安全、卫生、健康的食品添加剂在饮料、奶类制品中被广泛应用，起云剂可让饮料避免油水分层，看起...

安全、卫生、健康的食品添加剂在饮料、奶类制品中被广泛应用，起云剂可让饮料避免油水分层，看起来更均匀、稳定，增加口感，则起云剂是一种食品中可添加的合格成分为(　 )

A.催化剂 B.乳化剂

C.吸附剂 D.还原剂

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2011年5月26日开始，台湾当局组织清查全球首起塑化剂污染食品安全事件，由于供销商违规将塑化剂DEHP替代起合格的起云剂，添加到饮料和奶制品中的有毒塑化剂是邻苯二甲酸酯，其化学式为C24H38O4。则回答：

（1）塑化剂DEHA由___种元素组成，分子中C、H原子个数比为____。DEHA是一种____(填“有机”或“无机”)化合物，使用不当易通过食物进入人体，偶尔摄入少量不会对健康造成危害。

（2）塑化剂添加到塑料中可让分子更均匀散布，增加延展性、弹性及柔软度，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，属于____(“工业”或“食品”)添加剂，其毒性胜过毒奶粉中的三聚氰胺。

（3）普通塑料瓶不宜直接盛放热奶茶和加热奶制品，因为高温时塑料瓶中的增塑剂分子更容易进入食品中。从微观角度解释其原因是____。

（4）食品保鲜膜的原料通常采用无毒的聚乙烯(PE)，但使用后成为塑料垃圾，为了保护环境，你提出的一条合理化建议是_____。

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有关食品添加剂与食品安全问题，引起了人们的广泛关注．其实，食品添加剂是指用于改善食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一类天然或化学合成物质，但如果被过度使用，则会危害人的健康．为了食品安全，国家对食品添加剂的使用有严格控制．

（1）食盐也是一种食品添加剂，其中的Na＋既可增加食物的咸味，又是人体必需的无机盐．但卫生机构建议，人体每天钠元素的摄入量不宜超过2.3g．如果人体所需的钠元素全部来自食盐，那么，一个人每天食盐的摄入量不宜超过________g．

（2）饮料中的咖啡因有提神作用，但摄入量不宜过多．世界卫生组织建议青少年每天咖啡因的摄入量不能超过85mg．某种体积250mL的罐装饮料，含咖啡因的质量分数为0.02％．若某同学一天喝了2罐这种饮料，则他摄入的咖啡因有________mg．（该饮料密度约为1g／mL）

（3）了解了有关食品添加剂知识后，当你在选购食品时应该________．（可多选）

（A）选择加工度低的食品，以免摄入过多的添加剂

（B）尽量选择色、香、味俱全的食品，以保证口味

（C）多关注食品营养表中添加剂的品种和用量

（D）只关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂

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食品与卫生、健康密切相关。下列做法符合食品安全要求的是

A．用硫磺燃烧产生的二氧化硫熏制笋干、银耳等　 　　 B．用碳酸氢钠焙制糕点

C．在果汁中加入“塑化剂”使其口感更佳　　　　 　　　　 D．用工业石蜡抛光水果、瓜子

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食品与卫生、健康密切相关。下列做法符合食品安全要求的是

A．用硫磺燃烧产生的二氧化硫熏制笋干、银耳等　 　　 B．用碳酸氢钠焙制糕点

C．在果汁中加入“塑化剂”使其口感更佳　　　　 　　　　 D．用工业石蜡抛光水果、瓜子

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2011年食品安全问题被广大人民群众关注。下列做法不会损害人体健康的是

【     】

A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点

B.在猪肉中加入大量的牛肉膏（一种添加剂），让猪肉有牛肉的口感

C.向浑浊的井水中加入大量明矾以使其澄清

D.向洗涤剂中加磷酸钠等物质以增强去污能力

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（2013娄底）食品安全无小事，央视最近播出的《舌尖上的中国》介绍了“饮食健康”．下列做法正确的是（　 ）

A．用鱼粉、明胶合成鱼翅

B．白酒中加入超量塑化剂使口感更好

C．在排骨汤中放入食盐调味

D．鸡饲料中添加各种抗生素使鸡速成

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