泡菜制作在我国历史悠久。制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在11%左右的食盐水里，经密封发酵而成。现要...

泡菜制作在我国历史悠久。制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在11%左右的食盐水里，经密封发酵而成。现要配制100克11%的氯化钠溶液。

（1）实验用品如图1，其中还缺少的仪器是____。

（2）配制过程的实验步骤如图2，用图中序号表示配制该溶液的正确操作顺序为____。

（3）上述实验中，操作③中玻璃棒的作用是______。

（4）某同学用如图⑤的方法称取所需食盐，若要保证所配食盐水中溶质质量分数不变，该同学应量取水的体积约为_____mL。

（5）下列操作可能导致氯化钠溶液的溶质质量分数偏小的是_________ （填序号）。

①食盐潮湿不干燥　　　　　　　　 ②量取水时仰视读数　　　　

③装瓶时，有部分溶液洒出　　　 ④量筒量取水前先用蒸馏水润洗

（6）若改用溶质质量分数为22%的氯化钠溶液来配制此溶液，需要加入水的质量为_________。

（7）①配好的氯化钠溶液，应转移到下列哪种试剂瓶中___________。

②请你为配好的氯化钠溶液，在图E中书写正确的标签______。

九年级化学实验题简单题查看答案及解析

我国制作泡菜的历史悠久。制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的食盐水里，经发酵而成。

（1）现要配制50克的氯化钠溶液，实验用品如下图，其中还缺少的玻璃仪器是_____________。

实验步骤如下：

①计算

②称量：若将物品和砝码放反，则实际称得NaCl质量为___________g。（1g以下用游码）

③量取：用__________（填“10”、“50”或“100”）mL量筒量取水。

④溶解

（2）下列操作一定能导致氯化钠溶液的溶质质量分数偏小的是__________（填序号）。

①称量时，天平指针左偏　 ②量取水时仰视读数

③溶解时，未用玻璃棒搅拌　 ④装瓶时，有部分溶液洒出

（3）泡好泡菜的关键之一是密封性要好，这样才有助于泡菜水发酵。其中，发酵的过程_________（填“属于”或“不属于）缓慢氧化。

九年级化学填空题困难题查看答案及解析

我国制作泡菜的历史悠久。制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的食盐水里，经发酵而成。

（1）现要配制50克的氯化钠溶液，实验用品如下图，其中还缺少的玻璃仪器是_____________。

实验步骤如下：

①计算

②称量：若将物品和砝码放反，则实际称得NaCl质量为___________g。（1g以下用游码）

③量取：用__________（填“10”、“50”或“100”）mL量筒量取水。

④溶解

（2）下列操作一定能导致氯化钠溶液的溶质质量分数偏小的是__________（填序号）。

①称量时，天平指针左偏　 ②量取水时仰视读数

③溶解时，未用玻璃棒搅拌　 ④装瓶时，有部分溶液洒出

（3）泡好泡菜的关键之一是密封性要好，这样才有助于泡菜水发酵。其中，发酵的过程_________（填“属于”或“不属于）缓慢氧化。

九年级化学填空题困难题查看答案及解析

（5分）阅读下面科普短文（原文作者：段翰英等）。

我国制作泡菜的历史悠久。制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的盐水里，经发酵而成。泡菜品种繁多、风味独特、口感鲜脆。

蔬菜中含有硝酸盐。硝酸盐对人体无直接危害，但转化成亚硝酸盐后，就会产生危害。亚硝酸盐[如亚硝酸钠（）]与胃酸（主要成分是盐酸）反应，产生亚硝酸（）和氯化物（如）。亚硝酸不稳定，产生的二氧化氮进入血液与血红蛋白结合，导致中毒。

泡菜中含亚硝酸盐吗？含量有多少？含量受什么因素影响呢？

经实验测定发现，食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响。下图为室温下，食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系。

用不同的蔬菜进行测定，变化趋势与芹菜相似。

实验表明，发酵温度对泡菜中亚硝酸盐的生成量及生成时间也具有明显的影响。泡菜发酵过程中，泡制温度较高时，亚硝酸盐含量最大值出现的早，且数值低。这与温度较高有利于乳酸菌的繁殖有关。

实验还表明，泡制过程中添加姜汁和维生素C，都能有效地减少亚硝酸盐的生成。

现代医学证明，泡菜中的乳酸和乳酸菌对人体健康有益，具有抑制肠道中的腐败菌生长、降低胆固醇等保健作用。但是，有些泡菜盐分或糖分过高，对高血压和糖尿病等慢性病患者不利。另外，泡制过程也会造成某些营养素的流失。（有删改）

依据文章内容，回答下列问题。

（1）泡菜中的亚硝酸盐是由　　　　　　 转化成生的。

（2）亚硝酸钠能与盐酸反应，该反应属于基本反应类型中的　　　　　　 反应。

（3）室温下，用芹菜制作的泡菜，最佳食用时间是　　　　　　 （填字母序号，下同）。

A．泡制2－3天　 　　　　 B．泡制5－6天　 　　　 C．泡制12天后

（4）下列关于制作泡菜的说法中，合理的是　　　　　　 。

A．最好加入一些姜汁

B．最好在较低温度下泡制

C．最好加入一些富含维生素C的水果

D．最佳食用期的泡菜中亚硝酸盐的含量与泡制时的食盐水浓度无关

（5）请你为喜欢吃泡菜的人提一条食用泡菜的建议：　　　　　　 。

九年级化学探究题困难题查看答案及解析

（5分）阅读下面科普短文（原文作者：段翰英等）。

我国制作泡菜的历史悠久。制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的盐水里，经发酵而成。泡菜品种繁多、风味独特、口感鲜脆。

蔬菜中含有硝酸盐。硝酸盐对人体无直接危害，但转化成亚硝酸盐后，就会产生危害。亚硝酸盐[如亚硝酸钠（）]与胃酸（主要成分是盐酸）反应，产生亚硝酸（）和氯化物（如）。亚硝酸不稳定，产生的二氧化氮进入血液与血红蛋白结合，导致中毒。

泡菜中含亚硝酸盐吗？含量有多少？含量受什么因素影响呢？

经实验测定发现，食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响。下图为室温下，食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系。

用不同的蔬菜进行测定，变化趋势与芹菜相似。

实验表明，发酵温度对泡菜中亚硝酸盐的生成量及生成时间也具有明显的影响。泡菜发酵过程中，泡制温度较高时，亚硝酸盐含量最大值出现的早，且数值低。这与温度较高有利于乳酸菌的繁殖有关。

实验还表明，泡制过程中添加姜汁和维生素C，都能有效地减少亚硝酸盐的生成。

现代医学证明，泡菜中的乳酸和乳酸菌对人体健康有益，具有抑制肠道中的腐败菌生长、降低胆固醇等保健作用。但是，有些泡菜盐分或糖分过高，对高血压和糖尿病等慢性病患者不利。另外，泡制过程也会造成某些营养素的流失。（有删改）

依据文章内容，回答下列问题。

（1）泡菜中的亚硝酸盐是由　　　　　　 转化成生的。

（2）亚硝酸钠能与盐酸反应，该反应属于基本反应类型中的　　　　　　 反应。

（3）室温下，用芹菜制作的泡菜，最佳食用时间是　　　　　　 （填字母序号，下同）。

A．泡制2－3天　 　　　　 B．泡制5－6天　 　　　 C．泡制12天后

（4）下列关于制作泡菜的说法中，合理的是　　　　　　 。

A．最好加入一些姜汁

B．最好在较低温度下泡制

C．最好加入一些富含维生素C的水果

D．最佳食用期的泡菜中亚硝酸盐的含量与泡制时的食盐水浓度无关

（5）请你为喜欢吃泡菜的人提一条食用泡菜的建议：　　　　　　 。

九年级化学实验题困难题查看答案及解析

阅读下面科普短文（原文作者：段翰英等）．

我国制作泡菜的历史悠久．制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的盐水里，经发酵而成．泡菜品种繁多、风味独特、口感鲜脆．蔬菜中含有硝酸盐．硝酸盐对人体无直接危害，但转化成亚硝酸盐后，就会产生危害．亚硝酸盐[如亚硝酸钠（NaNO2）]与胃酸（主要成分是盐酸）反应，产生亚硝酸（HNO2）和氯化物（如NaCl）．亚硝酸不稳定，产生的二氧化氮进入血液与血红蛋白结合，导致中毒．泡菜中含亚硝酸盐吗？含量有多少？含量受什么因素影响呢？

经实验测定发现，食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响．如图为室温下，食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系．

用不同的蔬菜进行测定，变化趋势与芹菜相似．实验表明，发酵温度对泡菜中亚硝酸盐的生成量及生成时间也具有明显的影响．泡菜发酵过程中，泡制温度较高时，亚硝酸盐含量最大值出现的早，且数值低．这与温度较高有利于乳酸菌的繁殖有关．

实验还表明，泡制过程中添加姜汁和维生素C，都能有效地减少亚硝酸盐的生成．

现代医学证明，泡菜中的乳酸和乳酸菌对人体健康有益，具有抑制肠道中的腐败菌生长、降低胆固醇等保健作用．但是，有些泡菜盐分或糖分过高，对高血压和糖尿病等慢性病患者不利．另外，泡制过程也会造成某些营养素的流失．（有删改）

依据文章内容，回答下列问题．

（1）泡菜中的亚硝酸盐是由　　　　　　 转化成生的．

（2）亚硝酸钠能与盐酸反应，该反应属于基本反应类型中的　　　　　　 反应．

（3）室温下，用芹菜制作的泡菜，最佳食用时间是　　 　　 　　 （填字母序号，下同）．

A．泡制2﹣3天　　 B．泡制5﹣6天　　 C．泡制12天后

（4）下列关于制作泡菜的说法中，合理的是　　　 　　 　　　 ．

A．最好加入一些姜汁

B．最好在较低温度下泡制

C．最好加入一些富含维生素C的水果

D．最佳食用期的泡菜中亚硝酸盐的含量与泡制时的食盐水浓度无关

（5）请你为喜欢吃泡菜的人提一条食用泡菜的建议：　　　　　　　 　　　　　　 ．

九年级化学信息分析题困难题查看答案及解析

泡菜具有独特的风味，适合制作泡菜的食盐水浓度是4%。在配制4%的食盐水2000g时，下列做法：①用80g食盐和2000g水配制溶液；②称量食盐时（1克以下用游码），食盐放在右盘的纸上；③量水的体积时，俯视量筒；④溶解食盐的烧杯内壁是潮湿的 ；其单一错误会导致溶液浓度偏小的是　　　　　　　　 。

九年级化学填空题简单题查看答案及解析

配制11%的氯化钠溶液100g。如按下图进行称量和量取，其它操作均规范无误，最终导致配制的氯化钠溶液的溶质质量分数_____（填“大于”、“小于”或”不能确定”）11%。

九年级化学填空题简单题查看答案及解析

泡菜具有独特的风味，适合制作泡菜的食盐水浓度是4%。在配制4%的食盐水时，会导致溶液浓度偏小的是（　　 ）

①称量好的食盐倒入烧杯时，有少许撒出

②量水的体积时，俯视量筒

③溶解食盐的烧杯内壁是潮湿的

④用食盐和水配制溶液

A.①③④ B.①②③

C.①②③④ D.②③

九年级化学单选题中等难度题查看答案及解析

泡菜具有独特的风味，适合制作泡菜的食盐水浓度是4%。在配制4%的食盐水时，会导致溶液浓度偏小的是 （　　 ）

①称量好的食盐倒入烧杯时，有少许洒出　 ②量水的体积时，俯视量筒　 ③溶解食盐的烧杯内壁是潮湿的　 ④用4g食盐和100g水配制溶液．

A．②③　　　　　 B．①③④　　　　　 C．①②③　　　　 D．①②③④

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