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生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会广泛重视。请回答下列有关问题：
(1)制作泡菜需要测定亚硝酸盐含量，其方法是____________。其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成________________，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(2)1995年，美国科学家Mulis因发明了PCR技术而获得了诺贝尔化学奖。PCR和生物体内DNA的复制都必需的条件包括DNA聚合酶、模板DNA、能量、游离脱氧核苷酸和______________；在生物体内DNA复制所必需的，而在PCR技术中不需要的成分是____________。
(3)在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是______；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用__________________技术实现玫瑰的快速繁殖。
(4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌)，向培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是_______________；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后才能倒掉，这样做是为了________________________。
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生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会的广泛关注．请回答下列有关问题：
（1）制作泡菜需要测定亚硝酸盐的含量，方法是________，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与________发生重氮化反应后，与N﹣1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
（2）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是________；玫瑰精油的提取需要大量原料，通常采用植物组织培养技术来实现玫瑰的快速繁殖。
（3）在制备固定化酵母细胞的过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温才能加入已活化的酵母菌，原因是________；如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明海藻酸钠浓度低，________。
（4）微生物强化采油（MEOR）是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油黏度的原理，通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术。为筛选和纯化该类微生物，从功能上分，应选用________培养基，实验室紫外线照射前，适量喷洒________或________等消毒液，可以加强效果。
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生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题。
（1）制作泡菜时常用 法测定其中的亚硝酸盐含量，该方法的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与N-1-萘基乙二氨盐酸盐结合形成 色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
（2）多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。PCR利用了DNA的热变性原理解决了打开DNA双链的问题。DNA的双链是反向平行的，通常将 的末端称为5′端，当引物与DNA母链通过碱基互补配对结合后，DNA聚合酶就能从引物的 开始延伸DNA链。PCR的每次循环可以分为 三步。
（3）胡萝卜素是一种常用的色素，西兰花的胡萝卜素含量远高于胡萝卜，但实验室提取胡萝卜素一般不选用西兰花作实验材料，其主要原因是 。从胡萝卜中提取胡萝卜素一般采用萃取法，原因是 。最佳的萃取剂是石油醚，主要是因为 。过程中要用到蒸馏装置，其作用是 ，蒸馏出去的是 。
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生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题。
（1）制作泡菜时常用________法测定其中的亚硝酸盐含量；该方法的原理是在盐酸酸化
的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。（2）提取“液体黄金”玫瑰油时，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是________；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用________技术实现玫瑰的快速繁殖。
（3）在榨取胡萝卜汁的过程中，为了提高胡萝卜的出汁率并使胡萝卜汁变得澄清，需要加入________酶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________，原因是____________。
（4）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入________制成选择培养基进行分离；若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是________。
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生物技术的广泛应用，不仅带来了较好的经济效益和社会效益，,更使人们的生活变得丰富多彩。
（1）微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面应用广泛，其中与泡菜制作有关的微生物是_____。在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种__________（微生物）外，还必须保持__________条件。
（2）配制固体培养基时，各种成分在溶化后分装前必须进行__________，接种前要进行__________，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在__________条件下进行。
（3）在泡菜的制作过程中，按照盐与清水的质量比为__________的比例配制盐水。在盐水冷却之前的处理是__________，以杀灭杂菌。发酵坛密封的主要目的是____________________。
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回答下列有关应用传统发酵技术的问题：
（1）制作泡菜时，为了缩短制作时间，可加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是______________。泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有温度、___________和腌制时间等。从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，乳酸菌数量逐渐增多，杂菌数量减少，原因是_______________。
（2）果酒制作是否成功，需发酵后用酸性条件下的________________来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，理由是:__________________，且醋酸发酵和酒精发酵的最适温度不同。
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Ⅰ.回答下列有关泡菜制作并检测亚硝酸盐含量的有关问题：
（1）泡菜的制作离不开乳酸菌，其代谢类型是________，因此制作过程中需要对泡菜坛进行密封处理。有时还需要加入一些“陈泡菜水”，目的是________。
（2）在泡菜腌制过程中，有机物的干重将减少,种类将_______，其亚硝酸盐含量的变化规律是__________。
（3）检测亚硝酸盐含量时，对氨基苯磺酸溶解于盐酸中，与亚硝酸盐发生重氮化反应后，与__________结合形成玫瑰红色染料。
（4）下图是制备的亚硝酸钠标准显色液，其中①号管中不含亚硝酸盐，作为_____对照。
Ⅱ.请回答与“果酒和果醋制作”实验有关的问题:
（1）葡萄先用水洗净后，需用鲜红紫色的__________溶液浸泡5min；榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之后进行的。
（2）接种菌种前干酵母制成糊状后，为使酵母迅速发生作用，可加极少量_______。
（3）葡萄浆放入发酵瓶中，装量不要超过_________。
（4）为缩短制作果醋的周期，下列选项中采取的措施无效的是__________。
A．用果酒为原料 B．增加醋杆菌的数量
C．控制适宜的发酵温度 D．发酵阶段封闭充气口
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下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是
A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：l
B．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量
C．亚硝酸盐含量的测定步骤为：重氮化﹣﹣酸化﹣﹣显色﹣﹣比色
D．将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量
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下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是（ ）
A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：l
B.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量
C.制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是先减少后增加
D.将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量
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有关生物技术的操作过程或应用的叙述，错误的是 (双选)
A. 测定泡菜中亚硝酸盐含量时需要标准显色液
B. 利用凝胶色谱柱分离蛋白质时，相对分子质量小的蛋白质早一些从层析柱中洗脱出来
C. 胚胎分割技术可看做是动物无性繁殖的方法
D. 以尿素作为唯一碳源的培养基用于鉴别细菌
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的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。