五谷杂粮：营养时代的宠儿佚名①五谷杂粮是日常生活饮食的基石。古人认为“五谷为养、五果为助、...

五谷杂粮：营养时代的宠儿

佚名

①五谷杂粮是日常生活饮食的基石。古人认为“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，意思是说饮食要合理搭配才能保证人体健康。所以在精制食品盛行的当下，重拾营养健康的粗杂粮大有必要。

②如今，精制米面食物以及其制品带来许多不利于健康的后果。小麦加工成精白面去掉了25种营养物质，只有极少量营养物质存在，如铁只剩下19%，锌只剩下17%。稻谷精磨后，去掉大米外层部分的精米与糙米相比，营养成分大大下降，大米中的维生素、矿物质和氨基酸损失在40%以上。我国70%以上人口是以大米为主要营养来源的，吃精制食品使人们普遍缺乏铁、锌、叶酸、尼克酸和B族维生素等。

③意大利科学家最近的一项研究显示，大量食用精制谷类食品，特别是面包，将使肾细胞癌的患病风险相应升高。英国营养学家指出，白面包、白馒头、白面条、白米等食物所含的毒素与氧化剂会对脑部细胞造成损伤，是导致忧郁症、老年痴呆症等精神疾病的重要因素。目前全球患精神疾病人数不断上升，这与过去半个世纪的饮食习惯有一定关系。美国人“三高一少”以淀粉为主的饮食结构，可引起糖尿病、心脏病等慢性病，肥胖也越来越严重。精制米面等食品会升高血糖、制造脂肪，所以需要严控。

④而五谷杂粮能为人们提供每日所需的热量、改善病症、保健养生等。根据现代营养学的观点，五谷杂粮中所含的营养丰富而全面，包括蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成分。比起精制的面粉和稻米，其营养价值更胜一筹。

⑤五谷杂粮也是《中国居民膳食指南》中绘制的“膳食宝塔”中摄入量最多的食物品种，因此多吃五谷杂粮有益于身体健康。日本人推崇的长寿“五谷饭”，就是由大米、小米、红小豆、麦子和大豆混合煮成的饭，其营养价值要比单一的谷物煮的饭要全面得多。

⑥近些年来，随着对防癌食物的深入研究，研究人员发现五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有抗癌作用。其含有丰富的膳食纤维，有利于防止便秘和结肠癌的产生。

(选自《保健与生活》，有删改)

1.下列对选文内容理解不准确的一项是（　　 ）

A.长期吃精制食品会导致人们普遍缺乏铁、锌、叶酸、尼克酸和B族维生素等。

B.忧郁症、老年痴呆症等精神疾病的发生与人类的饮食有一定关系。

C.精制食品可以引起糖尿病、心脏病等慢性病，肥胖也越来越严重，这是因为其营养丰富。

D.五谷杂粮具有防癌作用，文章倡导人们多食用五谷杂粮，这样有利于健康。

2.第②段画线句中运用了哪些说明方法？有何作用？

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阅读下面一组文本，完成小题。

关于“健康饮食”的主题阅读

（材料一）2000年前的《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五畜为益，五果为助，五蔬为充。”这是对健康饮食的最早认识。

（材料二）

①上海市儿童保健所最新的一项调查表明，84名2-6岁营养不良的患儿中，粮食摄入量只占需要量的66%，严重不足的患儿粮食摄入量只占膳食总热量的40.48%。换句话说，这些营养不良的患儿中，主要原因不是膳食中少鱼、少肉，而是主食没吃够。中国营养学会建议，主食在膳食中的比例应占70%。目前，我们过分依赖高脂肪、高蛋白食物，使体内碳水化合物缺失，易引起一些慢性疼痛和多发病。甚至有关专家指出，降低主食比例可能会直接影响人的寿命。

②上海市疾控中心的调查报告称：有24.08%-30.23%的上海市大中小学生处于营养不良状态。上海市专门做了一次调查，在1305名小学生和1277名中学生中，分别约有10%的小学生和中学生，早餐不吃主食，只吃牛奶、鸡蛋。中餐、晚餐粮食摄入量也不足。作为主食的饭不够，孩子血糖水平低，大脑的工作效率自然高不了。孩子肚子虽然不饿，可是大脑缺少能量，难免出现头晕、反应迟钝、记忆力下降的现象，影响到学习质量。

③目前在少年儿童中普遍存在着吃饭过快的现象，尤其是早餐和午餐。营养学家认为，一般来说，孩子吃每顿饭的时间最好不要少于20分钟。进食过快不利于身心健康。吃得过快，吃饭只能起到填饱肚子的作用，既起不到激发和培养饮食乐趣的作用，也不利于营养物质的消化和吸收。

④常有孩子以零食代替主食。他们的胃里常有食物进入，总不能被排空。这样，在吃主食时，他们就会缺乏食欲，吃得很少甚至根本不吃。由于正餐进食太少，很快又会出现饥饿，他们就要再吃零食。久而久之，人体消化系统正常的消化功能会被破坏，影响他们的身体健康。

⑤近二十年来，我国居民中营养膳食结构不合理的人数持续上升，米、面、粗粮等主食摄入量呈明显下降的趋势。其中城市居民每天平均摄入量从459克下降到366克，减少了五分之一。有专家呼吁，树立平衡膳食结构的理念在我国已迫在眉睫。

（材料三）

①早餐应该包括以下四类食物：谷类、蔬果类、肉蛋类和奶类。同时，还要做到粗细搭配、软硬搭配。这样才能保证营养的均衡和吸收。

（如果早餐中上述四类食物都有，则早餐营养充足，质量很好；如果仅有其中三类，则早餐质量较好；如果只有两类或两类以下则早餐质量较差。）

②午餐在一天中起着承上启下的作用。如果长期对午餐不重视，就会影响肠胃功能，导致早衰、胆固醇增高、肥胖，并易患消化道压痛、心肌梗死和中风等。

③晚餐吃得过饱过好都是不健康的。吃得过饱，会反复刺激胰岛素大量分泌，易使胰腺功能衰竭，诱发糖尿病。并且，晚餐后人通常活动量小，会有一部分蛋白质不能被消化吸收，就会在肠道细菌的作用下产生有毒物质，容易诱发大肠癌。同样，晚餐吃得过好，容易导致热量摄入过剩，造成脂肪堆积，引发肥胖和高脂血症等。

1.对以上三则材料的内容理解分析正确的一项是(　　 )

A. 如果长期不重视午餐，就会影响肠胃功能，导致早衰、胆固醇增高等，并易患消化道疾病、中风等。

B. 晚餐吃得过好也是不健康的，易导致热量摄人过剩，造成脂肪堆积，引发肥胖和败血症等。

C. 供应面包、豆浆、小米粥、红豆粥、牛奶及水果的早餐，是品种丰富、营养充足、质量很好的早餐。

D. 有关专家指出，降低主食比例会直接影响人的寿命。

2.（材料二）谈谈我们在“吃饭”上存在哪些问题？请用简洁的语言分条概括。

3.（材料一）中加点词语“最早”能不能删去？请说明理由。

4.（材料三）第①段划线句子运用了什么说明方法？有什么作用？

5.你身边有一位佳佳同学在午餐时不喜欢吃饭而喜欢到小店买零食吃。请你结合以上材料，对佳佳同学进行规劝。

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阅读选文，完成小题。（7分）

【材料一】

2000年前的《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五畜为益，五果为助，五蔬为充。”这是对健康饮食的最早认识。我国是一个美食大国，各地都有特色美食，历朝历代也都有优良的美食传统。

【材料二】

早餐应该包括以下四类食物：谷类、蔬果类、肉蛋类和奶类。同时，还要做到粗细搭配、软硬搭配．这样才能保证营养的均衡和吸收。

（注：如果早餐中上述四类食物都有，则早餐营养充足，质量很好如果仅有其中三类，则早餐质量较好；如果只有两类或两类以下则早餐质量较差。）

午餐在一天中起着承上启下的作用。如果长期对午餐不重视，就会影响肠胃功能，导致早衰、胆固醇增高、肥胖，并易患消化道压痛、心肌梗死和中风等

晚餐吃得过饱过好都是不健康的。吃得过饱，会反复刺激胰岛素大量分泌，易使胰腺功能衰竭，诱发糖尿病。并且，晚餐以后人通常活动量小，会有一部分蛋白质不能被消化吸收，就会在肠道细菌的作用下产生有毒物质，容易诱发大肠癌。同样，晚餐吃得过好，容易导致热量摄入过剩，造成脂肪堆积，引发肥胖和高脂血症等。

【材料三】

绿色食品，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专业机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品，绿色食品可以分为两个技术等级，即A级和AA级。（标志见图1）

无公害农产品，指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量要求，生产过程符合规定质量标准和规范的农产品。它的有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，符合国家食品卫生标准，但这种标准比绿色食品和有机食品的标准要宽松。普通食品都应达到这个要求．（标志见图2）

有机食品，指在生产中未使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取促进生态平衡及资源可持续利用的方法来进行农业生产取得的农副产品。这代表着对食品安全的最高要求。（标志见图3）
1.对以上三则材料的内容理解分析有误的项是(　　 )（2分）

A.供应面包、豆浆、小米粥、红壹招、成菜的早餐，是品种丰富、营养充足、质量很好的早餐。

B.如果长期不重视午餐，就会影响肠胃功能，导致早衰、胆固醇增高等，并易患消化道疾病、中风等。

C.晚餐吃得过好也是不健康的，易导致热量摄人过剩，造成脂肪堆积，引发肥胖和高脂血症等。

D.去超市购物，在绿色食品、无公罟农产品和有机食品中，如果要选择安全等级最高的，应该选择有机食品。
2.综合以上三则材料的内容，请简要概括我们在饮食健康方面需要注意些什么？（2分）
3.他某班要举行一次以“饮食文化”为主题的班会，下面是宣传语中的上联，请你结合以上材料的内容对出下联。（3分）

上联：特色美食传承文化

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阅读下面文章，完成下面题目。(14分)

胸中常积一股气

陈鲁民

①人食五谷杂粮，自然就有七情六欲。喜怒哀乐，都要由气而生，又变成气而发泄。因而，一个真正生活丰富多彩的人，一个经历过大起大落、建立大功大德的人，都是胸中常积一股气，使其久不发散，用气来支撑自己、刺激自己、磨砺自己。

②胸中要常积一股浩然正气。孟子说：“吾善养吾浩然之气。”古往今来的志士仁人，英雄豪杰，胸中无不时刻郁积着浓郁得化不开的浩然正气。有了这股正气，才能舍身报国，杀身成仁，如同庄子、屈原、文天祥、谭嗣同；有了这股正气，才能刚正不阿，不向黑恶势力低头，不向魑魅魍魉屈服，如同“为国牺牲敢惜身”的秋瑾，拍案而起宁死不屈的闻一多，宁饿而死不食美国救济面粉的朱自清。他们宁可站着死，决不跪着生，谱写了一曲曲撼天动地的正气歌。

③胸中要常积一股不平之气。天下不平，世间不公，看在眼里，积在胸中，蓄势而发，就常成惊人之鸣，醒世之音。孔子为礼崩乐坏天下不宁而著《春秋》，乱臣贼子惧；司马迁为李陵鸣不平，因此遭受宫刑，留万世之作；鲁迅为人世不平著杂文，为学生被杀而抗争，成国人的精神领袖；梁漱溟为农民收入低、贡献大、负担重而鸣不平，不惜当面顶撞，秉义直言，被错误批判20年，耿介之心，后代景仰。如果没有胸中郁积的不平之气，那么他们可能都是好好先生，安然无恙，寿终正寝；正是因为郁积胸中的一股不平之气，让他们走向辉煌，成为不朽。

④胸中要常积一股郁闷之气。人不得志时，受屈辱磨难时，虎落平阳、凤凰落地时，遭受不公正待遇时，再具体来说，譬如考试升学、奖励表彰、升级提职不如意时，胸中总会不同程度地郁积一些郁闷之气，这股气虽然是个人之私气，也同样会给人刺激，给人磨砺，促人奋进，使人成功。司马迁在《报任安书》里列举的那些历尽千辛万苦后而成就事业的楷模，其实几乎都是胸中郁积着郁闷之气，这种气使他们不沉沦，不堕落，不懈怠，终于战胜苦难，走出困厄。周文王被囚禁于羑里，别家离国，受尽屈辱，儿子被杀还做成肉羹逼他吃掉，他心里也气得很，这一股气在心中转来转去，发酵积聚膨胀放大，终于转变成了一本经典著作《周易》。

⑤胸中郁积之气，究竟有益还是有害，关键是看能不能转化。如果不能转化，一直郁积在心，闷闷不乐，怨天尤人，那确实有害身体，于事无补，还不如不生气，少生气。反之，如果我们能把胸中郁积之气化为自强不息的动力，化为翻身雪耻的精神，化为竞争向上的志向，化为坚忍不拔的韧劲，那气就越多越好，越浓越好。

⑥君不见，古往今来那些成就大事业、大学问、大功德者，无一不是借气而生，凭气而斗，因气而争，为气而胜。志愿军在朝鲜打胜仗，原因就是“钢少但气多”；王进喜为了扔掉贫油国的帽子，“肺都气炸了”；钱学森、邓稼先们为造“两弹一星”，为中华民族争气，殚精竭虑。总之，打仗要靠气，建设要靠气，科研要靠气，国家强盛要靠气，个人成功也要靠气，什么事情要干好都离不开气啊！

（选文有删改）

1.梳理文章，完成填空。（3分）

首先提出论点：（1）________。

然后进行论证：（2）________；

胸中要常积一股不平之气；

胸中要常积一股郁闷之气。

最后得出结论：（3）________。

2.第②段作者所举“庄子、屈原、文天祥、谭嗣同”四人，有一人作为论据与作者观点不合，他是 ________，因为________。（3分）

3.仿照第③段的结尾，用“如果……，那么……；正是因为……”的句式，为第④段周文王著《周易》的例子做点分析。（3分）

4.简要回答第⑤段的作用。（2分）

5.结合你对本文的理解，下列说法不正确的一项是（   ）（3分）

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阅读下文，完成下列小题。

胸中常积一股气

陈鲁民

①人食五谷杂粮，自然就有七情六欲。喜怒哀乐，都要由气而生，又变成气而发泄。因而，一个真正生活丰富多彩的人，一个经历过大起大落、建立大功大德的人，都是胸中常积一股气，使其久不发散，用气来支撑自己、刺激自己、磨砺自己。

②胸中要常积一股浩然正气。孟子说：“吾善养吾浩然之气。”古往今来的志士仁人，英雄豪杰，胸中无不时刻郁积着浓郁得化不开的浩然正气。有了这股正气，才能舍身报国，杀身成仁，如同屈原、文天祥、谭嗣同；有了这股正气，才能刚正不阿，不向黑恶势力低头，不向魑魅魍魉屈服，如同“为国牺牲敢惜身”的秋瑾，拍案而起宁死不屈的闻一多，宁饿而死不食美国救济面粉的朱自清。他们宁可站着死，决不跪着生，谱写了一曲曲撼天动地的正气歌。

③胸中要常积一股不平之气。天下不平，世间不公，看在眼里，积在胸中，蓄势而发，就常成惊人之鸣，醒世之音。司马迁为李陵鸣不平，因此遭受宫刑，留万世之作；鲁迅为人世不平著杂文，为学生被杀而抗争，成国人的精神领袖；梁漱溟为农民收入低、贡献大、负担重而鸣不平，不惜当面顶撞，秉义直言，被错误批判20年，耿介之心，后代景仰。如果没有胸中郁积的不平之气，那么他们可能都是好好先生，安然无恙，寿终正寝；正是因为郁积胸中的一股不平之气，让他们走向辉煌，成为不朽。

④胸中要常积一股郁闷之气。人不得志时，受屈辱磨难时，虎落平阳、凤凰落地时，遭受不公正待遇时，再具体来说，譬如考试升学、奖励表彰、升级提职不如意时，胸中总会不同程度地郁积一些郁闷之气，这股气虽然是个人之私气，也同样会给人刺激，给人磨砺，促人奋进，使人成功。司马迁在《报任安书》里列举的那些历尽千辛万苦后而成就事业的楷模，其实几乎都是胸中郁积着郁闷之气，这种气使他们不沉沦，不堕落，不懈怠，终于战胜苦难，走出困厄。周文王被囚禁于羑里①，别家离国，受尽屈辱，儿子被杀还做成肉羹逼他吃掉，他心里也气得很，这一股气在心中转来转去，发酵积聚膨胀放大，终于转变成了一本经典著作《周易》。

⑤胸中郁积之气，究竟有益还是有害，关键是看能不能转化。如果不能转化，一直郁积在心，闷闷不乐，怨天尤人，那确实有害身体，于事无补，还不如不生气，少生气。反之，如果我们能把胸中郁积之气化为自强不息的动力，化为翻身雪耻的精神，化为竞争向上的志向，化为坚韧不拔的韧劲，那气就越多越好，越浓越好。

⑥君不见，古往今来那些成就大事业、大学问、大功德者，无一不是借气而生，凭气而斗，因气而争，为气而胜。志愿军在朝鲜打胜仗，原因就是“钢少但气多”；王进喜为了扔掉贫油国的帽子，“肺都气炸了”；钱学森、邓稼先为造“两弹一星”，为中华民族争气，殚精竭虑。总之，打仗要靠气，建设要靠气，科研要靠气，国家强盛要靠气，个人成功也要靠气，什么事情要干好都离不开气啊！

（注释）①羑里：古地名，在今河南汤阴一带。

（选自《读书与人生》2013年第3期，有删改）

1.写出本文的中心论点。

2.仿照第③段的结尾，用“如果……，那么……；正是因为……”句式，为第④段周文王著《周易》的例子做分析。

3.简要回答第⑤段的作用。

4.结合你对本文的理解，下列说法不正确的一项是（　　 ）

A. 读《艰难的国运与雄健的国民》，李大钊面对千疮百孔、步履维艰的现实，胸中郁积一股浩然之气，他大声疾呼，希望振奋起雄健的民族精神。

B. 读《藤野先生》，鲁迅眼见麻木的国人在围观同胞被杀，耳旁却又传来日本人的欢呼声，胸中郁积一股不平之气，他决定弃医从文，来挽救国人的灵魂。

C. 读《茅屋为秋风所破歌》，杜甫看见屋上“三重茅”被风卷走，南村群童又欺他老无力，胸中郁积一股浩然之气，他便想着拥有“广厦千万间”，来“大庇天下寒士”。

D. 读《水浒传》，林冲先是误入白虎堂，被刺配沧州府，后又遭陆谦设计，火烧草料场，胸中郁积一股郁闷之气，最终雪夜上梁山。

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（三）阅读下面的文章，完成下列小题。

阅读，丢失了什么

①人类几千年的创作和阅读，已经成为一种文化传统，一种生活习惯，一种跟饮食同等重要的精神营养补充。无论时代发展到什么地步，生活多么富足，我们依然离不开阅读。

②然而在当今社会，阅读正在遭遇危机，面对当下浮躁的社会心态，我们不能不反思，今天的阅读，到底丢失了什么？

③在过去，读书人一直是受羡慕和尊重的对象。人们渴望读书，热爱读书，以读的书多为荣。一个孩子如果手上经常拿一本书更会被长辈们称赞，说这孩子将来一定有出息。古往今来那些著名的政治家、文学家、经济学家，哪个不是喜爱读书的人？可是现在，你手上有没有书、你读不读书，并不是人们非常关心的事情。

④读书并不应该停留在读故事，读故事只是消遣，真正的读书是增加人生的分量。例如美国作家海明威的名作《老人与海》，很多读者仅仅停留于对老渔夫桑提亚哥出海捕鱼这一故事情节的简单了解，其实往深处看，你会发现小说表现的是一个老人的孤独，一个失败英雄的悲歌，那种深深的孤独感才是作家想表达的。再看下去，你还可以发现小说的语言奇妙、温暖，还发现它有许多象征的隐喻，更发现许多让人琢磨不透的东西。比如，作家常写老渔夫梦见狮子，狮子也是沙漠和草原上孤独的英雄，这是老人对海的恐惧吗？等等。在这些之外，你还可以读出伟大的人道主义情怀，老渔夫的那些可怜又可敬的大量内心独白，等于在和大海不停地说话，和命运不停地说话，没有激烈的言辞，没有抱怨，没有诅咒，只有卑微的乞求和敬畏，宽容和理解。当你读完全篇，读到最后一句“老头儿正在梦见狮子”时，你感到对命运的隐忍也许是最伟大的。所以，真正的阅读会读出更多的东西。

⑤在这样一个高度信息化的时代里，利用电脑、手机等刷屏式快餐阅读让阅读速度加快，不想读的可以“刷刷”地跳过去。譬如微博，那里有精短的社会热点，人们可以天天做读者，还可以发帖做评论员，可以及时快捷地接受和传播信息，但长期下去，丧失的是冷静的思考和沉醉的阅读体验，丧失的是做一个有思想分量的人。

⑥传统的纸质书籍阅读，如果是自己的书，会在书上做许多记号，写下许多阅读笔记，还会回头去阅读已经读过的章节来体会前后的意思。会把好的地方折上，以后翻开永远记得最好的段落与句子，那些发黄的纸张则记下你的思想和成长。但是刷屏式快餐阅读，在阅读之后的这些遗存全然不见，阅读没有了记忆。

⑦我们不应该放弃一种充满尊严的阅读传统。对于今天的人们来说，与其在网络的迷惘中精神缺氧，在寻找灵魂的荒原中徘徊，不如马上拿起那些已经被时间证明了的作品来，开始安静地阅读。记得，曾国藩曾经说过这样两句话：“一个喜欢读书的人，品格不会坏到哪去；一个品格好的人，一生的运气不会差到哪去。”

（选自《人民日报》，有删改）

1.“今天的阅读，到底丢失了什么？”请结合全文简要概括。

2.文章第④段内容主要运用了什么论证方法？请具体说明这种论证方法的作用。

3.文章第⑥段划线句子前后能否调换顺序？为什么？

4.请简析“刷屏式快餐阅读”和“传统的纸质书籍阅读”两者的主要区别。

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诗歌鉴赏。(4分)

社日^①

王驾

鹅湖山下稻粱肥，豚栅鸡栖半掩扉。

桑柘影斜村社散，家家扶得醉人归。

注：①社日：古时祭土地神、五谷神的日。

1.开头两句描写了村外村内怎样的景象?反映了农家怎样的生活情景?(2分)

2.末句“扶得醉人归”这一细节描写的作用是什么?(2分)

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(三)阅读下面语段，回答下列小题。

中国菜系的形成

①古人认为，美味佳肴，“物无定味，适口者珍”。清代钱泳《履园丛话》论治庖时，也认为“烹调得宜，便为美馔”；“饮食一道，如方言各处不同，只要对口味。”如黄河流域的人们就普遍喜爱腌制食品，口味较重，它以齐鲁饮食文化为代表。古籍中记载齐鲁地区人们的经常性菜肴有：醢、菹菜、酱等，这都是用盐腌制的食物。所以，生活在鲁国的孔子，平日饮食是“不得其酱，不食”（《论语·乡党篇》）。而长江流域人们的饮食口味就与黄河流域大相径庭，它以荆楚饮食文化为代表，楚人饮食大体是遵循“大苦咸酸、辛甘行些”（《楚辞·招魂》）来调和五味的。

②这种不同地区口味的偏差，成为中国饮食格局构建的基础。中国饮食文化的一大特点，就是在艺术烹调的基础上，根据各地不同的味觉习惯，在选料方式、操作方法、色泽搭配等方面，逐渐构成了区域性的食谱程式——菜系，以及由此而衍化的各种风味饮食，食用惯制。

③由于地理条件、气候环境和食品种类的不同，各地人们的饮食口味和饮食结构都有明显差异。纵观中国饮食文化的分布格局，大致可以划分为11个相对独立的特色板块：1. 东北圈；2. 京津圈；3. 黄河下游圈；4. 长江下游圈；5. 东南圈；6. 中北圈；7. 黄河中游圈；8. 长江中游圈；9. 西南圈；10. 西北圈；11. 青藏高原圈。

④成书于战国时期的《黄帝内经·素问》指出：“故东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸……西方者，金玉之域，沙石之处，天地之所收引也。其民陵居而多风，水土刚强，其民不衣而褐荐，其民华食而脂肥……北方者，天地所闭藏之域也，其地高陵居，风寒冰冽。其民乐野处而乳食……南方者，天地所长养，阳之所盛处也，其地下，水土弱，雾露之所聚也，其民嗜酸而食胕……中央者，其地平以湿，天地所以生万物也众。其民食杂而不劳。”各地饮食的差异乃自然形成，自然环境具有决定性的作用。譬如，傣族地区气候炎热、潮湿，食品容易发酵。发酵食品的一大特色是酸。久而久之，形成了傣族人酸食的饮食个性。而酸味食品恰恰满足了炎热地区人们对口味和健康的需求。因为酸食具有两大功能：一是刺激食欲，有利于食物的消化和营养的吸收；二是有消暑解热的效用。

⑤从历史文献的记载来看，中国饮食调制的地方风味差异，其形成时间可以追溯到先秦时代。《礼记·内则》比较详细地介绍了西周时代天子食用八样美味菜肴（号称“八珍”）的烹饪方法，这是目前所能见到的中国北方菜的最早食谱。其用料多为陆产，属黄河流域地方风味；而《吕览·本味》《楚辞·招魂》所列举的菜肴，其用料多为水产禽类，属长江流域地方风味。两汉以后，西南部的巴蜀、益州以及东南部的吴越广陵成为天下重镇，经济文化空前繁荣，富饶的物产资源得到更好的开发和利用；及至唐代，中国饮食调制法的风俗传承在南方形成三大各具特色的区域：西南长江中上游的川味，中南长江中下游的淮扬味以及岭南珠江流域和闽江流域的粤闽味。

⑥山东是我国著名的文化发源地之一，秦汉时期，冶铁、煮盐、纺织三大手工业尤其发达，生产力的提高大大促进了山东烹饪的发展和提高。到了宋代，“川食”“虏食”“南烹”之名见于典籍。川、鲁、苏、粤四大风味菜实际已基本形成，元、明、清三代，特别是清代，各地方风味有明显发展，《清稗类钞》“各省特色之肴馔”一节说：“肴馔之有特色者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁、苏州、镇江、扬州、淮安。”在四大菜系的基础上，又增加了闽菜、京菜、湘菜、徽菜，成为八大菜系。

1.本文介绍了说明对象的哪些特征？请简要概括。

2.第⑤⑥段能否调换顺序？为什么？

3.第④段划线句运用了哪种说明方法？有什么作用？

4.下面句子中加点的词语如何体现说明文语言的准确性、严密性？

到了宋代，“川食”“虏食”“南烹”之名见于典籍。川、鲁、苏、粤四大风味菜实际已基本形成

5.文章第①段有什么作用？

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陕北的山  祁玉江

①陕北真是一个神奇而美妙的地方。说它神奇而美妙，并不只是因为它的地下埋藏了多少石油、煤炭、天然气等富集的矿产资源，也不只是因为它的地上盛产了多少瓜果梨枣、五谷杂粮等绿色食品，更不只是因为生于斯长于斯的那些纯朴善良的山民们和世世代代涌现出的英雄人物，而更多的则是因为它的山——神奇而美妙的陕北的山!

②我常常怀疑造物主将世界上所有的山都堆在了地球的这一隅，使陕北成了山的世界、山的海洋!抬头是山，低头也是山；吃的是山，住的还是山。山是生存在这片广袤大地上的人们的物质和精神寄托，是取之不尽、用之不竭的生命源泉。

③我生在陕北，长在陕北，曾经和陕北的山零距离地亲吻过。在这茫茫的大山深处，我扶过犁，拾过粪；吞过糠，咽过菜；淌过汗，流过泪。一切都是那么无助，那么渺茫。我对生我养我的陕北的山，鄙视过，厌倦过，一度竟然埋怨起我的祖先为什么不把自己定居在广阔的平原上、浩瀚的大海边、秀丽的江南间，而偏偏要将家安在这贫瘠清苦偏远落后的千山万壑中，使得日后的子孙们在这里永远地受苦受难，千回百转走不出大山，享受不到山外精彩世界的生活!我甚至怨恨大山，诅咒大山，盼望有一天天崩地裂，将这茫茫大山夷为平地；或者乞求上苍有朝一日将这些绵绵山峦搬到天的尽头，使这里的人们再也不要受苦受难了。

④但是现在想来，我那时是多么的无知，多么的任性，多么的忘本!如果当初没有汲取大山的营养，没有经过大山的磨砺，没有遵循大山的教诲，我不可能体格健壮、意志顽强，更不可能走出大山。

⑤当你登上高高的山巅，举目四望，视野所及，苍苍茫茫，一望无际。那数不清的梁峁，千姿百态，形状各异，像条条巨蟒，像只只雄狮，像头头大象，像个个巨人……盘踞在这广袤的黄土高原上，正蓄势待发。那层峦叠嶂的山脉，仿佛是大海的波涛，一浪接着一浪，汹涌不退，大有排山倒海之势。总之，任凭你怎么想象，想象什么就是什么。

⑥陕北的山胸襟开阔，无私无畏，可以容纳世界的一切，包容人间万象。如果你走错了路，做错了事，它并不记恨你、抛弃你，依然像慈祥的母亲一样，紧紧地把你揽在怀里，教育你、鼓励你、引领你重新振作精神，在人生的道路上继续前进。夜晚，睡在大山里就像睡在慈母的怀抱一样，是那样的温馨，那样的甜蜜。

⑦如果你坐在高高的山巅，细细地观察，认真地品味，这广袤的高原就像一泓清澈的湖水，一尘不染。没有喧闹，没有嘈杂，一片寂静，远处偶尔传来几声鸡鸣、狗吠、鸟叫、机器声，升腾起几缕袅袅炊烟，使空旷寂静的大山显得更加静寂。如果你疲惫了，烦恼了，不妨走进大山，走上这高高的山梁，在那儿坐一坐，歇一歇，躺一躺，吸一吸清新的空气，接受一下山风的抚摸，你的精神会顿时为之一振，心灵得到了净化，一切疲倦和烦恼早已抛到九霄云外，蓦然有一种返璞归真的感觉。

⑧我忽然明白了，陕北这块贫瘠的土地上，为什么走出了像李自成、刘志丹、谢子长这样的无数英雄豪杰和革命志士；为什么产生了那么多悲欢离合的动人故事和百唱不厌的像《走西口》、《东方红》等信天游歌曲；为什么毛泽东主席将长征的落脚点、抗日战争的出发点、解放战争的总后方选在了陕北，而且在这里一住就是13年；为什么陕北人是那样的豪放，那样的纯朴，那样的勤劳，那样的坚强!

1.第①段画横线部分强调的重点是什么？（1分）

2.结合具体语境，回答下面的问题。（2分）

睡在大山里，为什么“就像睡在慈母的怀抱里一样”，让人感到“温馨”而“甜蜜”？

3.本文的语言富有特色，请以第⑦段为例，自选角度进行赏析，不少于30字（2分）

4.比较阅读第⑤段和下面的语段，回答后面的问题。（2分）

骤雨一样，是急促的鼓点；旋风一样，是飞扬的流苏；乱蛙一样，是蹦跳的脚步；火花一样，是闪射的瞳仁；斗虎一样，是强健的风姿。 (刘成章《安塞腰鼓》)

陕北的山与“安塞腰鼓”给人哪些相似的感受？

5.文章第③段写对山的鄙视、厌倦和怨恨，有什么作用？（3分）

6.结尾的四句“为什么……”，表明了作者怎样的感悟?请联系全文加以概括。（3分）

九年级语文现代文阅读中等难度题查看答案及解析

陕北的山

祁玉江

①陕北真是一个神奇而美妙的地方。说它神奇而美妙，并不只是因为它的地下埋藏了多少石油、煤炭、天然气等富集的矿产资源，也不只是因为它的地上盛产了多少瓜果梨枣、五谷杂粮等绿色食品，更不只是因为生于斯长于斯的那些纯朴善良的山民们和世世代代涌现出的英雄人物，而更多的则是因为它的山——神奇而美妙的陕北的山!

②我常常怀疑造物主将世界上所有的山都堆在了地球的这一隅，使陕北成了山的世界、山的海洋!抬头是山，低头也是山；吃的是山，住的还是山。山是生存在这片广袤大地上的人们的物质和精神寄托，是取之不尽、用之不竭的生命源泉。

③我生在陕北，长在陕北，曾经和陕北的山零距离地亲吻过。在这茫茫的大山深处，我扶过犁，拾过粪；吞过糠，咽过菜；淌过汗，流过泪。一切都是那么无助，那么渺茫。我对生我养我的陕北的山，鄙视过，厌倦过，一度竟然埋怨起我的祖先为什么不把自己定居在广阔的平原上、浩瀚的大海边、秀丽的江南间，而偏偏要将家安在这贫瘠清苦偏远落后的千山万壑中，使得日后的子孙们在这里永远地受苦受难，千回百转走不出大山，享受不到山外精彩世界的生活!我甚至怨恨大山，诅咒大山，盼望有一天天崩地裂，将这茫茫大山夷为平地；或者乞求上苍有朝一日将这些绵绵山峦搬到天的尽头，使这里的人们再也不要受苦受难了。

④但是现在想来，我那时是多么的无知，多么的任性，多么的忘本!如果当初没有汲取大山的营养，没有经过大山的磨砺，没有遵循大山的教诲，我不可能体格健壮、意志顽强，更不可能走出大山。

⑤当你登上高高的山巅，举目四望，视野所及，苍苍茫茫，一望无际。那数不清的梁峁，千姿百态，形状各异，像条条巨蟒，像只只雄狮，像头头大象，像个个巨人……盘踞在这广袤的黄土高原上，正蓄势待发。那层峦叠嶂的山脉，仿佛是大海的波涛，一浪接着一浪，汹涌不退，大有排山倒海之势。总之，任凭你怎么想像，想像什么就是什么。

⑥陕北的山胸襟开阔，无私无畏，可以容纳世界的一切，包容人间万象。如果你走错了路，做错了事，它并不记恨你、抛弃你，依然像慈祥的母亲一样，紧紧地把你揽在怀里，教育你、鼓励你、引领你重新振作精神，在人生的道路上继续前进。夜晚，睡在大山里就像睡在慈母的怀抱一样，是那样的温馨，那样的甜蜜。

⑦如果你坐在高高的山巅，细细地观察，认真地品味，这广袤的高原就像一泓清澈的湖水，一尘不染。没有喧闹，没有嘈杂，一片寂静，远处偶尔传来几声鸡鸣、狗吠、鸟叫、机器声，升腾起几缕袅袅炊烟，使空旷寂静的大山显得更加静寂。如果你疲惫了，烦恼了，不妨走进大山，走上这高高的山梁，在那儿坐一坐，歇一歇，躺一躺，吸一吸清新的空气，接受一下山风的抚摸，你的精神会顿时为之一振，心灵得到了净化，一切疲倦和烦恼早已抛到九霄云外，蓦然有一种返璞归真的感觉。

⑧我忽然明白了，陕北这块贫瘠的土地上，为什么走出了像李自成、刘志丹、谢子长这样的无数英雄豪杰和革命志士；为什么产生了那么多悲欢离合的动人故事和百唱不厌的像《走西口》、《东方红》等信天游歌曲；为什么毛泽东主席将长征的落脚点、抗日战争的出发点、解放战争的总后方选在了陕北，而且在这里一住就是13年；为什么陕北人是那样的、豪放，那样的纯朴，那样的勤劳，那样的坚强!

(选自2009年4月13日《人民日报》，有改动)

1.第①段画横线部分强调的重点是什么?

2.结合具体语境，回答下面的问题。

(1)睡在大山里，为什么“就像睡在慈母的怀抱一样”，让人感到“温馨”而“甜蜜”?

(2)走进大山，心灵为什么会得到“净化”?

3.比较阅读第⑤段和下面的语段，回答后面的问题。(任选一题)

骤雨一样，是急促的鼓点；旋风一样，是飞扬的流苏；乱蛙一样，是蹦跳的脚步；火花一样，是闪射的瞳仁；斗虎一样，是强健的风姿。(刘成章《安塞腰鼓》)

【A】陕北的山与“安塞腰鼓”给人哪些相似的感受?

……沿江攒聚的怪石奇峰，峰峰都是瘦骨嶙峋的，却又那样玲珑剔透，千奇百怪，有的像大象在江边饮水，有的像天马腾空欲飞，随着你的想像，可以变幻成各种各样神奇的物件。(杨朔《画山绣水》)

【B】面对陕北的山和桂林的山，你的想像是否相同?为什么?

4.文章第③段写对山的鄙视、厌倦和怨恨，有什么作用?

5.结尾的四句“为什么……”，表明了作者怎样的感悟?请联系全文加以概括。

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