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在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程，回答以下问题：
（1）该过程表明啤酒酵母异化作用的特点是________。
（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是________。
（3）酒精主要是啤酒酵母菌进行________作用产生的代谢产物。
（4）经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其它发酵产物。其余1.5%则用于________。
（5）请写出酵母菌的有氧呼吸方程式________
无氧呼吸方程式________
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在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖、糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。
根据上述过程，完成以下问题：
（1）该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是________________________________。
（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是_________。
（3）经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5%则是用于________________________________。
（4）请写出由麦芽糖—葡萄糖—酒精的反应方程式。
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在啤酒生产过程中，发酵是重要的环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧逐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程，回答以下问题：
（1）该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是______________。
（2）麦芽汁需要经过消毒灭菌，杂菌与酵母菌之间的关系为____________。
（3）经检测酵母菌消耗的糖中，98%形成了酒精和其他发酵产物，其余2%则是用于____________。
（4）请分别写出由麦芽糖→葡萄糖，葡萄糖→酒精的反应方程式：___________；__________。
（5）如果酵母菌消耗的糖（设为麦芽糖，其相对分子质量为342）有98%（质量分数）形成了酒精（相对分子质量为46）和其它发酵产物。设有500t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8%，发酵后最多能产生酒精浓度为3%（质量分数）的啤酒_______吨。
（6）题中的“白色泡沫”是指气体__________。该气体可使溴麝香草酚来水溶液由______变绿再变_____。
（7）酒精的检测：_______色的重铬酸钾在酸性条件下与酒精发生反应，变成______色。
（8）科研人员先后两次从发酵罐中取样，测得甲样液的pH值为5．1，乙样液的pH值为4．7。但忘记了取样的先后顺序，你认为先取的是______样液（填甲或乙）。
（9）科研人员经检测发现，发酵罐中消耗的O2与产生的CO2之比为3:13，则发酵罐中经酵母菌有氧呼吸消耗的葡萄糖（C6H12O6）占全部葡萄糖的_______。
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下列关于生产果酒的说法中正确的是 ( )。
A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒和灭菌
C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色
D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
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下列关于生产果酒的说法中正确的是
A. 利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
B. 酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌
C. 红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色
D. 在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
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下列关于生产果酒的说法中正确的是
A. 利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
B. 酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌
C. 红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色
D. 在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
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下列关于生产果酒的说法中正确
的是（ ）A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高温灭菌
B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌
C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色
D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
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下列关于生产果酒的说法中正确的是（ ）
A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵并进行高压灭菌
B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌
C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色
D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
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下列关于生产果酒的说法中正确的是（ ）
A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵并进行高压灭菌
B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌
C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色
D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
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下列关于生产果酒的说法中正确的是
A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌
C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色
D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
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的是（ ）