下列关于果酒、果醋制作的叙述/正确的是
A．果酒、果醋发酵阶段都应封闭充气口，防止空气中杂菌进入
B．发酵过程中培养液pH都会下降，引起下降的物质相同
C．用自然菌种发酵酿酒时，需将装有葡萄汁的发酵瓶高压蒸汽灭菌
D．在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长
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下列关于果酒、果醋制作的叙述/正确的是
A．果酒、果醋发酵阶段都应封闭充气口，防止空气中杂菌进入
B．发酵过程中培养液pH都会下降，引起下降的物质相同
C．用自然菌种发酵酿酒时，需将装有葡萄汁的发酵瓶高压蒸汽灭菌
D．在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长
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下列关于果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是
A．在果酒制作中要定期打开瓶盖排放CO2
B．变酸的果酒表面的白色菌膜是乳酸菌形成的
C．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入
D．腐乳制作过程中，前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成
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在果酒、果醋和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是（ ）
A. 果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入
B. 腌制腐乳的卤汤中含有适量的酒可以抑制细菌的增殖
C. 利用自然菌种发酵果酒时，将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
D. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些
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下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是 （ ）
A．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶
B．醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染
C．制果酒和果醋过程中每天需适时拧松或打开瓶盖
D．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋
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下列关于塑料瓶制作果酒和果醋的叙述正确的是（ ）
A．为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶
B．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染
C．制果酒和果醋的过程中，每天需适时拧松或打开瓶盖
D．果酒制成后，可将装置移到温度较高的环境中制果醋
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下列关于塑料瓶制作果酒和果醋的叙述正确的是（ ）
A.为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶
B.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染
C.制果酒和果醋的过程中，每天需适时拧松或打开瓶盖
D.果酒制成后，可将装置移到温度较高的环境中制果醋
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在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是 ( )
A. 果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入
B. 腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖
C. 用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌
D. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄
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在果酒、果醋和腐乳制作中，都需要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是（ ）
A. 果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入
B. 腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖
C. 用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌
D. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄
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在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是( )
A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入
B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些
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在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是 ( )
A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入
B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺厚一些
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