下列有关生物技术实践操作的叙述正确的是( )A. 果醋发酵过程中，要严格密封，才有利于醋酸...

下列有关生物技术实践操作的叙述正确的是(　　)

A. 果醋发酵过程中，要严格密封，才有利于醋酸菌的代谢

B. 制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长

C. 用乳酸菌制作酸奶时需要不时通入氧气

D. 家庭制作果酒时，用洗涤剂反复冲洗葡萄表面不会影响发酵效果

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下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是(　　)

A. 果酒、果醋和腐乳制作中，利用的都是微生物胞内酶

B. 制作果醋的醋酸菌，属于严格厌氧的微生物

C. 青霉、毛霉、曲霉等均参与了腐乳的发酵

D. 制作果酒、果醋和腐乳所需时间基本相同

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（　　）

A. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气

B. 在果酒、果醋和腐乳制作全过程中，都需要严格灭菌

C. 利用酵母菌酿酒时，密封时间越长，产生的酒精量就越多

D. 果酒发酵、果醋发酵过程中温度分别控制在30℃、20℃

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下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中，正确的是（　　 ）

A. 主要菌种都是原核生物　　 B. 制作过程都不必严格无菌操作

C. 所用装置都需要密封　　 D. 所用菌种都需要人工接种

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下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中，正确的是

A．主要菌种都是原核生物

B．制作过程都不必严格无菌操作

C．所用的装置都需要密封

D．所用的菌种都需要人工接种

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以下关于微生物发酵的说法正确的是

A. 利用乳酸菌制作泡菜需经常开盖放气

B. 利用酵母菌无氧呼吸产生酒精制作果酒

C. 醋酸杆菌利用线粒体供能进行果醋发酵

D. 腐乳发酵后期密封处理利于毛霉繁殖

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【生物—选修1：生物技术实践】（15 分）请回答下列与发酵技术和植物组织培养技术有关问题：

（1）腐乳一直受人们的喜爱，制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉，其代谢类型是________；吃腐乳时，会发现腐乳外部有一层致密的“皮”，其实质是微生物的__________，对人体无害；各地腐乳风味迥异，在原料和菌种相同时，可通过_____制作出不同风味的腐乳。

（2）俗话说“心急吃不了热豆腐”，泡菜也不能急着吃，从防癌的角度考虑，应等到_______时食用。

（3）人们常用化学药剂消毒法进行消毒，如碘氟擦拭伤口、氯气消毒水源；日常生活中也常用到_____，如有人每周都会将碗筷放在开水中烧泡一段时间； 实验室里使用接种室之前一般都要进行一项物理性的操作是_______，以杀死物体表面或空气中的微生物。

（4）对植物花药离体培养产生单倍体时，选材非常重要。为了选择单核期的花药，通常采用的方法是_____，若某些植物的花粉细胞核不易着色，则需采用的方法是_________。

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下列对于传统发酵技术中有关防止杂菌污染的叙述正确的是(　　)。

A．无论生产哪种发酵产品，原料和器具都要做严格的灭菌处理

B．腐乳制作中，加盐加酒都可以达到抑制杂菌生长的目的

C．泡菜制作过程中，适当提高温度可以达到抑制杂菌生长的目的

D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒

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下列有关生物技术操作注意事项或应用的叙述中，错误的是

A．制作腐乳的卤汤时，料酒加的量过少会造成豆腐腐败变质

B．果醋制作时需要经过先通气发酵、后密封发酵两个主要阶段

C．用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差

D．DNA粗提取实验中可通过控制NaCl溶液浓度去除提取液中杂质

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下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，错误的是（　　 ）

A.利用酵母菌酿酒时，发酵时间越长，产生的酒精量就越多

B.制作果醋的醋酸菌，属于严格的厌氧型微生物

C.青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵

D.制作泡菜的微生物是一种需氧型细菌

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