小强同学在书上学习了“制作米酒”后,打算自己试试。他的操作中错误的是( )
A.将洗净泡好的糯米蒸熟
B.把蒸熟的糯米饭冷却至0℃
C.将“酒曲”与冷却的糯米饭均匀混合后压实
D.在糯米中央挖一凹坑,加盖后置于适当地方保温
九年级生物单选题中等难度题
小强同学在书上学习了“制作米酒”后,打算自己试试。他的操作中错误的是( )
A. 将洗净泡好的糯米蒸熟
B. 把蒸熟的糯米饭冷却至0℃
C. 将“酒曲”与冷却的糯米饭均匀混合后压实
D. 在糯米中央挖一凹坑,加盖后置于适当地方保温
九年级生物单选题中等难度题查看答案及解析
同学们在生物课上学习了制作米酒的方法。分组酿制过程中,发现用等量糯米酿酒,产酒量却不同,且有的小组酿制失败没有产酒。为了弄清原因,设计了以下实验:
第一步 | 将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,洗净,蒸熟,用凉开水冲淋 | ||
第二步 | 冷却后放入酒曲粉末拌匀,分成三等份分别装入大小相同的玻璃容器中,标记为甲组、乙组、丙组 | ||
第三步 分组操作 | 甲组 | 乙组 | 丙组 |
密封 | 密封 | 不密封 | |
第四步 恒温处理 | 15℃ | 30℃ | 30℃ |
实验结果 | 产酒量较低 | 产酒量较高 | 不产酒 |
(1)第二步处理中放入酒曲粉末相当于培养微生物实验中的______。
(2)实验共设置了______组对照实验,若甲组和乙组为一组对照实验,则变量为______。
(3)根据乙组与丙组的实验结果,可以得出的结论是:______条件下才能产酒。
(4)同学们发现新酸制的米酒表面有泡沫,原因是:酵母菌分解有机物产生了酒精和______。
九年级生物综合题中等难度题查看答案及解析
同学们在生物课上学习了制作米酒的方法。分组酿制程中,发现用等量糯米酿酒,产量却不同,且有的小组酿制失败没有产酒。为了弄清原因,设计了以下实验:
第一步 | 将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,洗净,蒸熟,用凉开水冲淋 | ||
第二步 | 冷却后放入酒曲粉末拌匀,分成三等份分别装入大小相同的玻璃 容器中,标记为甲组、乙组、丙组 | ||
第三步 分组操作 | 甲组 | 乙组 | 丙组 |
密封 | 密封 | 不密封 | |
第四步 恒温处理 | 15℃ | 30℃ | 30℃ |
实验结果 | 产酒量较低 | 产酒量较高 | 不产酒 |
(1)第二步处理中放入酒曲粉末相当于培养微生物实验中的_____________。
(2)实验共设置了_____________组对照实验,若甲组和乙组为一组对照实验,则变量为___________。
(3)根据乙组与丙组的实验结果,可以得出的结论是:_____________条件下才能产酒。
(4)同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫,原因是:酵母菌分解有机物产生了酒精和_____________。
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醪糟又叫酒酿,香甜醇美,深受人们喜爱。在科学实践活动中,同学们利用发酵技术制作醪糟。下列四个操作步骤中,会导致制作失败的是( )
A. 洗净糯米,浸泡一昼夜 B. 糯米与酒曲混合均匀,蒸熟后备用
C. 将其放入干净的容器中 D. 将容器静置在温暖的地方进行发酵
九年级生物单选题中等难度题查看答案及解析
学习了《细菌和真菌》之后,同学们对于细菌、真菌与食品的制作产生了极大的兴趣,生物兴趣小组的学生共分为A、B两组制作发酵食品。
(一)A组学生制作米酒,酿制过程中发现用等量糯米酿酒,产酒量却不同,有的小组酿制失败。为了分析原因,设计了以下实验:
第一步 | 将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,洗净,蒸熟,用凉开水冲淋 | ||
第二步 | 冷却后放入酒曲粉末拌匀,分成三等份分别装入大小相同的玻璃容器中,标记为甲组、乙组、丙组 | ||
第三步 分组操作 | 甲组 | 乙组 | 丙组 |
密封 | 密封 | 不密封且搅拌 | |
第四步 恒温处理 | 15℃ | 30℃ | 30℃ |
实验结果 | 产酒量较低 | 产酒量较高 | 不产酒 |
(1)第二步处理中放入酒曲粉末相当于“培养细菌、真菌的一般方法”中的______。
(2)实验共设置了_____组对照实验,若甲组和乙组为一组对照实验,则变量为_____。
(3)根据乙组与丙组的实验结果,可以得出的结论是:______。
(二)B组同学制作馒头,他们将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉合成面团放在盆中,将盆放入温水锅中进行发酵,面团发酵一段时间后,取出面团,多次揉面,在室温放置半小时,一段时间后将面团取出做成馒头。请分析回答:
(1)酵母粉中含有酵母菌,它的营养方式是______。
(2)其中一组同学为了使面团发酵的更快,他们将温水锅中的水换成了刚烧开的热水,该组同学蒸出的馒头不如其他组蒸出的馒头松软多孔。该组同学做的馒头不松软多孔的原因是_______。
(3)同学们为了探究温度对酵母菌的影响,还进行了如下实验:在一杯温开水中加入一大勺糖和适量酵母,进行搅拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,将一个小气球挤瘪后套在瓶口处,把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内冒出气泡,气球胀大,如图所示:
瓶内气泡中的气体主要成分是______。同学们设计的实验存在不科学的地方,请你指出。_______。
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学习了《细菌和真菌》之后,同学们对于细菌、真菌与食品的制作产生了极大的兴趣,生物兴趣小组的学生共分为A、B两组制作发酵食品。
(一)A组学生制作米酒,酿制过程中发现用等量糯米酿酒,产酒量却不同,有的小组酿制失败。为了分析原因,设计了以下实验:
第一步 | 将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,洗净,蒸熟,用凉开水冲淋 | ||
第二步 | 冷却后放入酒曲粉末拌匀,分成三等份分别装入大小相同的玻璃容器中,标记为甲组、乙组、丙组 | ||
第三步 分组操作 | 甲组 | 乙组 | 丙组 |
密封 | 密封 | 不密封且搅拌 | |
第四步 恒温处理 | 15℃ | 30℃ | 30℃ |
实验结果 | 产酒量较低 | 产酒量较高 | 不产酒 |
(1)第二步处理中放入酒曲粉末相当于“培养细菌、真菌的一般方法”中的______。
(2)实验共设置了_____组对照实验,若甲组和乙组为一组对照实验,则变量为_____。
(3)根据乙组与丙组的实验结果,可以得出的结论是:______。
(二)B组同学制作馒头,他们将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉合成面团放在盆中,将盆放入温水锅中进行发酵,面团发酵一段时间后,取出面团,多次揉面,在室温放置半小时,一段时间后将面团取出做成馒头。请分析回答:
(1)酵母粉中含有酵母菌,它的营养方式是______。
(2)其中一组同学为了使面团发酵的更快,他们将温水锅中的水换成了刚烧开的热水,该组同学蒸出的馒头不如其他组蒸出的馒头松软多孔。该组同学做的馒头不松软多孔的原因是_______。
(3)同学们为了探究温度对酵母菌的影响,还进行了如下实验:在一杯温开水中加入一大勺糖和适量酵母,进行搅拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,将一个小气球挤瘪后套在瓶口处,把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内冒出气泡,气球胀大,如图所示:
瓶内气泡中的气体主要成分是______。同学们设计的实验存在不科学的地方,请你指出。_______。
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某同学在家指导妈妈“用鲜奶制作酸奶”和“用糯米制米酒”,下列指导措施中,正确的是( )
A. 制作酸奶需要密封,而制作米酒不需要密封
B. 制作酸奶和米酒都需要先通气
C. 制作酸奶的菌种属于细菌,酿制葡萄酒的菌种属于真菌
D. 制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌
九年级生物单选题简单题查看答案及解析
中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。
②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水。
③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,装入清洁的容器中。
④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净。
⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方。
⑥将糯米倒入蒸锅中蒸熟。(以上容器、毛巾等均要消毒)
(1)请写出制作工序的先后顺序: _________________________ (用序号表示)。
(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是_____________________________________。
(3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因:_________________。
(4)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图所示,其中表示酒精的曲线是_______________________。
(5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是_______________
九年级生物综合题困难题查看答案及解析
中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。
②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水。
③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,装入清洁的容器中。
④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净。
⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方。
⑥将糯米倒入蒸锅中蒸熟。(以上容器、毛巾等均要消毒)
(1)请写出制作工序的先后顺序: _________________________ (用序号表示)。
(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是_____________________________________。
(3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因:_________________。
(4)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图所示,其中表示酒精的曲线是_______________________。
(5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是_______________
九年级生物综合题困难题查看答案及解析
中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次 ,冷却到30℃,装入清洁的容器中 ④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净 ⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟
(以上容器,毛巾等均要求消毒)
(1)请写出制作工序的先后顺序: (用序号表示)。
(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是 。
(3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因: 。
(4)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如下图所示,其中表示酒精的曲线是 。
(5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是
(写出一条即可)。
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