河南省开封市2018-2019学年高二下学期3月月考生物试卷

养殖池中存在的有毒物质主要是氨及亚硝酸，这两种物质可被硝化细菌吸收利用。在“养殖池底泥中硝化细菌的分离与计数”实验中(　　)

A. 需要配制添加一定浓度铵盐的牛肉膏蛋白胨培养基，以筛选硝化细菌

B. 应对采集底泥使用的工具进行灭菌，全部接种过程均需在火焰旁进行

C. 可以采用平板划线法进行接种，还需与未接种的空白培养基同时培养

D. 应将培养基置于30 ℃恒温下培养12 h后，统计培养基中全部菌落数

难度: 中等查看答案及解析

下列有关生物技术实践操作的叙述正确的是(　　)

A. 果醋发酵过程中，要严格密封，才有利于醋酸菌的代谢

B. 制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长

C. 用乳酸菌制作酸奶时需要不时通入氧气

D. 家庭制作果酒时，用洗涤剂反复冲洗葡萄表面不会影响发酵效果

难度: 中等查看答案及解析

在制造葡萄醋时为什么要适时通过充气口充气

A. 醋酸菌的新陈代谢类型为自养需氧型

B. 醋酸菌的新陈代谢类型为异养需氧型

C. 醋酸菌的新陈代谢类型为自养厌氧型

D. 醋酸菌的新陈代谢类型为异养厌氧型

难度: 简单查看答案及解析

从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种的方法不包括

A. 根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基

B. 根据微生物对特殊营养物的需求，在培养基中增减不同的特殊营养物

C. 根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素

D. 根据微生物耐热性的不同，利用高温、高压消灭不需要的杂菌

难度: 中等查看答案及解析

下列关于微生物培养的叙述,不正确的是(   )

A. 获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵

B. 高温灭菌的目的是杀死微生物的细胞、孢子、芽孢

C. 划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落

D. 稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目

难度: 中等查看答案及解析

酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是（ ）

A. 降低温度　　 B. 隔绝空气　　 C. 加缓冲液　　 D. 加新鲜培养基

难度: 中等查看答案及解析

可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是

A. 以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂

B. 以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂

C. 以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂

D. 以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂

难度: 简单查看答案及解析

图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（ ）

A. ①　　 B. ②　　 C. ③　　 D. ④

难度: 中等查看答案及解析

微生物接种方法很多，平板划线法是最常用的一种。下图是平板划线示意图，划线的顺序为①②③④。下列操作方法错误的是

A. 划线操作时，将沾有菌种的接种环插入培养基

B. 平板划线后培养微生物时要倒置培养

C. 不能将第④区域的划线与第①区域的划线相连

D. 在②～④区域中划线前后都要对接种环进行灭菌

难度: 中等查看答案及解析

下列有关细菌培养的叙述，正确的是

A.在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌

B.在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长

C.向液体培养基中通人氧气能促进破伤风杆菌的生长

D.在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动

难度: 中等查看答案及解析

制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（　　 ）

A. 隔绝空气，抑制细菌繁殖 B. 阻止尘埃，防止污染

C. 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D. 防止污染，利于醋酸菌发酵

难度: 简单查看答案及解析

关于果醋制作过程中的叙述正确的是

A. 打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳

B. 醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

C. 当糖源不足时，醋酸菌可将酒精最终转变成醋酸

D. 要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了

难度: 中等查看答案及解析

影响萃取效果的因素有很多,如原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等因素,对这些因素的叙述正确的是（　 ）

A．在一定的范围内,萃取的温度高,萃取的时间长,需要提取的物质就能够充分溶解,萃取效果就好

B．一般来说,原料的颗粒越大,萃取效果越好

C．一般来说,原料的水分越多,萃取效果越好

D．萃取的温度越高,萃取效果越好

难度: 中等查看答案及解析

某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（　　 ）

A. 夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理

B. 乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大

C. 正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压

D. 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵

难度: 中等查看答案及解析

植物组织培养、动物细胞培养、微生物的实验室培养都需要配制培养基,关于三类培养基叙述正确的是(   )

A. 均为固体培养基 B. 均需加入抗生素

C. 均需添加葡萄糖 D. 均需灭菌后使用

难度: 中等查看答案及解析

某研究性学习小组以櫻桃、番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验，下列相关叙述正确的是（　 ）

A. 果酒发酵比果醋发酵所需的最适温度高

B. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

C. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

D. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

难度: 中等查看答案及解析

下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率(v)的影响，其中正确的是（）

A.  B.  C.  D.

难度: 简单查看答案及解析

下列有关果酒制作的原理的说法,错误的是(   )

A. 在葡萄酒的自然发酵过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌

B. 在果酒制作过程中为了提高果酒的品质可在果汁中加入人工培养的酵母菌菌种

C. 红葡萄酒呈现红色是因为红葡萄皮中的色素进入了发酵液中

D. 在缺氧和呈酸性的发酵液中,酵母菌不能生长繁殖,而其他杂菌能快速生长

难度: 中等查看答案及解析

下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图,请据图判断下列说法正确的是(   )

A. 制作果酒时,应先去除枝梗,再用清水冲洗掉污物

B. 榨汁前,榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为30%的盐酸消毒

C. A过程是酒精发酵,A过程结束后,只需要提高一定的环境温度就能产生果醋

D. 导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等

难度: 中等查看答案及解析

下列关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的叙述错误的是(   )

A. 土壤取样时应选取距地表约3~8cm的土壤层

B. 为方便计数,应采用稀释涂布平板法进行接种

C. 土壤中的细菌能分解尿素,是因为它们能合成脲酶

D. 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂可以鉴定出分解尿素的细菌

难度: 中等查看答案及解析

下列有关统计菌落数目的方法的叙述,不正确的是(   )

A. 利用血细胞计数板,在显微镜下可以准确计算出一定容积的样品中活菌的数量

B. 当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长的一个菌落,来源于样品稀释液中的一个活菌

C. 活菌计数法就是通过统计平板上的菌落数,推测出样品中大约含有多少活菌

D. 为保证活菌计数法的结果准确,需设置重复组且选择菌落数在30~300的平板进行计数

难度: 中等查看答案及解析

下列有关植物有效成分提取的说法,不正确的是(   )

A. 在玫瑰精油和胡萝卜素的提取过程中,共有的操作是过滤

B. 乙醇和丙酮虽然都是有机溶剂,但因其可与水混溶,所以不能用于胡萝卜素的萃取

C. 在玫瑰精油的提取操作过程中,乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中含水

D. 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时,可用滴管吸取少量的样品进行点样

难度: 中等查看答案及解析

下列关于泡菜腌制及亚硝酸盐含量测定实验的叙述,不正确的是(   )

A. 泡菜制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间

B. 乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持

C. 腌制泡菜要选火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的泡菜坛

D. 可通过与标准溶液比较估测泡菜中的亚硝酸盐含量

难度: 中等查看答案及解析

下列有关微生物培养基种类及配制原则的表述,正确的是(   )

A. 任何培养基都必须含有碳源、氮源、水、无机盐及生长因子

B. 液体培养基可用于观察菌落,固体培养基可用于工业生产

C. 微生物的生长除受营养因素影响外,还受到pH、O2、渗透压等的影响

D. 培养霉菌时需将培养基的pH调节到中性或微碱性

难度: 中等查看答案及解析

关于灭菌和消毒的理解不正确的是(   )

A. 灭菌是指杀灭物体内外一切微生物,包括芽孢和孢子

B. 实验者的双手用酒精消毒

C. 接种环用灼烧法灭菌

D. 常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌和紫外线照射等

难度: 中等查看答案及解析

下列可以鉴定分解尿素的细菌的方法是(   )

A. 在加入尿素及其他氮源的培养基中加入酚红指示剂

B. 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂

C. 在加入尿素及其他氮源的培养基中加入伊红—美蓝试剂

D. 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入伊红—美蓝试剂

难度: 中等查看答案及解析

金黄色葡萄球菌有很强的致病力,可能引起食物中毒,利用该菌进行实验结束后的做法不正确的是(   )

A. 对接种环进行灼烧处理

B. 带菌培养基经高压蒸汽锅灭菌后倒掉

C. 带菌培养基经加热后才能倒掉

D. 接种后双手必须用肥皂洗净,再用体积分数为 75%的酒精棉球擦拭

难度: 中等查看答案及解析

下列关于微生物的分离和培养的叙述,错误的是(   )

A. 分离土壤中不同的微生物,要采用不同的稀释度

B. 测定土壤样品中的细菌数目,常用稀释涂布平板法

C. 微生物培养前,需对培养基进行消毒

D. 分离能分解尿素的细菌,要以尿素作为培养基中的唯一氮源

难度: 中等查看答案及解析

微生物接种方法很多,平板划线法是最常用的一种。如图是平板划线示意图,下列操作方法错误的是(   )

A. 平板划线后培养微生物时要倒置培养

B. 不能将第5区域的划线与第1区域的划线相连

C. 在1~5区域中每次划线前都要对接种环进行灭菌

D. 灼烧接种环后立马对菌种划线

难度: 中等查看答案及解析

下列对蒸馏法、萃取法、压榨法适用范围的叙述,正确的是(   )

A. 蒸馏法适用于提取玫瑰精油等挥发性强的芳香油

B. 压榨法适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分溶解在有机溶剂中

C. 萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料中的芳香油

D. 薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得

难度: 中等查看答案及解析

蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（　　 ）

A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间

B．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间

C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间

D．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间

难度: 中等查看答案及解析

下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是(　　)

①提取植物芳香油都必须用蒸馏法　

②水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来　

③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油　

④萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发有机溶剂后就可获得芳香油

A. ①②③ B. ②③④ C. ①②④ D. ①③④

难度: 中等查看答案及解析

某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。 下列叙述正确的是

A. 培养基分装到培养皿后进行灭菌

B. 转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线

C. 接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养

D. 培养过程中每隔一周观察一次

难度: 简单查看答案及解析

对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是

A. 把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B. 在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C. 在浓缩前，没有必要进行过滤

D. 将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂

难度: 中等查看答案及解析

植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题:

（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的C1酶和CX酶可将____________分解成__________。

（2）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成________色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的________。

（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基（成分见下表）：

注：“+”表示有，“－”表示无。

据表判断，哪种培养基不可以用于分离和鉴别纤维素分解菌：_______（填“甲”或“乙”），原因是____________________。

难度: 简单查看答案及解析

下表为某培养基的配方。请回答有关问题:

（1）培养基中含有的尿素和葡萄糖分别为细菌培养提供了________和________。

（2）无菌技术是获得纯净培养物的关键,常见的无菌技术包括________和灭菌。对培养基进行灭菌,通常采用的方法是________。

（3）将涂有未知菌液样品的平板置于恒温培养箱中________(填“正置”或“倒置”)培养,这样培养的原因主要是________。

（4）只有能够合成________酶的细菌才能存活,从功能上看该培养基属于________。

难度: 中等查看答案及解析

请回答下列有关生物技术实践方面的问题:

（1）微生物的培养和鉴别技术是一项基本技术,为了从样本中获取细菌的单菌落,可用________法或________法将样本接种于________表面,经过选择培养、鉴別等步骤获得所需细菌。培养基进行灭菌时,应该采用的方法是________。为统计样品中活菌的数目,在37℃培养箱中培养适当时间后形成菌落,一般选择菌落数在________的平板进行计数。

（2）泡菜虽然好吃,但其中的亚硝酸盐会危害人体健康。亚硝酸盐在特定条件下会转变成________,这是一种致癌物,测定亚硝酸盐含量的原理是在________条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料,正常情况下,随着腌制时间的延长,亚硝酸盐含量的变化趋势是________。

难度: 中等查看答案及解析

薄荷叶富含维生素、蛋白质和薄荷油,具有疏散风热、清利咽喉、消炎镇痛的作用。请回答下列问题:

（1）植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和________等。薄荷油具有挥发性强的特点,所以提取薄荷油可以用________法。

（3）在提取薄荷油的过程中,向得到的油水混合物加入NaCl后,薄荷油将分布于液体的________(填“上层”或“下层”),然后用________将这两层分开。分离得到的薄荷油油层中含有一定量的水分,可用________吸水。

（3）可用植物组织培养的方法对薄荷进行扩大培养,在接种前工作台需用________擦拭一遍。之后所有的接种操作都必须在________旁进行。培养基中的生长素用量与细胞分裂素用量的比值________(填“低”“高”或“相当”)时,有利于芽的分化。

难度: 困难查看答案及解析

下列有关微生物实验室培养的叙述,不正确的是(   )

A. 在熔化琼脂时,需要控制火力并不断搅拌,以免发生焦糊

B. 灼烧、高压蒸汽灭菌、紫外线照射等都属于无菌技术

C. 统计样品中活菌数量时,接种方法应采用平板划线法

D. 用平板培养基培养微生物时,应将平板倒过来放置

难度: 中等查看答案及解析