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试题详情

兴趣小组同学在游学时参观了某啤酒厂,回来后绘制了一幅漫画并查阅相关资料,向同学们介绍啤酒的酿造过程。

(1)选用萌发的大麦或小麦种子进行糖化,是利用种子中的淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖,蛋白酶等将蛋白质分解为氨基酸。糖化前将麦芽粉碎的目的是_____________。

(2)酿酒过程中先将麦芽汁煮沸是为了____________。然后加入酒花,可增加麦汁的香气、苦味和防腐能力。

(3)从生物类群的角度看,酿酒所用的酵母菌,属于________菌。酿酒过程中能产生泡沫和酒精。由图可知,泡沫中的气体是酵母菌分解有机物过程中释放出来的_________。啤酒中含有适度的酒精,这需要控制发酵条件中_________的浓度。

九年级生物综合题困难题

少年,再来一题如何?
试题答案
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