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黑枸杞富含花青素,享有“花青素之王”的美誉。某小组对黑枸杞提取液进行了探究。

I.探究黑枸杞提取液能否充当酸碱指示剂。

(查阅资料)花青素易溶于水,溶液呈紫色。

(实验准备)将3.0 g黑枸杞粉放入30 mL蒸馏水中,充分溶解后制得黑枸杞提取液。

(进行实验)

实验1-1:室温时,将蒸馏水和不同pH的硫酸、氢氧化钠溶液,放入14支试管中,分别向每支试管中滴加3滴黑枸杞提取液。实验结果如下:

pH

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

颜色

粉红

粉红

粉红

浅紫

浅紫

深蓝

深蓝

灰绿

黄棕

实验1-2:室温时,向试管中分别加入相同体积的6种物质,各滴加3滴黑枸杞提取液。实验结果如下:

物质

白醋

稀盐酸

牛奶

蒸馏水

纯碱水

氢氧化钠溶液

颜色

_____

粉红

灰绿

(解释与结论)

(1)若白醋的pH为3,向白醋中滴加黑枸杞提取液后,颜色为______。

(2)根据实验现象,不能确定牛奶呈中性的理由是______。

(3)向纯碱水中加黑枸杞提取液,再滴入稀盐酸至过量,观察到的实验现象为______。

II.探究影响黑枸杞提取液中花青素稳定性的因素。

(查阅资料)利用花青素含量与吸光度大小呈正比的关系,可衡量花青素的含量进而判断花青素的稳定性。

(实验准备)在一定条件下配制出黑枸杞提取液备用。

(进行实验)

实验2-1:相同温度下,在3支试管中加入相同体积的黑枸杞提取液,分别放置在室内避光、室内自然光和室外阳光的条件下12小时(结果如图)。

实验2-2:相同光照条件下,在4支试管中加入相同体积的黑枸杞提取液,分别放置在4 ℃、20 ℃、60 ℃、100 ℃的条件下12小时(结果如图)。

(解释与结论)

(4)实验2-1的目的是______。

(5)实验2-2的结论是______。

(反思与评价)

(6)由实验可知,黑枸杞提取液能充当酸碱指示剂,但在保存时应注意______。

九年级化学科学探究题中等难度题

少年,再来一题如何?
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