《远方的家——长江行》摄制组今年夏天来到美丽的万州拍摄，并在中央4台国际频道热播，引起了国内外观众对万州饮食文化的关注。万州的“格格”、“烤鱼”和“炸酱面”更受人们的青睐，“格格”更是以麻、辣、鲜、香吸引着众多食客，“格格”的制作如图所示，其中包含着很多的物理知识，以下说法正确的是
A.“格格”中的羊肉腌制时，要把盐拌均匀，是因为盐不会扩散
B.“格格”放在锅上蒸，食材温度升高，它的内能增加
C.“格格”蒸熟后，打开锅盖，“格格”上的“白气”是汽化形成的
D.吃“格格”，对着食物不断的吹气，是为了加快蒸发，升高温度
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《远方的家——长江行》摄制组今年夏天来到美丽的万州拍摄，并在中央4台国际频道热播，引起了国内外观众对万州饮食文化的关注。万州的“格格”、“烤鱼”和“炸酱面”更受人们的青睐，“格格”更是以麻、辣、鲜、香吸引着众多食客，“格格”的制作如图所示，其中包含着很多的物理知识，以下说法正确的是
A.“格格”中的羊肉腌制时，要把盐拌均匀，是因为盐不会扩散
B.“格格”放在锅上蒸，食材温度升高，它的内能增加
C.“格格”蒸熟后，打开锅盖，“格格”上的“白气”是汽化形成的
D.吃“格格”，对着食物不断的吹气，是为了加快蒸发，升高温度
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央视热播的节目《舌尖上的中国》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、烤、蒸、炸烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（ ）
A. 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B. 烤：主要是通过做功的方式使羊肉的内能增加，鲜香扑鼻
C. 蒸：是通过热传递和高温水蒸气汽化放热，把鱼蒸熟
D. 炸：油炸鸡翅，肉质鲜嫩，是因为油的沸点比水的沸点高
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《舌尖上的中国Ⅱ》的热播，引起了人们对饮食文化的关注．全国各地的饮食都各具特色，例如我们隆江的猪脚也倍受人们的青睐，吸引着众多食客，以下说法正确的是（ ）
A. 在炖制猪脚时，水沸腾后用文火慢煮，猪脚汤的温度降低，分子运动变缓慢
B. 炖制猪脚时，时间越长，扩散现象越完全，猪脚越美味
C. 往猪脚汤里加入食材，食材温度升高，它的内能增加
D. 猪脚煮熟时在较远的地方就能闻香味，说明分子只在高温下运动
故
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《舌尖上的中国Ⅱ》的热播，引起了人们对饮食文化的关注．全国各地的饮食都各具特色，例如我们隆江的猪脚也倍受人们的青睐，吸引着众多食客，以下说法正确的是
A. 在炖制猪脚时，水沸腾后用文火慢煮，猪脚汤的温度降低，分子运动变缓慢
B. 炖制猪脚时，时间越长，扩散现象越完全，猪脚越美味
C. 往猪脚汤里加入食材，食材温度升高，它的内能增加
D. 猪脚煮熟时在较远的地方就能闻香味，说明分子只在高温下运动
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《舌尖上的中国Ⅱ》的热播，引起了人们对饮食文化的关注。重庆的腊肉、香肠受到人们的青睐，火锅更是以麻、辣、鲜、香吸引着众多食客，以下说法正确的是（ ）
A. 煮腊肉闻到香味，说明分子只在高温下运动
B. 灌制好香肠后，要晾在通风的地方，是为了防止水分蒸发
C. 往火锅里加入食材，食材温度升高，它的内能增加
D. 涮毛肚时，是通过做功增加毛肚的内能
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《舌尖上的中国Ⅱ》的热播，引起了人们对饮食文化的关注。重庆的腊肉、香肠受到人们的青睐，火锅更是以麻、辣、鲜、香吸引着众多食客，以下说法正确的是（ ）
A．煮腊肉闻到香味，说明分子只在高温下运动
B．灌制好香肠后，要晾在通风的地方，是为了防止水分蒸发
C．往火锅里加入食材，食材温度升高，它的内能增加
D．涮毛肚时，是通过做功增加毛肚的内能
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《舌尖上的中国
》的热播，引起了人们对饮食文化的关注，四川的腊肉、香肠受到人们的青睐，火锅更是以麻、辣、鲜、香吸引着众多食客，以下说法正确的是 （ ）
A.往火锅里加入食材，食材温度升高，是通过做功改变了食材的内能
B.火锅上方的大量“白气”是汽化现象
C.灌制好香肠后，要晾在通风的地方，是为了防止水分蒸发
D.在比较远的地方就能闻到火锅味，说明分子在不停地做无规则运动
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《舌尖上的中国II》的热播，引起了人们对饮食文化的关注。其中有一期专门介绍了随州地方特色小吃——“马坪拐子饭”。 它以猪腿拐子为主要制作材料，再加上一些神秘的配方红烧后再放在瓦罐里小火煨炖而成，皮质丰厚油而不腻，因而赢得广大食客的喜爱。以下说法中正确的是
A. 在红烧时，要反复的翻炒，这是利用做功的方法使猪腿的内能增加的
B. 在煨炖时用小火是因为水沸腾后吸热但温度却不再升高
C. 腿拐子在快要炖熟时能明显的闻到香味，这说明只有在温度高时分子才会做无规则运动
D. 刚盛起来的汤温度很高，往往要吹一下这是为了减慢蒸发
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《舌尖上的中国II》的热播,引起了人们对饮食文化的关注,四川的腊肉、香肠受到人们的青睐,火锅更是以麻、辣、鲜、香吸引着众多食客,以下说法不正确的是
A. 往火锅里加入食材，食材温度升高，是通过做功改变了它的内能增加
B. 火锅上的“白气”是汽化现象
C. 灌制好香肠后，要晾在通风的地方，是为了防止水分蒸发
D. 在比较远的地方就能闻到火锅味，说明分子在不停地做无规则运动
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《舌尖上的中国2》的热播，引起了人们对饮食文化的关注，四川的腊肉、香肠受到人们的青睐，火锅更是以麻、辣、鲜、香吸引着众多食客，以下说法正确的是（ ）
A. 在比较远的地方就能闻到火锅味，说明分子只在高温下运动
B. 往火锅里加入食材，食材温度升高，它的内能增加
C. 灌制好香肠后，要晾在通风的地方，是为了防止水分蒸发
D. 在腌制腊肉时，要把盐涂抹均匀，是因为盐不会扩散
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