为使面包膨大和松软，制作时常加入A．曲霉B．酵母菌C．乳酸菌D．醋酸菌

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馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（ ）

A．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳

B．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精

C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳

D．加入了乳酸菌，分解面粉中有有机物，产生了乳酸

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面包膨大和松软，主要是因为在制作过程中下列哪种微生物发挥的作用（　　）

A.酵母菌　　 B.大肠杆菌　　 C.醋酸杆菌　　 D.青霉菌

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制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（ ）

A. 增加面包甜度　　 B. 增加面包营养

C. 减少面包的涩味　　 D. 使面包松软多孔

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制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是

A.增加面包甜度 　　　　　　　　　　　　　　  B.增加面包营养

C.减少面包的涩味  　　　　　　　　　　　　　 D.使面包松软多孔

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