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松花蛋，又称皮蛋，是我国传统的风味蛋制品，某化学小组的同学发现制作好的松花蛋外面包裹着一层坚硬的外壳，并对外壳中的部分物质进行探究．
[查阅资料]：制作松花蛋的方法是将纯碱（碳酸钠），生石灰（CaO），食盐，茶末，柏树枝燃烧后的草木灰（含碳酸钾）各适量，加水调成糊状，并涂裹在新鲜鸭蛋外面，密封存放一段时间即成．
[问题的提出]：松花蛋外壳坚硬的物质中，含有什么物质呢？
[实验与探究]：
[分析与思考]实验步骤 实验现象 结论与解释 将松花蛋外壳上附着的物质研细，加入足量的水中搅拌，并过滤 往滤液中滴入无色的酚酞试液，呈现红色 溶液呈______性 将上述实验的滤渣放入试管中，加入适量的稀盐酸 产生无色气泡，通入石灰水后，石灰水变浑浊 生成的气体是______
（1）滤液中使无色酚酞试液变红色的物质可能是______．（仅要求写一种物质）
（2）制成的松花蛋外壳坚硬的原因是其中含有______．
（3）任意写出一个制作松花蛋时，将原料加水混合后，发生的一个变化的化学方程式：______．
[讨论与交流]：刚制作好的松花蛋要密封放置一段时间，为什么？______．九年级化学解答题中等难度题查看答案及解析
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阅读下面科普短文
松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名，是一种我国传统风味食品。
松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、食盐、草木灰(主要成分K2CO3)等原料与水按一定比例混合均匀制得，原料中还可加入少量硫酸锌改变皮蛋的品质。料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强碱（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中，便出现了朵朵“松花”。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色发生改变，蛋清呈特殊的荼褐色、蛋黄则呈墨绿色。很多人在平时生活中都非常喜欢凉拌松花蛋，由于松花蛋有一股碱涩味，在吃松花蛋的时候可以加入少量的姜醋汁。但专家提醒松花蛋少吃无妨，却不能过多食用，其一，松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养价值遭到了一定的破坏；其二，市售松花蛋还可能含铅(国家规定松花蛋中铅含量需小于0.5mg／kg)，微量铅很容易被儿童吸收，导致铅中毒；其三，剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完，若长时间暴露在空气中，非常容易感染沙门氏杆菌，沙门氏杆菌会快速繁殖，此时食用松花蛋很容易引起中毒现象。
依据文章内容，回答下列问题：
(1)食用松花蛋时加入_________调料可以除去松花蛋中碱涩味。
A．油辣子 B．食盐 C．酱油 D．醋
(2)料泥制作过程中会生成了强碱NaOH和KOH，KOH中的钾元素来自于原料中_____________。
(3)原料中的少量硫酸锌可为人体补充了锌这种_________元素(选填“常量”、“微量”)。
(4)制作松花蛋的鸡蛋、鸭蛋富含的营养素有_____________(填字母序号，下同)。
A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素
(5)下列关于松花蛋的说法正确的是_______________。
A．松花蛋中蛋清和蛋黄颜色的形成与氨气有关
B．松花蛋中“松花”的形成与料泥产生的强碱有关
C．市售松花蛋可能含有少量的铅，儿童不宜食用
D．剥开皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用
九年级化学填空题中等难度题查看答案及解析
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阅读下面科普短文（本文由网络文章改写）。
松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名，是一种我国传统风味食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。中医认为，松花蛋性凉，对牙痛、眼痛等疾病有一定疗效。由于松花蛋会有一股碱涩味，在吃松花蛋的时候可以加入少量的姜醋汁。
松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、食盐、红茶、草木灰（主要成分K2CO3）等原料与水按比例混合均匀制得。料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强碱（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中，便出现了朵朵“松花”。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色发生改变，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。下图表示松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄的pH的变化关系。
很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌松花蛋，专家提醒这种食物少吃无妨，却不能过多食用。其一，松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养价值遭到了一定的破坏。其二，市售松花蛋还可能含铅（国家规定松花蛋中铅含量需小于0.5mg/kg）。微量铅很容易被儿童吸收，导致铅中毒。其三，剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完，若长时间暴露在空气中，非常容易感染沙门氏杆菌，沙门氏杆菌会快速繁殖，此时食用松花蛋很容易引起中毒现象,依据文章内容，回答下列问题。
（1）食用松花蛋时加入少量姜醋汁可以除去松花蛋中________味。
（2）料泥制作过程中会生成强碱NaOH和KOH，钾元素来自于原料中的________。请写出Na2CO3与Ca(OH)2反应的化学方程式为________。
（3）依据松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄pH的变化关系判断，当蛋清和蛋黄pH均达到9以上时，松花蛋至少腌制的天数为________（填字母序号，下同）。
A．2天 B．6天 C．12天 D．32天
（4）下列关于松花蛋的说法正确的是________。
A．松花蛋特殊颜色的形成与硫化氢气体有关
B．松花蛋具有很高的营养价值，成人可以多吃
C．市售松花蛋可能含有少量的铅，儿童不宜食用
D．剥开皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用
九年级化学科学探究题中等难度题查看答案及解析
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阅读下面科普短文（本文由网络文章改写）。
松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名，是一种我国传统风味食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。中医认为，松花蛋性凉，对牙痛、眼痛等疾病有一定疗效。由于松花蛋会有一股碱涩味，在吃松花蛋的时候可以加入少量的姜醋汁。
松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、食盐、红茶、草木灰（主要成分K2CO3）等原料与水按比例混合均匀制得。料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强碱（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中，便出现了朵朵“松花”。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色发生改变，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。下图表示松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄的pH的变化关系。
很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌松花蛋，专家提醒这种食物少吃无妨，却不能过多食用。其一，松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养价值遭到了一定的破坏。其二，市售松花蛋还可能含铅（国家规定松花蛋中铅含量需小于0.5 mg/kg）。微量铅很容易被儿童吸收，导致铅中毒。其三，剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完，若长时间暴露在空气中，非常容易感染沙门氏杆菌，沙门氏杆菌会快速繁殖，此时食用松花蛋很容易引起中毒现象。
依据文章内容，回答下列问题。
（1）食用松花蛋时加入少量姜醋汁可以除去松花蛋中______________味。
（2）料泥制作过程中会生成强碱NaOH和KOH，钾元素来自于原料中的_________。
生成NaOH的过程中，属于复分解反应的化学方程式为_________________。
（3）依据松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄pH的变化关系判断，当蛋清和蛋黄pH均达到9以上时，松花蛋至少腌制的天数为（填字母序号，下同）______。
A．2天 B．6天 C．12天 D．32天
（4）下列关于松花蛋的说法正确的是_________________。
A．松花蛋特殊颜色的形成与硫化氢气体有关
B．松花蛋具有很高的营养价值，成人可以多吃
C．市售松花蛋可能含有少量的铅，儿童不宜食用
D．剥开皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用
九年级化学信息分析题困难题查看答案及解析
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皮蛋又称松花蛋，因其风味独特，深受人们喜爱。某兴趣小组在市场上获得了少许腌制皮蛋的原料。拿到实验室进行实验。将该固体混合物放于烧杯中，缓慢加入足量的蒸馏水，充分溶解后过滤，得到白色沉淀A和无色澄清滤液B。
（提出问题）(1)白色沉淀A是什么？
(2)无色滤液B中的溶质有哪些？
（查阅资料）腌制皮蛋的原料配方是少量NaCl、CaO和过量Na2CO3的固体混合物。
（理论推理）
(1)白色沉淀A是CaCO3，请写出生成该沉淀的化学方程式_____。
(2)滤液B中含有Na2CO3、NaOH、NaCl三种溶质。
（实验验证）为证明滤液B中存在的三种溶质，同学们进行了如下实验。
步骤
实验操作
实验现象
实验结论
Ⅰ
取少量滤液B于试管中，加入过量的Ba(NO3)2溶液，过滤
_____
滤液B含有Na2CO3、NaOH、NaCl
Ⅱ
取少量步骤I中所得滤液于试管中，加入酚酞溶液
_____
Ⅲ
另取少量步骤I中所得滤液于试管中，先加入足量的稀硝酸，再加入③溶液
产生白色沉淀
（拓展提升）
(1)向步骤Ⅰ中加入过量Ba(NO3)2溶液的目的是_____。
(2)小妮同学认为若将步骤I中的Ba(NO3)2溶液换为BaCl2溶液，进行以上实验，最终也能证明滤液B中存在的三种溶质。你认为是否合理_____(填“合理”或“不合理”)。
(3)小轩同学认为向滤液B中先加入酚酞溶液，后加入过量的Ba(NO3)2溶液，也能得出滤液B的溶质中含有Na2CO3和NaOH的结论，你是否同意他的观点_____，说明理由_____。
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皮蛋又称松花蛋，因其风味独特，深受人们喜爱。某兴趣小组在
市场上获得了少许腌制皮蛋的原料。拿到实验室进行实验，将该固体混合物放于烧杯中，加入足量的蒸馏水，搅拌，充分溶解后过滤，得到白色沉淀A和无色澄清滤液B。
（查阅资料）腌制皮蛋的原料配方是少量NaCl、CaO和过量Na2CO3的固体混合物。
（理论推理）①白色沉淀A是CaCO3，请写出生成该沉淀的化学方程式_____。
②滤液B中含有Na2CO3、NaOH、NaCl三种溶质
（实验验证）为证明滤液B中存在的三种溶质，同学们进行了如下实验：
实验步骤
实验现象
实验结论
1、取少量滤液B于试管中，加入过量的
Ba（NO3）2溶液，过滤
_____
滤液B中含有Na2CO3、NaOH、NaCl
2、取少量步骤1中所得滤液于试管中，加入_____
_____
3、_____
_____
九年级化学科学探究题中等难度题查看答案及解析
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皮蛋又称松花蛋，因其风味独特，深受人们喜爱。某兴趣小组在市场上获得了少许腌制皮蛋的原料。拿到实验室进行实验。将该固体混合物放于烧杯中，缓慢加入足量的蒸馏水，充分溶解后过滤，得到白色沉淀A和无色澄清滤液B。
（提出问题）（1）白色沉淀A是什么？
（2）无色滤液B中的溶质有哪些？
（查阅资料）腌制皮蛋的原料配方是少量NaCl、CaO和Na2CO3过量的固体混合物。
（理论推理）（1）白色沉淀A是CaCO3，请写出生成该沉淀的化学方程式______。
（2）滤液B中含有Na2CO3、NaOH、NaCl三种溶质。
（实验验证）为证明滤液B中存在的三种溶质，同学们进行了如下实验。
步骤
实验操作
实验现象
实验结论
I
取少量滤液B于试管中，加入过量的Ba（NO3）2溶液，过滤
______
滤液B中含有Na2CO3、NaOH、NaCl
II
取少量步骤I中所得滤液于试管中，加入酚酞溶液
______
III
另取少量步骤I中所得滤液于试管中，先加入足量的稀硫酸，再加入______溶液
产生白色沉淀
（拓展提升）
（1）向步骤I中加入过量Ba（NO3）2溶液的目的是______。
（2）小妮同学认为若将步骤I中的Ba（NO3）2溶液换为BaCl2溶液，进行以上实验，最终也能证明滤液B中存在的三种溶质。你认为是否合理______（填“合理”或“不合理”）。
（3）小轩同学认为向滤液B中先加入酚酞溶液，后加入过量的Ba（NO3）2溶液，也能得出滤液B的溶质中含有Na2CO3和NaOH的结论，你是否同意他的观点并说明理由______。
九年级化学科学探究题简单题查看答案及解析
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皮蛋又称松花蛋，因其风味独特，深受人们喜爱。某兴趣小组在市场上获得了少许腌制皮蛋的原料。拿到实验室进行实验。将该固体混合物放于烧杯中，缓慢加入足量的蒸馏水，充分溶解后过滤，得到白色沉淀A和无色澄清滤液B。
[提出问题] （1）白色沉淀 A是什么？
（2）无色滤液B中的溶质有哪些？
[查阅资料] （1）腌制皮 蛋的原料配方是少量NaCl、CaO和过量Na2CO3的固体混合物。
（2）氯化钠、硝酸钡水溶液显中性。
[理论推理] （1）白色沉淀 A是CaCO3，请写出生成该沉淀的化学方程式_____。
（2）滤液B中含有Na2CO3、NaOH、NaCl三种溶质。
[实验验证]为证明滤液 B中存在的三种溶质，同学们进行了如下实验。
步骤
实验操作
实验现象
实验结论
Ⅰ
取少量滤液B于试管中，加入过量的Ba（NO3）2溶液，过滤
_____
滤液B中含有Na2CO3、NaOH、NaCl
Ⅱ
取少量步骤I中所得滤液于试管中，加入酚酞溶液
_____
Ⅲ
另取少量步骤I中所得滤液于试管中，先加入足量的稀硝酸，再加入_____溶液
产生白色沉淀
[拓展提升]
（1）向步骤I中加入过量Ba（NO3）2溶液的目的是_____。
（2）小妮同学认为若将步骤I中的Ba（NO3）2溶液换为BaCl2溶液，进行以上实验，最终也能证明滤液B中存在的三种溶质。你认为是否合理_____（填“合理”或“不合理”）。
（3）小轩同学认为向滤液B中先加入酚酞溶液，后加入过量的Ba（NO3）2溶液，也能得出滤液B的溶质中含有Na2CO3和NaOH的结论，你是_____（填“同意”或“不同意”）理由_____。
九年级化学科学探究题困难题查看答案及解析
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皮蛋又称松花蛋，因其风味独特，深受人们喜爱。某兴趣小组在市场上获得了少许腌制皮蛋的原料。拿到实验室进行实验。将该固体混合物放于烧杯中，缓慢加入足量的蒸馏水，充分溶解后过滤，得到白色沉淀A和无色澄清滤液B。
[提出问题]（1）白色沉淀A是什么? （2）无色滤液B中的溶质有哪些?
[查阅资料]腌制皮蛋的原料配方是少量NaCl、CaO和过量Na2CO3的固体混合物。
[理论推理]（1）白色沉淀A是CaCO3，请写出生成该沉淀的化学方程式:_________。
（2）滤液B中含有Na2CO3、NaOH、NaCl三种溶质。
[实验验证]为证明滤液B中存在的三种溶质，同学们进行了如下实验。
步骤
实验操作
实验现象
实验结论
Ⅰ
取少量滤液B于试管中，加入过量的Ba（NO3）2溶液，过滤
____
滤液B中含有Na2CO3、NaOH、NaCl.
Ⅱ
取少量步骤I中所得滤液于试管中，加入酚酞溶液
____
Ⅲ
另取少量步骤I中所得滤液于试管中，先加入足量的稀硝酸，再加入_____溶液
产生白色沉淀
[拓展提升] （1）向步骤I中加入过量Ba（NO3）2溶液的目的是_______。
（2）小妮同学认为若将步骤I中的Ba（NO3）2溶液换为BaCl2溶液，进行以上实验，最终也能证明滤液B中存在的三种溶质。你认为该方案是否合理并说出理由________。
（3）小轩同学认为向滤液B中先加入酚酞溶液，后加入过量的Ba（NO3）2溶液，也能得出滤液B的溶质中含有Na2CO3和NaOH的结论，大家都同意他的观点，理由是__________。
九年级化学科学探究题中等难度题查看答案及解析
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皮蛋又称松花蛋，因其风味独特，深受人们喜爱。某兴趣小组在市场上获得了少许腌制皮蛋的原料。拿到实验室进行实验。将该固体混合物放于烧杯中，缓慢加入足量的蒸馏水，充分溶解后过滤，得到白色沉淀A和无色澄清滤液B。
（提出问题）（1）白色沉淀A是什么？
@@@（2）无色滤液B中的溶质有哪些？
（查阅资料）腌制皮蛋的原料配方是少量NaCl、CaO和过量Na2CO3的固体混合物。
（理论推理）（1）白色沉淀A是CaCO3，请写出生成该沉淀的化学方程式______。
（2）滤液B中含有Na2CO3、NaOH、NaCl三种溶质。
（实验验证）为证明滤液B中存在的三种溶质，同学们进行了如下实验。
步骤
实验操作
实验现象
实验结论
I
取少量滤液B于试管中，加入过量的Ba（NO3）2溶液，过滤
______
滤液B中含有Na2CO3、NaOH、NaCl
II
取少量步骤I中所得滤液于试管中，加入酚酞溶液
______
III
另取少量步骤I中所得滤液于试管中，先加入足量的稀硝酸，再加入 ______ 溶液
产生白色沉淀
（拓展提升）
（1）向步骤I中加入过量Ba（NO3）2溶液的目的是______。
（2）小妮同学认为若将步骤I中的Ba（NO3）2溶液换为BaCl2溶液，进行以上实验，最终也能证明滤液B中存在的三种溶质。你认为是否合理______（填“合理”或“不合理”）。
（3）小轩同学认为向滤液B中先加入酚酞溶液，后加入过量的Ba（NO3）2溶液，也能得出滤液B的溶质中含有Na2CO3和NaOH的结论，你是否同意他的观点并说明理由______。
九年级化学科学探究题中等难度题查看答案及解析