某校实施“学生营养改善计划”,推出某份午餐食谱:米饭、鲫鱼、黄瓜、海带汤等,其中富含蛋白质的是
A.米饭 B.鲫鱼 C.黄瓜 D.海带汤
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(2012•岳阳)某校实施“学生营养改善计划”,推出某份午餐食谱:米饭、鲫鱼、黄瓜、海带汤等,其中富含蛋白质的是
A.米饭 B.鲫鱼 C.黄瓜 D.海带汤
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某校实施“学生营养改善计划”,推出某份午餐食谱:米饭、鲤鱼、黄瓜、海带汤,其中富含蛋白质的是
A.米饭 B.鲤鱼 C.黄瓜 D.海带汤
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各地施行“农村义务教育学生营养改善计划”,辖区内农村贫困生受益改善营养状况。下表为某校食堂某天午餐部分食谱:
主食 | 荤菜 | 素菜 | 饮料 |
米饭 | 红烧牛肉 | 炒胡萝卜、炒黄瓜 | 牛奶 |
(1)食谱中富含蛋白质的是________,富含维生素的是_______(填一种主食、菜名或饮料)。健康青少年每天要摄入维生素C(Vc)最低需要量为60mg,完全来自西红柿,若100 g西红柿含Vc 20 mg,则每天至少应食用____g西红柿。
(2)早餐面包采用发酵粉(含碳酸氢钠和有机酸等)与面粉、水混合制作,面包小孔中的无色气体是___(填化学式),烤制面包时碳酸氢钠受热分解的化学方程式为_______________。
(3)该校食堂经常使用铁强化酱油,这里指的“铁”是指____(填“分子”、“原子”、“离子”或“元素”)。
(4)米饭中主要含有人体必需的营养素是_____。营养改善计划规定严禁使用霉变食材,霉变的大米_____(填序号)
A 可以食用 B 蒸煮后可以食用 C 绝对不能食用
(5)某同学给学校食堂的下列建议不合理的是_____(填序号)
A 在主食中补充粗粮 B 多提供油炸食物 C 适当提供水果
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重庆市农村贫困地区义务教育学生营养餐全覆盖,合理搭配饮食是营养改善计划的健康原则。下表为某校食堂某天午餐部分食谱:
主食 | 荤菜 | 素菜 | 饮料 |
米饭 | 红烧牛肉 | 炒胡萝卜、炒黄瓜 | 牛奶 |
(1)食谱中富含蛋白质的是____,富含维生素的是____(填一种主食、菜名或饮料)。健康青少年每天要摄入维生素C(Vc)最低需要量为60 mg,完全来自西红柿,若100 g西红柿含Vc 20 mg,则每天至少应食用____g西红柿。
(2)学校厨房用铁锅作炊具主要利用铁的_____性。同时还可补充人体所需的铁元素,如果铁元素摄入量过少会引起______。
(3)早餐面包采用发酵粉(含碳酸氢钠和有机酸等)与面粉、水混合制作,面包小孔中的无色气体是___(填化学式),烤制面包时碳酸氢钠受热分解的化学方程式为_____。
(4)炒菜时,燃气灶的火焰呈黄色,锅底出现黑色,此时可将灶具的进风口______(填“调大”或 “调小”);油锅中的油不慎着火,可用锅盖盖灭,其灭火原理是_____。
(5)餐具上的油污可用洗洁精来洗掉,这是利用洗洁精的___(填“溶解”或“乳化”)作用。
(6)某同学给学校食堂的下列建议不合理的是_____(填序号)。
A 在主食中补充粗粮 B 多提供油炸食物 C 适当提供水果
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我市从今年春季开始实施农村义务教育阶段学生营养餐计划,下表是某校为学生制定的营养中餐食谱:
主食 | 米饭 |
副食 | 花生米、炒牛肉、清蒸鱼 |
饮料 | 牛奶 |
从营养学角度考虑,食谱中缺少富含维生素的食物,用你所学的知识,建议学校应增加的食物是( )
A. 麻辣豆腐 B. 清炒鸡蛋
C. 凉拌黄瓜 D. 红烧排骨
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主食 | 米饭 |
副食 | 花生米、炒牛肉、清蒸鱼 |
饮料 | 牛奶 |
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随着生活水平的提高,人们越来越重视饮食健康,也越来越关注环境问题,请根据题中信息回答问题:
(1)某同学的午餐食谱为:米饭、牛肉炖土豆、凉拌黄瓜,水果沙拉,其中,土豆富含的营养素的作用是_____,黄瓜、水果富含维生素。维生素有_____多种,它们多数在人体内不能合成,需要从食物摄取,缺乏_____,会引起坏血病。
(2)植物生长需要施加氮、磷、钾等肥料,以保证其均衡摄入营养,促进作物增产丰收。北方高寒地区还种植水稻,需要适当施加的化肥的化学式为_____,该化肥的作用是_____。
(3)有些上班族工作单位没有食堂,午餐都是通过订外卖解决,外卖“小哥”骑着电动车送餐,电动摩托行驶时的能量转化是_____。外卖餐盒有一些还是难降解的泡沫餐盒,丢弃后,长期堆积会破坏土壤、污染_____,危害_____。
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(2012中川成都)当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程.下表为某校食堂某天午餐部分食谱.
主食 | 荤菜 | 素菜 |
米饭 | 红烧牛肉 | 炒胡萝卜、炒黄瓜 |
(1)食谱中富含蛋白质的是________,富含维生素的是________(填上表中的一种主食或菜名),米饭中主要含有人体必需的营养素是________.
(2)食堂常使用铁强化酱油,酱油中加铁强化剂是为了防止________.
(3)食堂严禁使用霉变食材,霉变的大米________.
A.可以食用
B.蒸煮后可以食用
C.绝对不能食用
(4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是________.
A.在主食中补充粗粮
B.多提供油炸食物
C.适当提供水果
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