辽宁省葫芦岛协作体2016-2017学年高二下学期期中联合考试生物试卷

在果酒发酵的过程中,可用于检测是否有酒精产生的是

A. 双缩脲试剂　　 B. 酚红指示剂　　 C. 刚果红染料　　 D. 重铬酸钾溶液

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亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐反应生成的物质呈

A. 玫瑰红色　　 B. 蓝色　　 C. 砖红色　　 D. 橘黄色

难度: 简单查看答案及解析

测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是

A. 吸附泡菜汁中的杂质　　 B. 提取泡菜样品中的亚硝酸盐

C. 与亚硝酸盐发生颜色反应　　 D. 用于制备标准显色液

难度: 简单查看答案及解析

用葡萄发酵酿制的葡萄酒往往呈现深红色,其原因是

A. 葡萄酒中酸性物质较多　　 B. 红葡萄皮的色素进入发酵液

C. 酵母菌菌体呈现深红色　　 D. 发酵过程中产生了有害物质

难度: 简单查看答案及解析

无菌操作时间段内，需要消毒的是

A. 操作者的双手　　 B. 玻璃器皿　　 C. 涂布器　　 D. 固体培养基

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下内所注的酶不属于纤维素酶组分的是

A. 麦芽糖酶　　 B. C1酶　　 C. Cx酶　　 D. 葡萄糖苷酶

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通常用来作为菌种鉴定的重要依据是

A. 细菌形态　　 B. 菌落　　 C. 细菌大小　　 D. 细菌结构

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用稀释涂布平板法统计的样品中活菌的数目与实标值相比

A. 一致　　 B. 偏高　　 C. 偏低　　 D. 不确定

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制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的基本流程是

A. 计算—供量—灭菌—溶化—倒平板

B. 计算—称量—溶化—灭菌—倒平板

C. 称量—计算—溶化—灭菌—倒平板

D. 计算—称量—溶化—倒平板—灭菌

难度: 简单查看答案及解析

将分离出的橘皮精油置于冰箱中冷处理的目的是

A. 保持橘皮精油的活性　　 B. 降低精油的挥发性

C. 去除水和蜡质等杂质　　 D. 使精油凝固

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下图是杨梅酒制作的步骤示意图,下列叙述不正确的是

挑选杨梅 → ②　 → 榨汁 → 装瓶 →　 ⑤　 → 发酵 → 放气

A. 步骤②可用清水冲洗杨梅　　 B. 杨梅汁需要装满发酵瓶

C. 放掉的气体主要是二氧化碳　　 D. 步骤⑤为加入酵母菌液

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某同学设计了下图所示的果酒发酵装置，下对有关叙述不正确的是

A. 该装置清洗干净后需要用70%的酒精灭菌

B. 该装置能阻止空气进入以防杂菌污染

C. 发酵过程中装置内的温度需要保持在18〜25℃

D. 该装置便于发酵过程中产生的气体排出

难度: 简单查看答案及解析

下列关于“腐乳的制作”叙述不正确的是

A. 毛霉等多种微生物共同发挥作用

B. 发酵过程的最适温度为30〜35℃

C. 装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染

D. 封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰

难度: 简单查看答案及解析

下对相关叙注正确的是

A. 醋酸菌可在无氧条件下利用乙醇产生醋酸

B. 酵母菌在有氧条件下利用葡萄汁产生酒精

C. 泡菜制作过程中需要一直保持无氧发酵条件

D. 制作腐乳是利用毛霉等微生物直接对蛋白质等进行分解

难度: 简单查看答案及解析

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜等制作过程的叙述正确的是

A. 发酵微生物是真核细胞

B. 都可以使用自然菌种

C. 都需要高温、高压灭菌操作

D. 均需要适宜的温度和有氧条件

难度: 简单查看答案及解析

下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌发酵产生酒精速率(V)的影响， 其中正确的是

A. A　　 B. B　　 C. C　　 D. D

难度: 中等查看答案及解析

下列操作不会引起泡菜污染的是

A. 坛盖边沿的水槽注满水

B. 腌制时食盐量过低

C. 腌制的时间过短

D. 盐水入坛前不煮沸，直接入坛

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用平板划线法或稀涂布平板法都可以纯化大肠杆菌,二者的共同点是

A. 都可以用固体培养基或液体培养基

B. 都需要使用接种环进行接种

C. 接种时都需要在酒精灯的火焰旁进行

D. 都可以用来统计样品中的活菌数

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下图依次表示倒平板、接种的位置,以及划线法接种等，其中不正确的是

A. A　　 B. B　　 C. C　　 D. D

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在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是

A. 筛选出能分解尿素的细菌

B. 对分离的菌种做进一步的鉴定

C. 培养基中还缺乏酚红指示剂作细菌的营养物质

D. 若指示剂变蓝我们就能准确地认定该菌能分解尿素

难度: 简单查看答案及解析

分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是

[注]“+”表示加入，“-”表示不加。

A. A　　 B. B　　 C. C　　 D. D

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下列关于细菌的叙述，正确的是

A. 不同的细菌所需要的碳源是相同的

B. 常用固体培养基分离获得细菌单菌落

C. 培养乳酸杆菌时需要将培养基的pH调至酸性

D. 不同微生物表现出稳定的相同的菌落特征

难度: 简单查看答案及解析

测定土壤中某细菌和真菌的数量过程中,和真菌相比,细菌需要选用稀释倍数更高的稀释液进行平板培养的原因是

A. 细菌个体小,真菌个体大

B. 细菌易稀释,真菌不易稀释

C. 细菌在土壤中的含量比真菌高

D. 随机的，没有原因

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制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的叙述不正确的是

A. 等培养基冷却后在酒精灯火焰附近倒平板

B. 右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰

C. 将锥形瓶中的培养基倒入培养皿后，立即盖上皿盖

D. 待平板冷却后将平板倒置，使皿盖在上、皿底在下

难度: 简单查看答案及解析

下列关于平板划线法接种细菌的叙述正确的是

A. 接种前可采用干热灭菌法或紫外线照射对培养基灭菌

B. 连续划线的目的是在培养基上获得单个目的细菌

C. 在每次划线前及划线结束后需要灼烧接种环

D. 培养后的菌落最少处是接种划线的起始位置

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下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中不正确的是

A. 用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基,经高温、高压灭菌后倒平板

B. 取102、103、104倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上

C. 将实验组和对照组平板倒置,37℃恒温培养24〜48h

D. 应该选择菌落数在30-300的实验组平板进行计数

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下列关于植物芳香油的叙述,不正确的是

A. 植物芳香油具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂

B. 玫瑰精油提取时，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率

C. 橘皮精油可采用水中蒸馏法和压榨法来提取

D. β-胡萝卜素在肝脏中能形成维生素A

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下列关于胡萝卜素提取的叙述,不正确的是

A. 萃取前需要将胡萝卜粉碎和干燥

B. 安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素挥发

C. 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置

D. 在浓缩前需要过滤以除去不溶物

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下图是提取橘皮精油的实验流程图,下列有关叙述不正确的是

①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油

A. 石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率

B. 压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠

C. 过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣

D. 过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质

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下图为胡萝卜素的纸层析结果，下列叙述不正确的是

A. 胡萝卜素纸层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定

B. A、D两点代表标准样品,B、C两点代表提取的样品

C. 点样的原点要小，且每次点样后滤纸都需要干燥处理

D. ①②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素

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果醋是以水果为主要原料，利用现代生物技术酿制成的调味品，研究表明，果醋具有多种功能。下图是以苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的果醋,分析并回答下列问题：

（1）过程甲、乙主要利用的微生物分别是________、_________，二者在结构上显著差异是________________________________。

（2）微生物发酵需要适宜的温度等条件，过程甲设置的温度比过程乙_______(填“高”“低”或“相等”）。温度主要通过影响细胞的_______影响代谢，从而影响发酵。

（3）在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵成醋酸，原因是_______________________________。

长时间打开盖子的果酒会变酸，其原因是________________________________。

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均三氮笨类除草剂适用范围广，但残留的除草剂会污染土壤、地下水，以至于危害人类健康，研究表明均三氮笨的自然降解非常缓慢，微生物降解是去除均三氮笨的主要途径。下图是科研小组从被污染的土壤中筛选得到能高效降解均三氮苯的细菌的流程图,分析并回答下列问题：

（1）通常情况下,配制细菌的培养基需要添加的营养物质有水、无机盐、_______，且培养基的pH调至__________。

（2）为了能筛选得到目的菌，培养基中需要加入作为唯一氮源的均三氮苯的原因是________________。

（3）转为固体培养基时，可采用_________法进行接种。实验结束后需要对培养基进行_________处理后才能倒掉，这样操作能防止_______________。

（4）为验证培养基制备过程中无杂菌污染，需要设置的对照实验是____________________________。

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纤维素是一种重要的碳水化合物，土壤中的某些微生物能将其分解利用。下图是纤维素分解菌培养与分离流程图，分析并回答下列问题：

（1）分离纤维素分解菌的培养基中需要加入_______________染料，在纤维素酶的作用下纤维素最终被分解成____________，而出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。

（2）实验操作过程中，进行选择培养的目的是____________________。将样品涂布到鉴别培养基中进行梯度稀释的原因是____________________________。

（3）在三个纤维素分解菌培养基平板上，均接种稀释倍数为105的土壤样品液0.1mL，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为156、178和191，则每毫升土壤样品中的细菌数量是________个。

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植物精油具有净化空气、提供细胞营养、平衡身心等功能,下图是提取玫瑰精油的流程图,请分析并回答下列问题：

（1）植物芳香油的提取方法有压榨、_____________和_____________。

（2）上述玫瑰精油提取的流程图中,过程A是_____________，向提取到的油水混合物中加入NaCl的作用是_________________,物质B是_________________。

（3）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、__________的性质。如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会_______，原因是___________________________。

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