液分为四层，从上到下的顺序依次是

A. 血红蛋白、甲苯层、脂质物质层、细胞破碎物沉淀层

B. 甲苯层、细胞破碎物沉淀层、血红蛋白、脂质物质层

C. 脂质物质层、血红蛋白、甲苯层、细胞破碎物沉淀层

D. 甲苯层、脂质物质层、血红蛋白、细胞破碎物沉淀层

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使用凝胶色谱法分离蛋白质时，洗涤红细胞、释放血红蛋白和透析过程中，分别使用下列哪些试剂(　　)

①蒸馏水　②生理盐水　③20 mmol/L的磷酸缓冲液　④清水　⑤柠檬酸钠

A.①③⑤　  B．①②③　　　　 C．②①③　  D．④①③

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下列对在凝胶柱上加入样品和洗脱的操作不正确的是(　　 )

A．加样前要使柱内凝胶面上的缓冲液下降到与凝胶面平齐

B．让吸管管口沿管壁环绕移动，贴壁加样至色谱柱顶端，不要破坏凝胶面

C．打开下端出口，待样品完全进入凝胶层后直接连接缓冲液洗脱瓶开始洗脱

D．待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，每5mL收集一管，连续收集流出液

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提取玫瑰精油的有关说法中正确的是（　　）

A. 乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水 B. 加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发

C. 无水硫酸钠具有吸水的功能 D. 氯化钠能使水和油充分混合

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制取橘皮精油的过程中，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为

A. 经过A过滤后的滤液

B. 经过A、B过滤后的滤液

C. 经过B过滤后的滤液

D. 经过A过滤后静置后处理的上清液和B过滤后的滤液

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下列关于植物芳香油的提取过程叙述不正确的是

A．玫瑰油和柠檬油可以采取蒸馏法

B．橘皮精油压榨液需静置，使杂质沉淀

C．茉莉油除水选择无水硫酸钠

D．玫瑰油乳浊液油水分层可加氯化钠

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玫瑰精油提取的过程是(　　)

A. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水

B. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层

C. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水

D．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤

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下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是（　）

A. 菌落的大小、颜色、隆起程度等特征都可作为菌种鉴定的依据

B. 可利用液体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型

C. 利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌

D. 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌

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生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会的广泛关注．请回答下列有关问题：

（1）制作泡菜需要测定亚硝酸盐的含量，方法是________，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与________发生重氮化反应后，与N﹣1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

（2）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是________；玫瑰精油的提取需要大量原料，通常采用植物组织培养技术来实现玫瑰的快速繁殖。

（3）在制备固定化酵母细胞的过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温才能加入已活化的酵母菌，原因是________；如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明海藻酸钠浓度低，________。

（4）微生物强化采油（MEOR）是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油黏度的原理，通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术。为筛选和纯化该类微生物，从功能上分，应选用________培养基，实验室紫外线照射前，适量喷洒________或________等消毒液，可以加强效果。

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苯酚及其衍生物广泛存在于工业废水中，对环境有严重危害。小明同学准备依据如图操作步骤，从处理废水的活性污泥中分离筛选酚降解高效菌株。请回答下列问题：

（1）酚降解菌富集培养基含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作为碳源的有________。

（2）将采集到的样品接种培养，苯酚用量应随转接次数增加而逐渐________，以达到富集酚降解菌的目的；若如图平板中菌落过于密集，应进一步________，以便于菌落计数与分离；制备平板培养基时除了需要水、营养物质外，还必须添加________。

（3）如图为连续划线法示意图，在图中________（填图中序号）区域更易获得单菌落。

（4）若选择培养的是纤维素分解菌，为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行________的实验，测定其分解滤纸等纤维素后所产生的________进行定量测定。

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葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的，酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示。

回答下列问题：

（1）试管中的X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定，与乙装置相比，用甲装置酿制葡萄酒的优点是________（答出两点即可）。

（2）果酒酿造后，变酸了，发生的反应是_________________________________(化学方程式)。

（3）某同学若用乙装置进行发酵，并设置两个不同处理组（乙A和乙B），乙A装置中保留一定量的氧气，乙B装置中没有氧气。在其他条件相同且适宜的情况下，测得一段时间内乙A和乙B中酒精含量的变化趋势及乙A中氧气含量的变化趋势如曲线图所示。图中曲线①、②、③依次表示________、________、________含量的变化趋势。

（4）从细胞呼吸类型看，酵母菌属于________生物；从同化作用的类型看，酵母菌属于________生物。

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红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成，血红蛋白的主要功能是携带O2和CO2，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。请回答下列有关问题：

（1）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，加入柠檬酸钠的目的是________。洗涤红细胞时要用________反复洗涤、离心。要让红细胞破裂，释放血红蛋白时要加入________。

（2）得到的血红蛋白溶液装入透析袋中透析，即血红蛋白的粗分离，目的是除去________。

（3）然后通过________（填方法）将样品进一步纯化，最后进行纯度鉴定，使用最多的是________（填方法）。

（4）在凝胶色谱操作过程中,不能发生_________，露出凝胶颗粒的情况,一旦发生这种情况,需重新装填凝胶色谱柱。如果红色区带______,说明色谱柱制作成功。

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根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和________，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法________（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是________；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用________法，并以________作为对照。

（2）橘皮精油的提取过程中，先用石灰水浸泡的时间为_______；压榨液处理时，第一次用______过滤，目的是除去______________；第二次用______过滤，目的是去除___________。

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