2012届安徽省高二下学期期中考试生物试卷

酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是

A．碳源供应太充足                B．细胞会因失水过多而死亡

C．改变了酵母菌的pH值           D．葡萄糖不是酵母菌的原料

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温度对发酵过程的影响，不正确的是

A．温度过高，发酵周期缩短，产量降低

B．温度不影响生物合成的途径

C．温度能影响菌种对营养物质的吸收

D．菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同

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下面是弗来明对青霉素的早期研究过程：

发现问题：在培养细菌的器具中发现一种青霉菌，在这种青霉菌的周围有没有其它细菌生存?为什么会产生这种现象?

提出假设：

设计实验：在液体中培养青霉菌后，考察这种液体对细菌增殖的影响。

实验结果：培养液使细菌的增殖停止。

结论：下面几项最适合作为该实验假设的是

A．青霉菌与细菌之间是共生关系            B．青霉菌污染了细菌生存的环境

C．青霉菌产生了对人体有益的物质          D．青霉菌能产生抑制细菌增殖的物质

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培养流感病毒时，应选用

A．固体培养基            B．含有多种无机盐的培养液

C．活的鸡胚              D．无菌的牛肉汤

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以下关于微生物对氧的需求的叙述中正确的是

A．产甲烷杆菌属厌氧呼吸，但氧的存在不影响其生存

B．链球菌进行厌氧呼吸，不能接触空气

C．醋酸杆菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动

D．谷氨酸棒培育杆菌是厌氧呼吸

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可以使微生物细胞内蛋白质、核酸发生不可逆破坏的环境因素是

A．高温     B.营养成分的变化    C.氧含量     D.温度、pH、氧的共同作用

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菌落形成的根本原因是

A．细菌有鞭毛               B．细菌能运动

C．培养基有琼脂               D．子细胞成为群体

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在接种操作的过程中，不正确的是

A．要将接种环灼烧灭菌                     B．取下棉塞后要将试管口灼烧灭菌

C．将接种环伸入试管内，先接触长菌多的部位     D．接种后还要将管口灭菌加塞

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高压蒸气灭菌的原理是

A．高压使细菌DNA变性        B．高压使细菌蛋白质凝固变性

C．高温烫死细菌               D．高温使细菌DNA变性

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下列不是影响果汁产量的是

A．pH    B．温度      C．酶的数量    D．苹果的使用量

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水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是

A．好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O   B．酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OH

C．乳酸菌呼吸，产生 CO2和 C3H6O3   D．酵母菌呼吸，产生CO2和 H2O

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生产果醋用的醋酸菌等细菌都具有的特征是

A．都是异养生物                B．仅在有水条件下繁殖

C．仅在有氧条件下生长          D．生存温度都超过80℃

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发酵过程中，不会直接引起pH变化的是

A．营养物质的消耗                    B．微生物呼出的CO2

C．微生物细胞数目的增加              D．次级代谢产物的积累

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利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是

A．玉米粉和有氧                   Ｂ．大豆粉和有氧

C．玉米粉和无氧                   Ｄ．大豆粉和无氧

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严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括

A．温度控制    B．溶氧控制    C．pH控制    D．酶的控制

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生产用菌种的来源主要是

①自然环境  ②收集菌株筛选  ③购置生产用菌种  ④培养基

Ａ．①②④    Ｂ．①③④    C．②③④    Ｄ．①②③

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酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌异化作用的类型依次是

①需氧型②厌氧型  ③兼性厌氧型

A．①②①③    Ｂ．③②①①    C．③②①②    Ｄ．②②③①

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在微生物的细胞中，占细胞干重90%以上的化学元素为

A．C、H、O、N                B．C、H、O、N、P、S

C．N、P、S、K、Ca、Mg        D．C、H、O

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以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别

A．青霉    B．酵母    C．曲霉         D．毛霉

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用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过14%，正确解释是

A．原料中用于发酵的成分太少

B．酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵

C．酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活

D．随着发酵的进行，高温会使酵母菌死亡

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在豆腐的发酵过程中，其主要作用的是

A．青霉　　B．酵母　　C．毛霉　　D．醋酸菌

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在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样

A．豆腐腐败      B、腐乳口味不好

C．不易酥烂      D、发酵时间延长

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制作果醋时要适时向发酵液充气是因为

A．醋酸菌发酵时需要充足是氧气   B．酵母菌发酵时需要充足的氧气

C．防止发酵液温度过高           D．防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆

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在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖

A．酵母菌、霉菌               B．病毒、酵母菌

C．细菌、放线菌               D．大肠杆菌、青霉菌

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蘑菇、硝化细菌、超级细菌、乳酸菌的代谢类型依次是

①需氧自养型  ②需氧异养型  ③厌氧自氧型  ④厌氧异养型  ⑤兼性厌氧型

⑥既可自养又可异养

A．①②③⑤　B．②①②④　C．②①④②　D．①②④⑥

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测定3类细菌对氧的需要，让它们在3个不同的试管中生长，右图显示了细菌的生长层。据此判断：只能在需氧培养基中繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧和无氧的培养基中都能繁殖的细菌依次是

Ⅰ          Ⅱ           Ⅲ

A．Ⅲ、Ⅰ、Ⅱ       B．Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ       C．Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ       D．Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ

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下列各项叙述中正确的是

A．微生物的遗传物质都是DNA       B．微生物都属于原核生物

C．微生物的遗传物质是核酸          D．微生物的生殖方式是孢子生殖

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霉菌的细胞渗透压与X浓度的食盐水相当，去掉细胞壁后浸在Y浓度食盐水中破裂，浸在Z浓度食盐水中收缩。则这三种食盐水的浓度大小依次是

A．X>Y>Z         B．Y>X>Z        C．Z>Y>X        D．Z>X>Y

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若用呼吸抑制剂处理毛霉，则会明显影响其细胞吸收的物质是

A．氧气、甘油                  B．脂肪酸、水

C．葡萄糖、水                  D．钾离子、氨基酸

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以下不属于发酵的是

A．利用需氧型青霉菌生产青霉素       B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸

C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精     D．利用乳酸菌制作泡菜

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腐乳味道鲜，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是

A．无机盐、水、维生素        　　B．氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸

C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸　　D．蛋白质、脂肪、氯化钠、水

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某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是

①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖  ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖  ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖  ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A．①③             B．②④          C．②③        D．①④

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乳酸菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是

A．碳源供应太充足                B．细胞会发生质壁分离

C．改变了乳酸菌的pH值           D．葡萄糖不是乳酸菌的原料

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下列叙述不能够防止发酵液被污染的是

Ａ．榨汁机要清洗干净，并晾干

Ｂ．发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70％的酒精消毒

C．装入葡萄汁后，封闭充气口

Ｄ．发酵装置的排气口要通过一个长而直的胶管与瓶身连接

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下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是

A．含糖量高的培养基    B．温度20℃左右  C．Ph＝2．5   Ｄ．pH-6

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尿素分解菌能分解尿素是因为可以合成

A．尿素酶     B．脲酶     C．蛋白酶    D ．细菌酶

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配制的培养基成分是：纤维素粉、NaN0₃、Na₂HP0₄、KH₂P0₄、MgS0₄、KCl、酵母膏、水解酪素，该培养基能使下面哪种微生物大量繁殖

A．酵母菌    B．自生固氮菌   C．各种细菌    D．纤维素分解菌

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在制作馒头时，可采纳用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和含有的能量情况相比较最有可能的是

A．后者所含营养丰富、能量少                  B．后者所含营养单一、能量少

C．前者所所含的营养丰富、能量多              D．前者所含营养和能量相同

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培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是

①化学消毒  ②灼烧灭菌  ③干热灭菌  ④紫外线灭菌  ⑤高压蒸汽灭菌  ⑥巴氏消毒法

A．⑤③②①④⑥    B．①②③④⑤⑥   C．⑥②③④①⑤    D．③④②①⑥⑤

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关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是

A．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放人烧杯

C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板

D．待平板冷却凝固约5～lOmin后将平板倒过来放置

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在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程，回答以下问题：

（1）该过程表明啤酒酵母异化作用的特点是________。

（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是________。

（3）酒精主要是啤酒酵母菌进行________作用产生的代谢产物。

（4）经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其它发酵产物。其余1.5%则用于________。

（5）请写出酵母菌的有氧呼吸方程式________

无氧呼吸方程式________

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右表是某微生物培养基成分，请据此回答：

（1）右表培养基可培养的微生物类型是________。

（2）若不慎将过量NaCl加入培养基中。

如不想浪费此培养基，可再加入________，用于培养________。

（3）若除去成分②，加入（CH₂O），该培养基可用于培养________。

（4）表中营养成分共有类。

（5）不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是________。

（6）右表中各成分重量确定的原则是________。

（7）若右表培养基用于菌种鉴定，应该增加的成分是________。

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（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑______、______和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、______、______等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。

（2）在微生物培养操作过程中，关键是防止________，需对培养基和培养皿进行________（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和______；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能__________。

（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的_______。

（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的____________。

（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是_________。

（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_______处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。

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