山西省大同市灵丘县2018-2019学年高二下学期期中生物试卷

某位同学在利用酵母菌进行果酒发酵，如果改成果醋发酵，不需要改变的条件是(　　 )

A.提高温度 B.充气口打开

C.更换培养液中的营养成分 D.发酵时间

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下图甲~丁为传统发酵技术的装置，下列叙述错误的是（　　 ）

A.甲装置发酵后是否有酒精产生可以用酸性重铬酸钾溶液来检验

B.乙装置的排气口连接的胶管应长而弯曲

C.丙发酵装置中起主要作用的微生物是毛霉，可以来自空气

D.丁中的坛子边沿注满水的主要目的是防止外来杂菌污染

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某酿酒厂得到了一批优良酵母菌菌种，技术人员对其进行了纯化，获得了如下所示的效果图，下列叙述错误的是（　　 ）

A.该培养皿中获得的分散开来的菌落较符合要求

B.该接种方法是平板划线法，接种环在每次划线前都必须进行灼烧灭菌

C.该纯化过程所用的培养基应添加琼脂，且琼脂应在培养基灭菌之后加入

D.由于划线过程中接种环上的菌种逐渐减少，平板中部分酵母菌菌落间距离较大

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MRSA是一种引起皮肤感染的“超级细菌”，某研究小组对其进行了实验室培养和计数等操作。下列叙述错误的是（　　 ）

A.为防止“超级细菌”散布到环境中应对接种时常用的工具进行灼烧灭菌

B.可采用稀释涂布平板法进行接种以对固体培养基中的超级细菌进行计数

C.若采用显微镜直接计数培养液中MRSA的数量则计数结果会比活菌实际值偏低

D.为了方便后续使用，可将超级细菌菌种在4℃条件下用斜面保藏法临时保藏起来

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下列关于探究果胶酶最适用量实验的叙述，错误的是

A. 各组需加入不同量、相同浓度的果胶酶溶液

B. 需要检测在不同反应时间下生成物的量

C. 要保证各组的pH和温度等条件相同且适宜

D. 可通过果汁澄清程度得出酶的最适用量

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下列有关加酶洗衣粉的叙述，正确的是（　　 ）

A.加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉

B.水质和水量不会影响加酶洗衣粉的洗涤效果

C.常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶

D.加酶洗衣粉在各种条件下的洗涤效果都比普通洗衣粉好

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下列关于固定化酶的叙述，正确的是

A. 酶可被固定在不溶于水的载体上进行重复利用

B. 酶由于被固定在载体上，所以丧失了其高效性和专一性

C. 酶作为催化剂反应前后结构不改变，所以固定化酶可被一直利用

D. 固定化酶活性部位完整，所以不受高温、强碱、强酸等条件的影响

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酵母细胞固定化的实验中，下列实验操作与目的不相符的是

A. 干酵母加入蒸馏水搅拌均匀需放置一段时间使酵母细胞活化

B. 配制海藻酸钠时采用小火或间断加热以防止海藻酸钠发生焦糊

C. 将活化的酵母细胞加入海藻酸钠溶液充分搅拌使其混合均匀

D. 用注射器滴加溶液时要接近CaCl2溶液的液面以防止凝胶珠出现“尾巴”

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下列关于鸡血细胞中DNA粗提取和鉴定的叙述，正确的是（　　 ）

A.提取DNA的原理是DNA在0．14mol/L的NaCl溶液中溶解度最高

B.该实验中第一次添加蒸馏水的目的是使鸡血细胞吸水涨破

C.向DNA溶液中加入50%的酒精并沿同一方向缓慢搅拌可避免DNA断裂和降解

D.向溶有DNA的NaCl溶液中加人4mL的二苯胺试剂即出现蓝色

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下列关于血红蛋白提取和分离的叙述，错误的是

A. 用凝胶色谱法分离血红蛋白时，血红蛋白在凝胶外部移动，速度较快

B. 用电泳法分离血红蛋白时，待分离样品中各种分子的带电性质、分子大小和形状均会影 响迁移速度

C. 洗涤红细胞的目的是去除一些杂蛋白，所用试剂为生理盐水

D. 血红蛋白的释放所用的试剂为蒸馏水和柠檬酸钠溶液

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下列有关蒸馏法、压榨法和萃取法的比较，错误的是（　　 ）

A.萃取法出油率高，易分离

B.压榨法易于保存原料原有的结构和功能

C.薄荷油挥发性强，通常使用水蒸气蒸馏法提取

D.适用范围最广的是压榨法，但要求原料的颗粒尽可能细小

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某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析错误的是（　　 ）

原料→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰精油

A.原料玫瑰花瓣与清水的质量比为1：4

B.图中除水过程所用的溶剂是无水Na2SO4

C.应在原料中加入NaCl，目的是使油水分层更容易

D.水蒸气蒸馏时要提高产品质量应严控蒸馏温度、延长蒸馏时间

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下列关于橘皮精油提取的叙述，正确的是（　　 ）

A.橘皮不需要浸透，以免造成压榨时滑脱

B.直接对新鲜的橘皮进行压榨可以得到较多的橘皮精油

C.对橘皮进行压榨时，压榨液的黏稠度要高，这样可以提高出油率

D.需进行两次过滤，橘皮精油为第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液

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如图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，相关叙述错误的是（　　 ）

胡萝卜→粉碎→干燥→甲→过滤→乙→胡萝卜素

A.甲表示萃取，乙表示浓缩．

B.胡萝卜颗粒大小和温度等都会影响胡萝卜素的提取量

C.提取胡萝卜素所用的萃取剂是水溶性有机溶剂

D.工业生产上，天然β-胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中获得

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下列有关胡萝卜素提取与鉴定过程的叙述，正确的是

A.提取胡萝卜素时，萃取效率与原料的含水量成正比

B.萃取过程中，圆底烧瓶上安装冷凝回流装置可防止加热时有机溶剂挥发

C.鉴定胡萝卜素时，将点样后的滤纸卷成圆筒状，滤纸两边可以相互接触

D.用蒸馏装置完成蒸馏后，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂

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回答下列果酒与果醋制作的相关问题：

(1)红葡萄酒具有美容养颜等诸多功效，其中的红色物质来自__________________。制作果酒时若要提高产量，应严格控制的条件是__________________。

(2)家庭酿酒过程中不必对发酵瓶严格消毒，其原因是____________。

(3)在果酒制作过程中，如果果汁未严格灭菌，含有一定量的醋酸菌，则在酒精发酵旺盛的时期，醋酸菌_____(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵为醋酸，其原因是____________。

(4)如图为某同学制作苹果酒的发酵装置简图，则集气管中收集的气体是________，液表面出现菌膜，则造成该现象最可能的原因是__________________。

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玫瑰精油能使人产生愉悦感，被称为“液体黄金”，是制作高级香水的主要成分。回答下列问题：

(1)玫瑰精油适合用________法提取，其理由是玫瑰精油具有_________等性质。

(2)玫瑰花作为提取玫瑰精油的原料时，为提高玫瑰精油提取量，用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在_________________期采收，选用________ (填“新鲜”或“干”)的玫瑰花更佳。

(3)某同学设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误：①________。②____________________。

(4)密封不严的瓶装玫瑰精油最好存放在温度较_________的地方，目的是_________________。

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（腐乳和泡菜是一种广受人们喜爱的传统美食，回答下列相关问题：

（1）现代工业制作腐乳时，通常在严格无菌的环境下，将优良的菌种直接接种在豆腐上，这样可以_________________。腐乳味道鲜美，除了因为其中加人的各种调料外，还因为微生物产生的酶的相关作用使腐乳具有特殊的风味，主要包括_______________________。

（2）将长满微生物的豆腐块放入瓶中，需逐层加盐腌制，若该过程中盐的浓度过低，则__________________________。腐乳制作完成后，一般可以从____________________等方面评价腐乳的质量。

（3）家庭制作泡菜时，配制盐水时盐和清水的质量比为____________，盐水需要在_______________后才能使用，有的家庭会在盐水中加入陈泡菜液，其目的是_________________________。

（4）制作泡菜的过程中要注意控制______________，否则容易造成细菌大量繁殖，____________________含量增加。

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回答下列有关酶的研究与应用的问题：

（1）果汁生产离不开果胶酶，是因为果胶酶具有_________的作用。其实果胶酶并不特指一种酶，它包括_________________（答出三种）等。

（2）测定果胶酶的活性时，应给予最适的温度和______。酶活性可以用单位时间内、单位体积中_____________________来表示。

（3）酶或细胞固定技术不仅可以减少生产的成本，而且可以提高产品的质量。酶更适合采用__________法固定，细胞多采用__________法固定，这样做的理由是__________________。

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回答橘皮精油提取的相关问题：

（1）为了提高出油率，一般需要将橘皮用___________浸泡；为使橘皮油与水更易于分离，应分别加入________________，并调节pH至7~8。

（2）在处理压榨液时，可以先用普通布袋过滤除去_______________，然后离心进一步除去_____________，再用_________将上层的橘皮油分离出来。

（3）若采取水蒸气蒸馏法提取橘皮精油，会出现___________________等问题。

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秸秆野外焚烧会污染环境，微生物降解技术能使秸秆尽快腐烂增加土壤肥力，利用 其生产燃料乙醇，也可以变废为宝。回答下列问题：

(1)秸秆的主要成分是纤维素，纤维素是由其单体________转化而成的，是构成植物细胞的________的主要成分。

(2)自然界中许多真菌能产生胞外纤维素酶，从细胞结构的角度分析，真菌能产生胞外纤维素酶的原因可能是_________。若要分离出耐高温的能分解纤维素的真菌，可将培养基放在________条件下进行培养，且培养基应以________为唯一碳源。

(3)若某小组在实验室进行纯化分解纤维素的真菌时，预实验中的培养基上出现了菌落连成一片的现象，则最可能是____所致，在下次实验时应做出的处理措施是_______。

(4)用稀释涂布平板法测定土壤样品中纤维素分解菌数量时，从稀释倍数为106的培养液中

取0.2mL稀释液涂布了三个平板，统计得到三个平板上的菌落数分别是210、240和246，则每毫升样品中的菌株数是____个。

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提取生物大分子的基本思路是选用一定的物理和化学方法分离具有不同理化性质的生物大分子。回答下列相关问题：

（1）做DNA的粗提取和鉴定实验时，一般不选用猪血的原因是___________________；若实验材料为鸡血，则会在血液中添加一定量的柠檬酸钠，目的是____________；若实验材料为植物细胞，则还需要做的处理是____________________。

（2）如图甲、乙为血红蛋白提取和分离的部分实验装置，回答下列问题：

①图甲所示的是粗分离中的_________环节，B是__________________。获得B的方法是将搅拌好的混合液以2000r/min的速度离心10min后，在试管中会分为4层，从上往下数，其中B位于第__________层。

②用图乙所示的装置分离蛋白质，所采用的方法是_________，C溶液为___________。待___________________时，开始用试管收集流出液。

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