我省淮南八公山的豆腐闻名遐。豆腐制作是中国古代的一项重要发明，下列关于豆腐的传统制作工序中主要发生化学变化的是（ ）
A.
筛选豆 B.
磨豆子
C.
烧豆浆 D.
压豆腐
九年级化学单选题简单题
我省淮南八公山的豆腐闻名遐。豆腐制作是中国古代的一项重要发明，下列关于豆腐的传统制作工序中主要发生化学变化的是（ ）
A.筛选豆 B.磨豆子
C.烧豆浆 D.压豆腐
九年级化学单选题简单题
我省淮南八公山的豆腐闻名遐。豆腐制作是中国古代的一项重要发明，下列关于豆腐的传统制作工序中主要发生化学变化的是（ ）
A.筛选豆 B.磨豆子
C.烧豆浆 D.压豆腐
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安徽淮南八公山的豆腐闻名遐迩。豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
请回答下列问题：
(1)上述工艺流程中，磨浆属于_____(填“物理”或“化学”)变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是_____。
(2)豆腐中共含有_____种营养素，除水、无机盐和维生素外，还有_____，豆腐中还含有人体所需的微量元素是_____。
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| 成分 | 水 | 蛋白质 | 油脂 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
| 质量分数/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
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北京的豆腐闻名遐迩。豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
【资料】下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
| 成分 | 水 | 蛋白质 | 油脂 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 |
| 质量分数/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0 |
请回答下列问题：
(1)上述工艺流程中，磨浆属于________ (填“物理”或“化学”)变化，由豆腐花制豆腐
的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是________。
(2)除水、蛋白质、糖类和油脂外，豆腐中还含的营养素有________，含人体所需的微量元素是________。
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| 成分 | 水 | 蛋白质 | 油脂 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
| 质量分数/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
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| 成分 | 水 | 蛋白质 | 油脂 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
| 质量分数/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
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安徽省是工艺美术大省，有许多历史悠久、闻名中外的传统工艺美术品。下列工艺品在制作过程中主要发生了化学变化的是( )
A、八公山紫金砚 B、界首彩陶 C、徽洲木雕 D、灵壁磐石
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制豆腐是中国古代的一项重要发明。至今，豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程如下图所示：
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（1）上述工艺流程中，磨浆属于________变化。
（2）下表是豆腐中主要成分的平均质量分数。
| 成分 | 水 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
| 质量分数/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
由表可知，除蛋白质和维生素外，豆腐中还含有的有机营养物质有____________，含人体所需的微量元素是____________。
（3）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，以下几种食物中，________（填字母）就含有丰富的蛋白质。
A．萝卜 B．鸡蛋 C．大米 D．奶粉 E．花生油 F．苹果
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| 成分 | 水 | 蛋白质 | 油脂 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
| 质量分数/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
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