蛋白质的变性与凝固有许多实际应用的例子，如豆腐就是大豆蛋白质的浓溶液加热加盐而成的变性蛋白...

蛋白质的变性与凝固有许多实际应用的例子，如豆腐就是大豆蛋白质的浓溶液加热加盐而成的变性蛋白凝固体。

九年级生物判断题困难题查看答案及解析

九年级生物选择题中等难度题查看答案及解析

（2015•绍兴）酒精具有杀菌消毒的作用，能使细菌的蛋白质脱水、凝固、变性，这种变化属于　　　　 变化，要配置100克溶质质量分数为75%的消毒酒精，溶解时要用　　　　 搅拌．

九年级生物填空题中等难度题查看答案及解析

实验表明，酶的活性受到溶液的酸碱度的影响，下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的：准备5支含有等量溶液但是PH各不相同的试管，每支试管加一块1cm³的正方体凝固蛋白，试管均置于25⁰C室温条件下，将各试管内蛋白块消失的时间记录于下表：

(1)从实验结果分析看出，PH为__________________时蛋白酶活性最强。

（2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是______________________________________________。

（3）使实验在短时间内完成，请提出几种方法改进实验：____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（2分）

（4）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应该设计_______________________________________。

九年级生物探究题简单题查看答案及解析

九年级生物选择题中等难度题查看答案及解析

在鉴定食物成分的方法中，验证蛋清中含有蛋白质的方法是：（　　 ）

A.滴加碘酒，观察是否变蓝 B.加水搅拌，观察是否有气泡

C.高温加热，观察是否凝固 D.用力挤压，观察是否有油斑

九年级生物单选题中等难度题查看答案及解析

孝敬长辈是中华传统美德．孝顺的小琳利用周末为奶奶准备了几道菜：鱼头豆腐汤、西芹黑木耳、土豆炒肉丝、萝卜炖肥肉．请分析：

（1）鱼头豆腐汤含有丰富的蛋白质和钙．蛋白质初步消化的器官是______，最终被分解成______并在_______吸收到血液中；补钙有助于预防老年人的______．

（2）西芹黑木耳含有丰富的维生素和铁，其富含的维生素______可预防坏血病，经常食用还可预防缺铁性______．

（3）发芽的土豆含有毒素，小琳在烹煮前先检查土豆，确认没发芽后才洗净下锅，这样做是否多此一举？______．瘦肉中可能含有寄生虫，为确保食品安全，小琳烹饪时要注意______．

（4）小琳的一片的孝心值得表扬，但“萝卜炖肥肉”这道菜不能获“赞”，因为这道菜含______成分过高，对老年人健康不利．

九年级生物综合题中等难度题查看答案及解析

九年级生物选择题中等难度题查看答案及解析

食堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有（　　　 ）

A.糖类 、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水　　　

B.糖类　 、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐

C.糖类　 、脂肪、蛋白质、维生素　　　　　　　　　　

D.糖类　 、脂肪、蛋白质、无机盐

九年级生物选择题简单题查看答案及解析

饭堂配备的套餐有米饭、红烧肉、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有（　　　　 ）

A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水　　 B．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐

C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素　　　　　　　　　　 D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐

九年级生物选择题简单题查看答案及解析