下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中,正确的是
A.主要菌种都是原核生物
B.制作过程都不必严格无菌操作
C.所用的装置都需要密封
D.所用的菌种都需要人工接种
高三生物选择题中等难度题
下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中,正确的是( )
A. 主要菌种都是原核生物 B. 制作过程都不必严格无菌操作
C. 所用装置都需要密封 D. 所用菌种都需要人工接种
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下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中,正确的是
A.主要菌种都是原核生物
B.制作过程都不必严格无菌操作
C.所用的装置都需要密封
D.所用的菌种都需要人工接种
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下列有关生物技术实践操作的叙述正确的是( )
A. 果醋发酵过程中,要严格密封,才有利于醋酸菌的代谢
B. 制作腐乳时,加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
C. 用乳酸菌制作酸奶时需要不时通入氧气
D. 家庭制作果酒时,用洗涤剂反复冲洗葡萄表面不会影响发酵效果
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下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述,正确的是
A. 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物,制作腐乳的菌种属于原核生物
B. 制作果酒、腐乳在无氧条件下进行,制作果醋需在有氧条件下进行
C. 制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶,制作腐乳主要利用的胞外酶
D. 制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性,制作腐乳的过程不需要
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下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述,正确的是
A. 成品腐乳表面的黏性物质主要由细菌产生
B. 制作过程均需先通入无菌空气,再将发酵瓶密闭
C. 制作果酒和果醋的菌种细胞结构不同,细胞呼吸类型相同
D. 控制好温度、pH既有利于目的菌的繁殖,也可抑制杂菌的生长
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下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较正确的是
A.果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物,果醋发酵菌种属于原核生物
B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C.果酒发酵在无氧环境下进行,果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行
D.果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶
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下列关于泡菜腌制及亚硝酸盐含量测定实验的叙述,不正确的是( )
A. 制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间
B. 乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持
C.发酵装置密封是泡菜制作成功的关键
D. 与标准溶液比较估测泡菜中的亚硝酸盐含量
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下列关于泡菜腌制及亚硝酸盐含量测定实验的叙述,不正确的是( )
A. 制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间
B. 乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持
C.发酵装置密封是泡菜制作成功的关键
D. 与标准溶液比较估测泡菜中的亚硝酸盐含量
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下列关于生物技术实践的叙述,不正确的是( )
A.用含有脲酶的培养基筛选分解尿素的细菌
B.在切成小块的豆腐上接种毛霉制作腐乳
C.在坛口用水封闭的泡菜坛中发酵制作泡菜
D.无菌条件下培养离体植物叶片获得愈伤组织
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(1)泡菜的制作过程主要是利用______(填微生物名称)发酵。家庭制作泡菜时,往往需要加入“陈泡菜水”,这样做的目的是______,在泡菜制作过程中,发酵坛密封的主要目的是______
(2)在腐乳制作过程中,需要加入由酒和多种香辛料配制而成的卤汤。加酒可以抑制微生物的生长,同时能使______。卤汤中酒的含量要控制在12%左右,酒精的含量过高,则______。
(3)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时,CR可与纤维素形成红色复合物,该培养基为______(填“选择”或“鉴别”)培养基。
(4)在微生物培养过程中,用酒精擦拭操作者的双手属于______(填“消毒”或“灭菌”)处理,所有接种操作都要在酒精灯的火焰附近进行,其原因是______。
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