下列关于生产果酒的说法中正确的是 ( )。A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进...

下列关于生产果酒的说法中正确的是 (　 )。

A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒和灭菌

C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色

D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

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下列关于生产果酒的说法中正确的是

A. 利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

B. 酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌

C. 红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色

D. 在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

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下列关于生产果酒的说法中正确的是

A. 利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

B. 酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌

C. 红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色

D. 在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

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下列关于生产果酒的说法中正确的是（　 ）

A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵并进行高压灭菌

B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌

C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色

D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

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下列关于生产果酒的说法中正确的是（　　 ）

A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵并进行高压灭菌

B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌

C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色

D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

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下列关于生产果酒的说法中正确的是

A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌

C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色

D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

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下列关于生产果酒的说法中正确的是（　　 ）

A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高温灭菌

B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌

C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色

D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

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下列有关果酒、果醋制作的叙述,正确的是（　　 ）

A. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制果醋

B. 利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌

C. 通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化鉴定果醋制作是否成功

D. 果醋制作中要防止微生物污染,故在发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入

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下列关于果酒、果醋制作的叙述/正确的是

A．果酒、果醋发酵阶段都应封闭充气口，防止空气中杂菌进入

B．发酵过程中培养液pH都会下降，引起下降的物质相同

C．用自然菌种发酵酿酒时，需将装有葡萄汁的发酵瓶高压蒸汽灭菌

D．在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长

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下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的叙述，正确的是

A. 发酵菌种均具有细胞核 B. 均可以使用自然菌种

C. 均需高温高压灭菌 D. 均需控制无氧条件

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