-
关于米酒、酸奶的家庭制作，请回答下列问题。
a.制作米酒的主要步骤:①蒸熟米饭并冷却→②加酒曲→③保温发酵。
（1）该酒曲中含有的主要微生物是______，其所属生物类群是_______。
（2）步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供_______。
b.制作酸奶的主要步骤:①鲜奶煮沸→②冷却→③加入某原味酸奶→④发酵→⑥保存食用。
（3）步骤③的目的是_______。
（4）制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲所含主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的______。
（5）新鲜酸奶常用______方法保存。
（6）酸奶的发酵过程其实是某种微生物的繁殖过程，这种微生物的名称是______，它是以______方式进行繁殖的。
九年级生物综合题中等难度题查看答案及解析
-
请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：
（一）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却（30℃）→②加酒曲→③保温发酵。请回答：
（1）该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是 。
（2）步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供 。
（二）某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃--43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。
请回答：
（3）步骤④的目的是 。
（4）制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的 。
（5）酸奶常用 方法保存。
九年级生物综合题中等难度题查看答案及解析
-
请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：
（一）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却（30℃）→②加酒曲→③保温发酵。请回答：
（1）该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是________________；
（2）步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供____________________；
九年级生物综合题简单题查看答案及解析
-
请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：
（1）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵。请回答：
①该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是________。
②步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供________。
（2）某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃～43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。
请回答：
⑴步骤④的目的是________。
⑵制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的________。
⑶酸奶常用________方法保存。
九年级生物综合题中等难度题查看答案及解析
-
我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却（30℃）→②加酒曲→③保温发酵。请回答：
（1）该酒曲中含的主要微生物是___________。
（2）步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供___________。
某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃--43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。请回答：
（3）步骤②的目的是____________ 。
（4）步骤④的目的是________________。
（5）制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的__________。
九年级生物综合题中等难度题查看答案及解析
-
小强同学在书上学习了“制作米酒”后，打算自己试试。他的操作中错误的是（ ）
A. 将洗净泡好的糯米蒸熟
B. 把蒸熟的糯米饭冷却至0℃
C. 将“酒曲”与冷却的糯米饭均匀混合后压实
D. 在糯米中央挖一凹坑，加盖后置于适当地方保温
九年级生物单选题中等难度题查看答案及解析
-
家庭制作米酒有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀;
②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方;
③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃;
④将糯米浸泡一昼夜,用水淘洗干净;
⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）。
请对照制作工序,回答下列问题:
（1）请写出制作米酒的操作步骤: （用工序中的序号表示）。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是 。
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 。
（4）酿好的米酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的 气体造成的。发酵过程中除了产生气体,还产生了 。
（5）有一位同学按工序制作米酒,几天后,发现糯米饭发霉了,米酒也没制出来,没有成功的原因可能是
九年级生物填空题中等难度题查看答案及解析
-
家庭制作酸奶的主要步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合②冷却（42～43℃）③热处理（煮沸）④发酵（放在室内温暖的地方数小时）⑤接种（加入一些购买的酸奶）⑥冷藏或食用．
合理的工序步骤是（ ）
A. ①②③④⑤⑥ B. ①③②④⑤⑥
C. ①③②⑤④⑥ D. ③①②⑤④⑥
九年级生物单选题简单题查看答案及解析
-
中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知．家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌）并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，请据此完成下列问题．
（1）酒曲中主要含有__ 等微生物。
（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米的淀粉分解成___，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成_和_。
（3）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？___。
（4）天气寒冷时，需要保温是为了_。
（5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是__。
（6）如果密封不好，将会出现什么问题？______。
（7）在用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图，图中 P、Q、R 三条曲线依次代表什么？P 代表_，Q 代表__，R 代表__。
九年级生物综合题困难题查看答案及解析
-
（2015·临沂）家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42-45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用
以下按操作的先后顺序排列的是
A、①②③④⑤⑥ B、①③②⑤④⑥
C、①③②④⑤⑥ D、③①②⑤④⑥
九年级生物选择题中等难度题查看答案及解析