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阅读下列资料，回答问题。
牛奶是蛋白质和钙的良好膳食来源, 也是改善居民膳食结构的理想食品。《中国居民膳食指南（2016）》建议，普通成年人每天应摄入 300 毫升牛奶或与之相当的奶制品。但有些人饮用牛奶后容易出现腹泻、胀气等现象，称为乳糖不耐受，阻碍了牛奶的推广。
乳糖是存在于人乳和牛乳中的一种糖类，在人体内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖之后，才可以被吸收。如果肠道中乳糖酶含量过少，乳糖则会被肠道中某些微生物利用，分解成乳酸、氢气和二氧化碳等，从而引起腹泻、胀气等症状。乳糖不耐受的主要原因是缺乏乳糖酶。控制乳糖酶的基因在婴儿时期“辛勤工作”，可以产生很多乳糖酶；断奶后就“收摊儿”了，产生的乳糖酶大幅度减少，消化乳糖的能力也随之降低。这种变化发生与饮食习惯有关。对于大部分哺乳动物（包括人类）而言，断奶后多以含有淀粉等其他糖类的食物为食，乳糖酶就没什么作用了。其实原始人类都是乳糖不耐受的。直到 6500 年前，乳糖耐受的基因第一次出现在欧洲西北部。由于当地农业相对不发达，牛奶成了抵御饥饿的有力手段。所以，能消化牛奶的人就有了巨大的生存优势，乳糖耐受的基因也得以发扬光大。
目前，在世界范围内，乳糖不耐受的人群比例仍然相对较高。为了减少乳糖不耐受的困扰，人们发明了各种发酵乳制品，如酸奶、奶酪等，将其中的乳糖含量控制到人类可以承受的水平。另外，少量多次饮用牛奶、避免空腹饮奶等措施也能有效避免出现乳糖不耐受症状。
（1）饮用牛奶后，其中的蛋白质在人体内开始消化的部位是图 1 中的[_____]_________，消化产物随血液循环运输到组织细胞被利用，最终产生的尿素等代谢产物主要通过图 2 的[______]（填序号）过程排出体外。
（2）由资料可知，人体内乳糖酶的产生是受___控制的。婴儿期该酶的产生量较高，断奶后产生量大幅减少，请根据饮食习惯推测发生这种变化的原因：______
（3）“6500 年前，乳糖耐受的基因第一次出现”，这是______的结果。经过长期的自然选择，在欧洲西北部，乳糖耐受基因被保留下来并遗传给后代。
（4）作为农业大国，乳糖不耐受是中国成年人的普遍现象，对于这部分人来说，酸奶是良好的牛奶替代品，主要依靠_________的发酵作用制作而成。
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资料分析
阅读下列资料，根据所学知识回答问题：
据中央电视台《新闻30分》报道：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。
其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A.B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1.B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重，我国5岁儿童体重不足检出率为10%—20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁.碘.维生素A D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育。
据介绍，维生素和矿物质被称为维量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的诊断指导下进行营养素补充。
回答以下问题：
（1）中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？ ________
（2）引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因是什么？ ______
（3）对于“中国人群维生素.矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建议？___________________
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5月20日是“中国学生营养日”，请同学们结合中国居民平衡膳食宝塔，关注你和你家人的膳食，吃得营养，吃得健康．如图是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的，提出了一个营养上比较理想的膳食模式．请分析回答：
（1）膳食搭配中摄入量最多的是______，这类食物所含营养成分主要是______．这类食物的种皮含维生素______，可以防治脚气病．
（2）膳食搭配中摄入量排第三、四食物可以提供丰富______．青少年处于长身体的关键阶段，应保证足够摄入量，贫血病患者也应多吃．
（3）每日三餐要合理搭配，早中晚的能量分配比例为______．
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阅读下列材料，根据所学知识回答问题：
据中央电视台《新闻30分》报道：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在．
其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重，我国5岁儿童体重不足检出率为10%-20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育．
据介绍，维生素和矿物质被称为维量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的疹断指导下进行营养素补充．
根据材料回答以下问题：
（1）、中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？
（2）、引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因是什么？
（3）、对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建
议？你作为中国人群中的一员应当做些什么？
（4）、平常你是否也补充钙、铁、锌或复合维生素？使用的是什么产品？是在谁的指导下进行的？
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图中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的，若某人常常牙龈出血，那么该人平时应多吃的食物位于（ ）
A. 第一层 B. 第二层 C. 第三层 D. 第四层
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图中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的，若某人常常牙龈出血，那么该人平时应多吃的食物位于（ ）
A．第一层
B．第二层
C．第三层
D．第四层
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中国营养学会推出了中国居民平衡膳食宝塔（2016），便于指导人们在日常生活中参照实行。下列叙述错误的是（ ）
A. 每天都要做到均衡饮食、合理营养
B. 过多摄入高糖、高脂肪食品易引起肥胖
C. 儿童、青少年应常吃奶制品、鱼虾等食物
D. 猪肝含铁较多，可预防佝偻病
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每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”。回答问题：
（1）“平衡膳食宝塔"第一层的食物，主要营养物质是_____。
（2）在消化系统中.消化食物和吸收营养物质的主要场所是_____（填序号）。
（3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的_____。
（4）图一中标号_____所示器官的分泌物能促进第五层食物的消化。
（5）小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、2根肉串、一杯牛奶、一碗米饭。根据膳食宝塔的提示.小彬同学的这份食谱明显缺少第_____层的食物。
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每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：
（1）“平衡膳食宝塔”第一级的食物，主要营养物质是_______，该物质在消化系统中开始被消化的部位是①______。
（2）在消化系统中，各种食物最终被消化的部位是④______，在此部位中含有胰液、肠液和______等消化液。
（3）青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用“平衡膳食宝塔”中的第三级和第四级的食物，因为这些食物中含有丰富的________，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。
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每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长．请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：
（1）“平衡膳食宝塔”第一级的食物，主要营养物质是________，该物质在消化系统中开始被消化的部位是[①]________．
（2）在消化系统中，各种食物最终被消化的部位是[④]________，在此部位中含有胰液、肠液和________等多种消化液．
（3）青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用“平衡膳食宝塔”中第三级和第四级的食物，因为这些食物中含有丰富的________，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它．