据估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万到300万吨。地沟油，又叫“黑心油”，是一种...

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据估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万到300万吨。地沟油，又叫“黑心油”，是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，其中黄曲霉毒素Ｍ1（C17H12O7）是一种高致癌物质。下列有关黄曲霉毒素Ｍ1的说法中正确的是（　　　　 ）

A. 黄曲霉毒素M1中各元素的质量比为17:12:7

B. 每个黄曲霉毒素M1分子中质子数为170

C. 黄曲霉毒素M1属于有机高分子化合物

D. 黄曲酶毒素由37个原子构成

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据不完全估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200～300万吨，长期食用地沟油可能会引发癌症。下列辨别某瓶装油是否为“地沟油”的简易方法，一定涉及化学变化的是（　　 ）

A.看油是否透明 B.闻油是否有异味

C.询问油的生产厂家 D.取油燃烧，听是否发出噼啪响声

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据有人估计目前我国每年回餐桌的“地沟油”超过200万吨，消费者饮食安全受到严重威胁．“地沟油”的主要危害物之一是黄曲霉素（化学式为C17H12O6），其毒性是砒霜的100倍，对热、酸、碱有一定的耐性．下列关于黄曲霉素的说法正确的是（　 ）

A. 高温烹调能使黄曲霉素转化为无毒物质

B. 黄曲霉素的相对分子质量是312克

C. 黄曲霉素是由C、H、O三种元素组成的有机物

D. 黄曲霉素中C、H、O三种元素的质量比为17：12：6

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有媒体报道：我国每年300万吨地沟油返回餐桌，不少油炸食物都是用地沟油加工出来的,这些油炸食物经长时间煎炸后所产生的大量丙烯酰胺（化学式C3H5NO）等有毒物质，会损害人体健康．下列有关丙烯酰胺的说法不正确的是（　　）

A. 由碳、氢、氮、氧四种元素组成

B. 丙烯酰胺中氢元素的质量分数是

C. 在空气中完全燃烧的产物是二氧化碳和水

D. 分子中碳、氢、氮、氧原子个数比为3：5：1：l

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我国卫生部正在建立地沟油检测机制，从源头杜绝地沟油流向餐桌。消费者自检“地沟油”检测试剂盒正式面市，检测流程图见下图，下列辨别某瓶装油是否为“地沟油”的简易方法， 一定涉及化学变化的是（　　 ）

A.看油是否透明

B.闻油是否有异味

C.询问油的生产厂家

D.取油加入检测液中再煮沸，看是否显红色

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我市从2020年年元旦起全面禁止散装食用油，此前国内多个城市先后对散装食用油给出禁令，此举被认为是杜绝地沟油、劣质油回流餐桌的有效措施。则回答：

（1）油脂是人体所需的营养素之一，能在人体内氧化分解，释放出热量。下列物质富含油脂的是（_______）

A 苹果　　　 B 白糖　　 C 大米　　　 D 动物油

（2）本次“禁散令”对传统工艺小磨麻油现场制售设置了特别条款，必须要符合《食品安全法》规定获得生产许可。小磨麻油现场压榨提取，则发生了______（“物理”或“化学”）变化。

（3）散装食用油价格相对便宜，主要流向小餐饮市场。请结合你的生活经验，说明散装食用油会存在哪些安全隐患呢？（至少两点）_____________________。

（4）散装食用油有固定的销售市场，如果全面退出市场应采取哪些安全措施？_________。

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