下列属于传统食品保存方法的是
A.添加防腐剂 B.风干 C.脱水 D.冷冻
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食品包装袋内一般填充下列何种气体来延长食品保存时间
A.氮气 B.氢气 C.氧气 D.空气
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脱水的食品能保存一段时间,是因为
A.细菌繁殖速度很慢 B.没有细菌
C.细菌很少 D.以上都对
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下列不是食品保存的方法的是
A.盐渍 B.利用溶菌酶进行保存
C.冷冻 D.煮熟
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下列食品保存方法中,都属于现代食品保存方法的一组是
A.盐渍、脱水、风干 B.晒干、酒泡、冷冻
C.烟熏、糖渍、脱水 D.冷冻、真空包装、添加防腐剂
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贮藏蔬菜或水果时,将空气抽掉一部分并增加二氧化碳的量,会延长贮存时间是由于
A.抑制了水果的呼吸作用 B.控制了有害微生物的繁殖
C.加快了物质的转化 D.促进了光合作用
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腌肉在很长时间内也不会腐烂,主要原因是
A.气温低,不利于细菌的生长和繁殖
B.空气中没有漂浮的细菌和芽孢
C.盐分多,不利于细菌的生长和繁殖
D.大多数种类的细菌对人类是有益的
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真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是
A.保持适宜的温度和湿度 B.杀死微生物
C.隔绝空气,抑制微生物的生长 D.防止细菌和灰尘进入
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“群众利益无小事,食品安全是大事”。下列做法中不会导致食品对人体健康有害的是
A.用干冰保藏易变质的食品 B.用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品
C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
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食品放在冰箱中保存的时间长一些,主要是因为
A.冰箱里很干净,没有细菌 B.没有真菌
C.低温影响细菌和真菌的生长繁殖 D.细菌都被冻死了
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