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《舌尖上的中国》聚焦于普通人的家常菜，煎、炸、蒸、煮、炒是主要的烹饪方法。煎、炸食物时用油， 蒸、煮食物时用水，这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的温度，这是因为油和水的________不同。（填“比热容”或“沸点”）
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炸油条、鸡翅膀用油；煮地瓜、玉米用水．人们可以对不同食物在烹饪时选择不同的方法，主要是为了给食物提供各自所需的加工________（选填“热量”或“温度”），这是因为油和水的________不同．（选填：“比热”、“密度”或“沸点”）
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《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内观众领略了中华饮食之美，煎、炒、蒸、拌的四种烹饪方式中包含着许多的物理知识，下列说法正确的是
A. 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B. 炒：主要是通过厨师用锅铲做功的方式使菜的内能增加
C. 蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，把菜蒸热
D. 拌：将调品味拌入菜中，分子没有做无规则运动
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《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美，炖、炒、蒸、拌的四种烹饪方式中包含着许多的物理知识，下列说法正确的是（ ）
A.炖：炖排骨汤时，在汤沸腾后把炖汤的火调小，是为了降低汤的温度
B.炒：主要是通过做功的方式使菜的内能增加
C.蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，把菜蒸熟
D.拌：将调味品拌入菜中入味，分子没有做无规则运动
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《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（ ）
A.
（山东煎饼）煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大B.
（葱蒿炒腊肉）炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加C.
（蒸榆钱饭）蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟D.
（香葱拌豆腐）拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子做无规则运动九年级物理多选题简单题查看答案及解析
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中央电视台有一系列热播饮食纪录片﹣﹣“舌尖上的中国”展示了我国的传统美食和地方特色菜肴．片中展示炸油条、煎蘑菇用菜油；煮玉米、饺子用水．这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的温度，这是因为油和水的__ _不同．在烹饪时如果不小心被100℃的水或100℃的水蒸气烫伤，都会造成严重后果，但是被100℃的__ （水/水蒸气）烫伤会更加严重．打开锅盖，热气腾腾，眼镜立即变成模糊，这是因为__ （锅中/空气）中的水蒸气液化成小水珠附着在镜片上，使镜片透明度下降．
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《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．煎、炒、蒸、拌的四种烹调方式中包含着很多的物理知识，下列说法正确的是（ ）
A． 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B． 炒：主要是通过做功的方式使菜的内能增加
C． 蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，把菜蒸熟
D． 拌：将调味品拌入菜中入味，分子没有做无规则运动
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《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．煎、炒、蒸、拌的四种烹调方式中包含着很多的物理知识，下列说法正确的是（ ）
A. 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B. 炒：主要是通过做功的方式使菜的内能增加
C. 蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，把菜蒸熟
D. 拌：将调味品拌入菜中入味，分子没有做无规则运动
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《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．煎、炒、蒸、拌的四种烹调方式中包含着很多的物理知识，下列说法正确的是（ ）
A. 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B. 炒：主要是通过做功的方式使菜的内能增加
C. 蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，把菜蒸熟
D. 拌：将调味品拌入菜中入味，分子没有做无规则运动
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《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（ ）
A. 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B. 炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加
C. 蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟
D. 拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动
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